11 Φρέσκες λήψεις στο ντεμοντέ

2024 | Τα Βασικά

Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Ποτά

Νότια από τη Σαβάνα στο Hush Money στο Σικάγο





Καθώς πηγαίνουν τα κοκτέιλ, δεν μπορείτε να αποκτήσετε πιο κλασικό από το Ντεμοντέ , μια απλή παρασκευή μπέρμπον (ή σίκαλης), ζάχαρης, νερού και πικρών. Καλές εκδόσεις του ποτού μπορείτε να βρείτε σε όλο τον κόσμο. Αλλά απλά τροποποιήσεις— δωμάτιο εδώ, καπνίστε εκεί, αλμυρίκια αλλού - μπορεί εύκολα να αλλάξει το κλασικό σε ένα νέο αγαπημένο. Παρακολουθήσαμε 11 μοναδικά riff σε μπαρ και εστιατόρια σε όλη τη χώρα που μπορείτε να πιείτε τώρα.

Δεν μπορείτε να φτάσετε σε κάποιο από τα μπαρ που σερβίρουν αυτά τα υπέροχα Old Fashioneds; Δοκιμάστε να αναμίξετε το Ποταμός Κεντάκι από αυτήν τη λίστα στο σπίτι.





Επιλεγμένο βίντεο
  • Κεντάκι Ποταμός (Rosina, Λας Βέγκας)

    Το πλούσιο αρτ ντεκό ατμόσφαιρα της Rosina στο The Palazzo στο The Venetian hotel σας προσελκύει, αλλά το ειδικό μενού Old Fashioned σας κρατά εκεί. Ο ποταμός Κεντάκι, ένα από τα επτά riff, περιλαμβάνει το Buffalo Trace bourbon, Η ώρα περνάει crème de cacao και μερικές παύλες από ροδάκινα για να προσθέσετε λίγο περισσότερη γλυκύτητα. Όλα ανακατεύονται σε ένα διπλό παλιό ποτήρι ντεμοντέ με λεμόνι.

    Πάρτε τη συνταγή.



  • Εποχιακά ντεμοντέ (Hundred Proof, San Diego)

    Κάθε σεζόν, ο σκηνοθέτης ποτών Hundred Proof Stephen Kurpinsky αλλάζει το Old Fashioned του μπαρ. Αυτή την άνοιξη, το Σαν Ντιέγκο είδε μια ασυνήθιστη εισροή βροχής, προσφέροντας μεγαλύτερη άνθηση την άνοιξη από το συνηθισμένο. Αυτό ενέπνευσε ένα πιο φρέσκο ​​κοκτέιλ χρησιμοποιώντας 100-bourbon Old Forester με Chareau λικέρ αλόης, σιρόπι κατιφές και μερικές παύλες λεβάντας. Το κοκτέιλ προσφέρει ένα μείγμα αγγουριού και δυόσμου με λιχουδιά λουλουδιών και βότανα γλυκύτητα λεβάντας. Είναι άνοιξη σε ένα ποτήρι.

  • Navy Strength Old Fashioned (Queen Mary Tavern, Σικάγο)

    Kristen mendiola



    Το κοκτέιλ στο Queen Mary είναι αυτό το Navy Strength Old Fashioned. Περιλαμβάνει υπερβολικά αλκοολούχα ποτά: αρωματικά δοχεία Σμιθ & Σταυρός Τζαμαϊκανό ρούμι και Βασιλική αποβάθρα Hayman τζιν που είναι βαρύ για αρκεύθου αλλά ισορροπημένο με εσπεριδοειδή και μπαχαρικά. Έχει επίσης σιρόπι demerara, δύο παύλες Ανγκοστούρα πικρά και ελαφριά αλατούχο διάλυμα. Το ποτό στη συνέχεια αναδεύεται και σερβίρεται σε έναν μεγάλο κύβο σε ένα ποτήρι διπλών βράχων και διακοσμείται με μια μακρά εκφρασμένη φλούδα πορτοκαλιού. Είναι απλό, κομψό, δυνατό και λίγο αντίθετο, λέει ο γενικός διευθυντής Dan Smith. Ένα τζιν και ρούμι ντεμοντέ; Είναι νόστιμα.

  • Tamarind Old Fashioned (Gray Ghost, Ντιτρόιτ)

    Λίγο γλυκό, λίγο ξινό και σίγουρα ξινό, το tamarind προσθέτει μια ώθηση γεύσης στα κοκτέιλ. Αυτό το ποτό παίρνει αυτή την ουσία μέσω ενός σιροπιού ντεμαράρα από tamarind που συνδυάζεται με Bourbon μικρής παρτίδας Elijah Craig και λάδι γκρέιπφρουτ, στη συνέχεια, μερικές παύλες καβουρδισμένου ραδικιού και Angostura bitters για να το τελειώσει με μια καρύδια και πικάντικη γεύση. Τι ενέπνευσε ο σκηνοθέτης ποτών Will Lee να το συνδυάσει; Η ιδέα της εύρεσης των λεπτομερειών με απλότητα, λέει. Αρκετά ειπώθηκαν.

    Συνεχίστε στις 5 από τις 11 παρακάτω.
  • Orange Creamsicle Old Fashioned (Broken Shaker, Νέα Υόρκη)

    Stefan Merriweather

    Λιγότερα πράγματα προκαλούν τις καυτές καλοκαιρινές μέρες της παιδικής ηλικίας περισσότερο από ένα κρέμα. Αφήστε το λοιπόν στον Evan Hawkins, τον επικεφαλής μπάρμαν στο σούπερ-καυτό σημείο στον τελευταίο όροφο Broken Shaker στο ξενοδοχείο Freehand, για να το μετατρέψετε σε κοκτέιλ. Ανακατεύοντας το Old Forester bourbon, Suntory Toki Ιαπωνικό ουίσκι, ένα πορτοκαλί ορχιδέα ορού γάλακτος (που αποτελείται από χυμό πορτοκαλιού, υγρό ορού γάλακτος, ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας και φύλλα ασβέστη makrut) και ένα φιαλίδιο από πικρά Tiki, το χύνει σε ένα μεγάλο κύβο σε ένα ποτήρι βράχων. Του πήρε λίγο Ε & Α, αλλά χρησιμοποιώντας τα εναπομείναντα πορτοκάλια και ορό γάλακτος από τυρί ρικότα στην κουζίνα, δημιούργησε αυτό το διαυγές νερό γάλα για την τέλεια κρεμώδη ουσία.

  • Smoke Show (The Lanes, Oshkosh, Wisc.)

    Είμαι ο Raupp

    Αν υπήρχε ποτέ ένα μέρος για να πιείτε ένα παλιομοδίτικο θα ήταν το βόρειο Ουισκόνσιν, το σπίτι του δείπνου. Στο The Lanes, ένα ανακαινισμένο, υπερυψωμένο υπόγειο μπόουλινγκ 10 λωρίδων κάτω από το ιστορικό ορόσημο της δεκαετίας του 1920 The Howard, ο σεφ Ben Raupp βρήκε έναν τρόπο να πάρει το κλασικό και να γνωρίσει τους πότες μπέρμπον στην καπνιστή τύρφη του σκωτσέζικου. Συνδύασε το ουίσκι High West Campfire με το Woodford Reserve – bourbon-barrel-old μπαχαρικά κερασιού, Hella Bitters καπνίζουν τσίλι και Sugar Bob's καπνιστό σιρόπι σφενδάμνου από το Βερμόντ. Είναι μια τέλεια γέφυρα μεταξύ του γλυκού και του καπνιστή.

  • Όχι ο πατέρας σας ντεμοντέ (Openaire, Λος Άντζελες)

    Το Openaire, μέσα στο μοντέρνο ξενοδοχείο στην Κορεάτα του Λος Άντζελες, επιτρέπει στους επισκέπτες να αισθάνονται σαν να βγαίνουν μέσα σε έναν κήπο. Στον χώρο του θερμοκηπίου με γυάλινη επένδυση με ψηλή οροφή, το μπαρ Lead Jesus Gomez επισημαίνει μεξικάνικες γεύσεις σε αυτό το ποτό χρησιμοποιώντας mezcal και ξηρό μέλι της Χιλής. Το συνδυάζει με το St-Germain και τελειώνει το ποτό με πικρά πορτοκάλι και λεμόνι. Συνδέεται με τη συνολική ατμόσφαιρα κοκτέιλ του για να δείξει πώς οι παγκόσμιες γεύσεις επηρεάζουν την κουζίνα της Καλιφόρνια.

  • Piña Old Fashioned (Ύμνος, Ώστιν)

    Ο ύμνος, ένα σταυροδρόμι ασιατικών και λατινικών γεύσεων, σας μεταφέρει με αυτό το riff σε ένα νησί ντεμοντέ. Παρουσιάζοντας τον ανανά στη σχάρα με μαύρη ζάχαρη στο παλιό μπέρμπον και τον πορτοκαλί πικρά, με γαρνιτούρα από κρυσταλλικό τζίντζερ, ο Anthem δίνει στους προστάτες του μια μοναδική αίσθηση επιλογής που είναι επίσης κάπως αναζωογονητική για να πιει τις ζεστές μέρες του Τέξας.

    Συνεχίστε στις 9 από τις 11 παρακάτω.
  • Picard (Cure, Νέα Ορλεάνη)

    Σε αυτό το βραβευμένο κοκτέιλ μπαρ, η εφευρετικότητα δεν είναι κάτι νέο. Στην πραγματικότητα, είναι ο κανόνας. Έτσι, όταν αποφάσισε να πάρει τη βασική ιδέα ενός παλιομοδίτικου (πνεύμα, πικρά, ζάχαρη και φλούδα) και να την ενεργοποιήσει, τα πήγαινε νόημα. Το Picard έχει καπνιστό lapsang-souchong Cimarrón λευκή τεκίλα που συνδυάζεται με Marquis de Montesquiou Armagnac, συν ένα άγγιγμα Ραβέντι Cappelletti Amaro Sfumato , ένα κουταλάκι του γλυκού Ήπιος σιρόπι από ζαχαροκάλαμο και σχεδόν δύο δωδεκάδες σταγόνες Fee Brothers Aztec πικροί σοκολάτας. Βλέπε, έχει απόλυτη λογική.

  • Cherry Smoked Old Fashioned (Coasterra, Σαν Ντιέγκο)

    Ο Shawn Monnin, ο επικεφαλής μπάρμαν στο κομψό μεξικάνικο bayside στέκι Coasterra, μόλις πήρε σε ένα μπουκάλι γλυκό και αλμυρό Πολύτιμος λίθος mezcal (φτιαγμένο με μεξικάνικο βότανο damiana) και ήθελε να το χρησιμοποιήσει σε ένα κοκτέιλ. Τότε είδε Cherry Heering και σκέφτηκαν τα δύο πνεύματα μαζί Δύναμη reposado tequila, θα έκανε ένα υπέροχο riff σε ένα Old Fashioned. Πρόσθεσε λίγο νέκταρ αγαύης, μια πασπαλισμένη σοκολάτα και πορτοκάλι για γαρνίρισμα. Παίρνετε λίγο καπνό από τις νότες mezcal και βανίλιας από την τεκίλα, λέει ο Monnin. Και το κεράσι και η σοκολάτα συνδυάζονται πάντα καλά.

  • South to Savannah (Hush Money, Σικάγο)

    Νότια από τη Σαβάνα στο Hush Money στο Σικάγο.

    Στο Hush Money, ο μπάρμαν Tom Lisy συμμετείχε Χάμιλτον Μαύρο ρούμι της Τζαμάικας για μπέρμπον και προσθέτει σπιτικό falernum προς τα εμπρός για ένα εύκολο καλοκαίρι. Προσθέστε καμένη ζάχαρη και φρέσκο ​​ασβέστη, και έχετε ένα νόστιμο riff που συσκευάζει μια γροθιά.

Διαβάστε περισσότερα