Οι καλύτεροι μπάρμαν είναι επίσης βιβλιοφάγοι, μελετώντας συνεχώς τις τελευταίες προτιμήσεις και τάσεις. Αλλά με τόσους πολλούς τίτλους για να διαλέξετε, είναι εύκολο να καταλήξετε να χαθείτε σε μια θάλασσα από πεπαλαιωμένες πεζές και ατημέλητες συνταγές. Έχουμε πραγματοποιήσει σελιδοποίηση μέσω της στοίβας για να σας δώσουμε τα απαραίτητα βιβλία για να διαβάσετε αυτόν τον μήνα.

Τα πνεύματα της αγαύης βρίσκονται σε μια καυτή σειρά σήμερα. Οι διασημότητες ξεκινούν νέες μάρκες τεκίλα, όπως κάποτε επώνυμα μπουκάλια αρώματος, η mezcal αυξάνεται σε δημοτικότητα και ας το παραδεχτούμε - όλοι αγαπούν ένα καλό Λουλούδι μαργαρίτας .

Δύο από τα παρακάτω βιβλία προσφέρουν μαθήματα συντριβής σε τεκίλα και mezcal, αντίστοιχα. Ειλικρινά, κάθε ένα από αυτά τα πνεύματα αξίζει τη δική του μονογραφία. Ενώ τέμνονται, αξίζει να δώσετε σε κάθε χώρο να εξερευνήσετε τους παραγωγούς, τις ποικιλίες αγαύης και την ιστορία που είναι συγκεκριμένη για κάθε έναν. Εν τω μεταξύ, τα δύο πνεύματα αγαύης συγκρούονται σε ένα νέο βιβλίο για κοκτέιλ. Στην πραγματικότητα, όπως δείχνει το βιβλίο, τα πνεύματα συχνά αναμιγνύονται αρμονικά στο ίδιο ποτήρι.

Εκτός από τους παρακάτω τίτλους, υπάρχουν μερικοί άλλοι που μπορούν να εξετάσουν το ενδεχόμενο προσθήκης στη βιβλιοθήκη σας, ιδανικά για κρατήσεις από μερικά υπέροχα μπουκάλια: Πνεύματα της Λατινικής Αμερικής , από το Ivy Mix της Leyenda. Εύρεση του Mezcal , από τον πρωτοπόρο της Del Maguey, Ron Cooper (και Chantal Martineau) · τα όμορφα φωτογραφημένα Το Πνεύμα της Τεκίλα , από τον Joel Salcido (με το Chantal Martineau) · και Κατανόηση του Mezcal από τον James Schroeder, για όσους επιθυμούν μια βαθύτερη βουτιά σε ποικιλίες αγαύης.

• Πώς το Gringos έκλεψε την Τεκίλα: Η σύγχρονη εποχή του πιο παραδοσιακού πνεύματος του Μεξικού

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Chantal Martineau (Chicago Review Press, $ 30)

  Ρίξτε μια ματιά στους παραπάνω τίτλους και θα διαπιστώσετε ότι το Martineau είναι επίσης συν-συγγραφέας δύο άλλων βιβλίων που εστιάζουν στην αγαύη. αυτή η κατηγορία είναι βαριά. Για αυτό, που δημοσιεύθηκε το 2015, το Martineau πέρασε αρκετά χρόνια βυθίζοντας τον εαυτό του στον κόσμο της τεκίλας, ταξιδεύοντας για να επισκεφτεί τους οινοπνευματοποιούς και τους αγρότες αγαύης στο Μεξικό και να πάρει συνέντευξη από ακαδημαϊκούς και από τις δύο πλευρές των συνόρων που έχουν μελετήσει το πνεύμα. Αυτό το προκλητικό βιβλίο δεν είναι ελαφρύ, απευθύνεται στην ανάβαση της τεκίλα από το frat-market shooter έως την πολυτέλεια, καθώς και την κοινωνική ιστορία του πνεύματος και τα θέματα που αφορούν τη βιωσιμότητα της αγαύης.

  Απόσπασμα: Κάποτε ο ακρογωνιαίος λίθος της ζωής σε πολλά μέρη του Μεξικού, η αγαύη είναι πλέον το βασικό εμπόρευμα στην ακμάζουσα βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών της χώρας. Το κυμαινόμενο κόστος της αγαύης μπορεί να φέρει οικογένειες και εταιρείες στο χείλος της οικονομικής καταστροφής. Η ευρεία καλλιέργειά της έχει βοτανολόγους και άλλους επιστήμονες που θρηνούν τους κινδύνους μιας τόσο έντονης μονοκαλλιέργειας στην πλούσια βιοποικιλότητα του Μεξικού και προσπαθούν να βρουν λύσεις. Και η ζήτηση για αυτό συνεχίζει να αυξάνεται παράλληλα με την εκρηκτική παγκόσμια ζήτηση για τεκίλα. Αλλά η τεκίλα, ένα βασικά μεξικάνικο προϊόν, δεν ελέγχεται πλέον κυρίως από τους Μεξικανούς. Αμερικανικές και ευρωπαϊκές εταιρείες κυριαρχούν στην αγορά, πουλώντας πολυτελείς μάρκες τεκίλα που ο μέσος Μεξικανός δεν μπορούσε ποτέ να αντέξει. Και όλα ξεκίνησαν με ένα φυτό.

• Mezcal: Η ιστορία, η τέχνη και τα κοκτέιλ του απόλυτου τεχνικού πνεύματος του κόσμου

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  sr76beerworks.com

  Emma Janzen (Traveller Press, 27 $)

  Αυτό το βιβλίο του 2017 ξεπερνά τη διαχωριστική γραμμή ανάμεσα στον ελκυστικό οδηγό για το mezcal και το κοκτέιλ βιβλίο, με όμορφες φωτογραφίες από τον Janzen. Είναι ένας χρήσιμος εκπαιδευτικός πόρος, αλλά αυτό που πραγματικά ζωντανεύει το βιβλίο είναι οι μυριάδες συνεντεύξεις της Janzen με τους mescaleros, μιλώντας για την κληρονομιά και την παραγωγή του πνεύματος και λέγοντας τις προσωπικές και επαγγελματικές τους ιστορίες.

  
  Απόσπασμα: Ακόμα κι αν το mezcal δεν τρέχει στη γενεαλογία κάποιου, πολλοί μεξικανοί ιθαγενείς βλέπουν την ανάπτυξη ως μια εξαιρετική ευκαιρία να κερδίσουν τα προς το ζην, επανασυνδεόμενοι με την πολιτιστική τους κληρονομιά. Αυτό συνέβη για… τα ξαδέλφια που ξεκίνησαν τον Mezcal Tosba. Ο Elisandro και ο Edgar Gonzales κάνουν mezcal σε ένα ορεινό χωριό, το San Crostóbal Lachirioag, περίπου τέσσερις ώρες βόρεια της πόλης Oaxaca.… «Είμαι περήφανος που είμαι γηγενής στο Μεξικό και δεν πηδάω στο mezcal επειδή είναι μια τάση. Ήταν ένα όνειρο », λέει ο Elisandro. «Με μεγάλωσαν με ρούμι. Για να φτιάξουμε το mezcal, ήταν πραγματικά υπέροχο. '

• Mezcal και Tequila Cocktails: Μικτά ποτά για τη Χρυσή Εποχή της Αγαύης

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  sr76beerworks.com

  Robert Simonson (Ten Speed ​​Press, 19 $)

  Για όσους είναι έτοιμοι να προχωρήσουν πέρα ​​από τη βασική έκδοση της Μαργαρίτας, αυτή η νέα συλλογή με περισσότερες από 60 συνταγές κοκτέιλ θα σας οδηγήσει πολύ μακριά. Ο Simonson χρονολογεί την άνοδο των σύγχρονων κοκτέιλ αγαύης, όπως το Oaxaca Ντεμοντέ και Mezcal Mule , στη συνέχεια εισάγει μια σειρά προσβάσιμων, κυρίως μπάρμαν με συνταγές. Μερικά διαθέτουν mezcal, κάποια τεκίλα, κάποια και τα δύο. Το πιο απλό μπορεί να είναι το δικό του Simonson κεντρί —Μεζάλ με κορδόνι με κρέμα.

  Απόσπασμα: Αν κάποιος μου ζήτησε να εξηγήσω με συνοπτικό τρόπο την ξαφνική δημοτικότητα των πνευμάτων αγαύης στη δεκαετία του 2010, θα έλεγα ότι το mezcal είναι το single malt scotch αυτής της γενιάς.… Είναι ελκυστικό ως κάτι αυθεντικό και χειροτεχνικό, φτιαγμένο στο χέρι και σε σχετικά μικρές ποσότητες. Είναι ακριβό και απαντά στον τρέχοντα ορισμό των ειδών πολυτελείας. Και είναι τραχύ και καπνιστό και νευρικό στη γλώσσα, γεμάτο ασυμβίβαστες γεύσεις που μεταφράζονται από τον εγκέφαλό μας ως «πραγματικό». [… Ωστόσο,] η μεγάλη διαφορά μεταξύ του single malt scotch και του mezcal είναι ότι το mezcal αναμιγνύεται.