Γιατί πρέπει να μάθετε τους κανόνες για να μπορέσετε να τους παραβιάσετε καλά.

Οι καλύτεροι μπάρμαν είναι επίσης βιβλιοφάγοι, ερευνώντας συνεχώς τα τελευταία γούστα και τάσεις. Αλλά με τόσους πολλούς τίτλους για να διαλέξετε, είναι εύκολο να χαθείτε σε μια θάλασσα από μπαγιάτικη πρόζα και ατημέλητες συνταγές. Ξεφυλλίσαμε τη στοίβα για να σας δώσουμε τα απαραίτητα βιβλία ποτού για να διαβάσετε αυτόν τον μήνα.

Εξ ορισμού, ένα κλασικό κοκτέιλ είναι αυτό που έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου. Ωστόσο, τα ακόλουθα τρία βιβλία δείχνουν ότι παρόλο που ορισμένα ποτά αιχμαλωτίζουν τη συλλογική δίψα και τη φαντασία μας κατά τη διάρκεια δεκαετιών ή και αιώνων, υπάρχουν μυριάδες τρόποι να προσεγγίσουμε το ίδιο ποτό.

Για παράδειγμα, το Daiquiri είναι ένα από τα πιο γνωστά κλασικά. Ο ιστορικός κοκτέιλ Dave Wondrich έχει πολλά να πει για την προέλευση του ποτού με ρούμι και για το πώς έφτασε στην Αμερική και πολλαπλασιάστηκε σε μερικά από τα πρώτα σαλούν του. Συγκριτικά, το Regarding Cocktails προσφέρει μαθήματα για το πώς να φτιάξετε και να σερβίρετε το εμβληματικό ποτό, όπως κωδικοποιήθηκε από τον πρωτοπόρο μπάρμαν Sasha Petraske . Εν τω μεταξύ, ένα νέο βιβλίο από την ομάδα πίσω από κορυφαία μπαρ Το Aviary και Το γραφείο μοιράζεται την άποψή τους για το πώς να βαθμονομήσετε το ποτό ώστε να ταιριάζει σε μια ευρεία γκάμα ρούμι.

Και αυτό είναι μόνο ένα κλασικό κοκτέιλ. Όταν ο ίδιος φακός εφαρμόζεται σε άλλα ποτά, αυτά τα τρία βιβλία είναι βέβαιο ότι θα βοηθήσουν στην αναβάθμιση της τεχνικής και θα παρέχουν σημεία ομιλίας σε όλο τον κανόνα του κοκτέιλ.

• Απορροφώ! Από το κοκτέιλ Absinthe μέχρι το Whisky Smash, ένας χαιρετισμός σε ιστορίες και ποτά στον «καθηγητή» Jerry Thomas, πρωτοπόρο του American Bar