Καλύπτουν το hard shake, τα highballs και άλλα.

Οι καλύτεροι μπάρμαν είναι επίσης βιβλιοφάγοι, ερευνώντας συνεχώς τα τελευταία γούστα και τάσεις. Αλλά με τόσους πολλούς τίτλους για να διαλέξετε, είναι εύκολο να χαθείτε σε μια θάλασσα από μπαγιάτικη πρόζα και ατημέλητες συνταγές. Ξεφυλλίσαμε τη στοίβα για να σας δώσουμε τα απαραίτητα βιβλία ποτού για να διαβάσετε αυτόν τον μήνα.

Από το hard shake έως τα highballs, η Ιαπωνία έχει μακρά ιστορία κωδικοποίησης των τελετουργιών του bartending. Μόνο την τελευταία δεκαετία περίπου ο δυτικός κόσμος έχει αγκαλιάσει πολλά από τα εργαλεία, τις τεχνικές και τα συστατικά που σχετίζονται με το ιαπωνικό μπάρμαν.

Το πρώτο βιβλίο που βοήθησε στην απομυθοποίηση του ιαπωνικού μπάρμαν ήταν Τεχνικές κοκτέιλ , που γράφτηκε από τον Ιάπωνα μπάρμαν Kazuo Uyeda το 2000 και μεταφράστηκε και δημοσιεύτηκε στα αγγλικά το 2010. Από εκεί, αμέτρητοι μπάρμαν σε όλο τον κόσμο έμαθαν να κυριαρχούν στην τέχνη του θρυμματισμού πάγου σε αψεγάδιαστους σχηματισμούς με διαμάντια και σφαίρες και σύντομα απέκτησαν γυαλιά ανάμειξης Yarai και μακριές λαβές κουτάλια μπαρ για ανακάτεμα ποτών με εξασκημένη, χαριτωμένη πρόθεση.

Πάνω από μια δεκαετία μετά από αυτήν την αγγλική μετάφραση με το κλειδί στο χέρι, δύο νέα βιβλία από μπάρμαν των ΗΠΑ με ιαπωνική κληρονομιά και προγράμματα μπαρ εμπνευσμένα από την Ιαπωνία συνεχίζουν την παράδοση. Φυσικά, υπάρχει κάποια επικάλυψη μεταξύ των δύο, αν και οι φωνές και τα κοκτέιλ μέσα είναι σαφώς διαφορετικά.

Αυτά είναι τρία βιβλία μπαρ για δείγμα αυτόν τον μήνα, με αποσπάσματα που αναδεικνύουν πώς βλέπει ο καθένας την κλασική πλέον τεχνική hard shake.

• Τεχνικές κοκτέιλ