Ο μινιμαλισμός του εμπνευσμένος από το Bauhaus προσκαλεί τους πότες να ξανασκεφτούν τι πρέπει να είναι ένα μπαρ.

Η τάξη στο A Bar with Shapes for a Name στο Λονδίνο Εικόνα:

Μια μπάρα με σχήματα για ένα όνομα

Κανείς δεν ξέρει ένα μπαρ καλύτερα από τους ανθρώπους πίσω από αυτό. Για το My Bar in 3 Drinks, οι άνθρωποι που τρέχουν τα καλύτερα μπαρ φτιάχνουν και συζητούν τρία από τα πιο αντιπροσωπευτικά κοκτέιλ του μπαρ τους.

Το μπαρ του Λονδίνου που πηγαίνει από μια τριάδα Επηρεασμένος από το Bauhaus σχήματα κύριου χρώματος - ένα κίτρινο τρίγωνο, κόκκινο τετράγωνο και μπλε κύκλος - ονομάζονται επίσης Μια μπάρα με σχήματα για ένα όνομα (Σχήματα για συντομία), είναι ένα καλλιτεχνικό όραμα που επινοήθηκε από τον σταρ μπάρμαν Remy Savage και τον επιχειρηματικό συνεργάτη του Paul Lougrat. Μέσω του σχεδιασμού και των ποτών του, το μπαρ στοχεύει να προκαλέσει τους επισκέπτες του να ξανασκεφτούν τι είναι ή τι πρέπει να είναι ένα μπαρ.

Μετά το πέρας του χρόνου που εργάστηκαν μαζί στο βραβευμένο κοκτέιλ μπαρ του Λονδίνου Αρτεσιανός , όπου ανέπτυξαν μενού κοκτέιλ αιχμής, συμπεριλαμβανομένου ενός σχεδιασμένου να προκαλεί συναισθήματα μέσω οικείων γευστικών αναμνήσεων με τη μορφή ποτών με μόνο δύο συστατικά, αποφάσισαν να προχωρήσουν ακόμη περισσότερο την επιδίωξη του μινιμαλισμού και του λειτουργισμού. Το μπαρ τους, εμπνευσμένο από το Bauhaus, με έδρα το Ανατολικό Λονδίνο είναι ακριβώς αυτό. (Ο Savage και ο Lougrat αναμένουν να κάνουν το ντεμπούτο τους σε ένα δεύτερο μπαρ το φθινόπωρο του 2021, το οποίο θα είναι εμπνευσμένο από Art Nouveau .)

Πίσω από το μπαρ από μαόνι, που θυμίζει ένα μακρύ κοινόχρηστο γραφείο, δεν υπάρχουν μπουκάλια. Είναι σαν να είχατε ένα πλαίσιο χωρίς ζωγραφική, θα παρατηρήσετε την απουσία ενός πίνακα, λέει ο Savage. Εάν δεν έχετε πίνακα ζωγραφικής ή σε αυτήν την περίπτωση [μπουκάλια σε] πίσω μπάρα, τότε δεν υπάρχει τίποτα και θέλαμε αυτή την ιδέα της «απουσίας».

Ο Remy Savage, ο συνιδιοκτήτης του A Bar with Shapes for a Name.

Μια μπάρα με σχήματα για ένα όνομα

Αυτός ο μινιμαλισμός εμπνευσμένος από το κίνημα του Bauhaus είναι συμπλεγμένος σε όλο το concept του μπαρ, τόσο στο γυμνό στούντιο σχέδιο του, με αδιαμόρφωτα τραπέζια από μαόνι διαφόρων υψών με καρέκλες και σκαμπό, όσο και στα ποτά του. Το μπαρ διαθέτει πενιχρά 20 μπουκάλια, το καθένα επιλεγμένο μέσω τυφλών γευσιγνωσιών. Το μενού του μπαρ περιλαμβάνει 12 κοκτέιλ: έξι κλασικά κοκτέιλ και έξι που αναπτύχθηκαν από τους Savage, Lougrat και την ομάδα τους.

Ο Savage και η ομάδα του διατηρούν τη δομή κάθε κοκτέιλ απλή για να εξασφαλίσουν ότι κάθε στοιχείο του ποτού είναι ξεχωριστό και σκόπιμο. Η ιδέα του μινιμαλισμού δεν είναι απλώς κάτι απλό ή λευκό, λέει ο Savage. Πρόκειται για το, αν χρησιμοποιείτε κάτι, χρησιμοποιήστε τα πιο όμορφα υλικά που μπορείτε, γιατί είναι το μόνο πράγμα με το οποίο θα αλληλεπιδράσουν οι άνθρωποι. Και νομίζω ότι αν μεταφέρατε αυτή την ιδέα σε ένα κοκτέιλ, η δομή του ίδιου του ποτού θα πρέπει να είναι εξαιρετικά απλή. Η σκόπιμη απλότητα του προγράμματος και των παρτίδων κοκτέιλ του επιτρέπει στην ομάδα να σερβίρει ποτά στους επισκέπτες σε λιγότερο από ένα λεπτό με απόλυτη συνέπεια και σχετικά προσιτές τιμές (προς το παρόν, κανένα κοκτέιλ δεν είναι πάνω από 9,50 £ ή περίπου 13 $).

Ενώ τα σπιτικά κοκτέιλ αντλούν έμπνευση από το Bauhaus και άλλες μορφές τέχνης, δηλαδή τη φωτογραφία, η γεύση είναι τελικά ο οδηγός. Υπάρχει μια πραγματικά φοβερή φράση από έναν καλλιτέχνη ονόματι Donald Judd που λέει, «το έργο δεν είναι το ζητούμενο, το κομμάτι είναι», λέει ο Savage. Θέλαμε απλώς να φτιάξουμε ποτά που είναι νόστιμα. Ενώ η μπάρα χρησιμοποιεί προηγμένες τεχνικές, όπως π.χ απόσταξη υπό κενό μέσω του περιστροφικού εξατμιστή του , για την προετοιμασία των συστατικών, όλα γίνονται με σκοπό τη δημιουργία βέλτιστων γεύσεων για τα κοκτέιλ.

Αυτά είναι τα τρία ποτά που ο Savage αντιπροσωπεύει καλύτερα το A Bar with Shapes for a Name.