Η ομάδα του παίρνει στα σοβαρά τα κοκτέιλ τους, αλλά όχι τον εαυτό τους.

Εικόνα:

Temple Bar

Κανείς δεν ξέρει ένα μπαρ καλύτερα από τους ανθρώπους πίσω από αυτό. Για το My Bar in 3 Drinks, οι άνθρωποι που τρέχουν τα καλύτερα μπαρ φτιάχνουν και συζητούν τρία από τα πιο αντιπροσωπευτικά κοκτέιλ του μπαρ τους.

Temple Bar , στη γειτονιά NoHo του Μανχάταν, που άνοιξε αρχικά το 1989 και γρήγορα έγινε παιδική χαρά για τους διάσημους και μυθικούς. Στην ακμή του, λέγεται, ήταν γνωστό τόσο για τα ακριβά κοκτέιλ του (δέκα δολάρια για ένα Martini στα τέλη της δεκαετίας του '90) όσο και για τη νυχτερινή ζωή που συγκέντρωνε. Έκλεισε στα τέλη του 2017, εν μέρει λόγω του ότι δεν συμβαδίζει με τις τάσεις των κοκτέιλ που ήταν τότε ευρέως διαδεδομένες.

Και κάπως έτσι, το Temple Bar επιστρέφει, αναστήθηκε το φθινόπωρο του 2021. Δεν έχουν αλλάξει πολλά σχετικά με τον χώρο. Το κομψό ξύλινο μπαρ είναι πρωτότυπο. στο δωμάτιο πέρα, οι τοίχοι με επένδυση από ξύλο, τα πράσινα δερμάτινα συμπόσια και τα τραπέζια από ξύλο και δέρμα είναι επίσης. Η μόνη προφανής αλλαγή είναι τα καθίσματα του μπαρ: Τα πρώην ξεχαρβαλωμένα σκαμπό έχουν αντικατασταθεί από μεγάλα καθίσματα με πλάτη. Μπορείτε να τακτοποιηθείτε σε αυτά, με το Martini στο χέρι, και να μείνετε άνετα για λίγο.

Η πιο αξιοσημείωτη διαφορά μεταξύ της αρχικής ενσάρκωσης και της νέας είναι πιθανώς το μενού ποτών. Οι παλιοί θα σας πουν ότι διάφορα «Τινί ήταν αυτό που έπρεπε να παραγγείλετε πριν, και υπάρχει ένα τμήμα Martini στο μενού τώρα, ένα νεύμα στο παρελθόν του μπαρ (όπως είναι, αχ, τα πρόσθετα χαβιαράκια). Αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα: ένα γαλάζιο Negroni και πολλές άλλες παραλλαγές του κλασικού τριών συστατικών, ένα εορταστικό ποτό ανάμεσα σε ένα Sherry Cobbler και ένα Pina Colada, έναν Espresso Martini με μπανάνα και λίγα Milk & Honey και Τα αγαπημένα του Attaboy, όπως το Gold Rush, η Penicillin και μια συγκεκριμένη ερμηνεία Dark & ​​Stormy.

Η διευρυμένη επιλογή ποτών είναι έργο δύο από τους τέσσερις συνεργάτες του Temple Bar 2.0, του Sam Ross και του Michael McIlroy, οι οποίοι συνέθεσαν το μενού έναρξης. Ο Ross και ο McIlroy, για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι, είναι βετεράνοι στον κόσμο των κοκτέιλ, γνωστοί για το ότι συνέβαλαν στη δημιουργία της σύγχρονης σκηνής κοκτέιλ με τη Sasha Petraske στο Milk & Honey και είναι επίσης οι άνθρωποι πίσω Attaboy . Επιπλέον, ο Ross έχει δημιουργήσει μερικά από τα πιο γνωστά μοντέρνα κλασικά κοκτέιλ της τρέχουσας εποχής (σκεφτείτε Penicillin και Paper Plane ). Οι άλλοι δύο συνεργάτες είναι οι γκουρού της νυχτερινής διασκέδασης David Rabin και Maneesh K. Goyal, των οποίων οι άλλοι μοδάτοι χώροι περιλαμβάνουν The Lamb’s Club και Το εστιατόριο της Priyanka Chopra , αντίστοιχα.

Δεν είναι μικρό κατόρθωμα να πάρεις ένα μπαρ με τόση ιστορία και τόσες πολλές αναμνήσεις συνδεδεμένες με αυτό και να το ενημερώσεις για ένα σύγχρονο πλήθος. Είναι ένα ακόμη πιο σημαντικό επίτευγμα να βρεις μια ισορροπία μεταξύ του πλήθους που πηγαίνει στη σκηνή και εκείνων που πηγαίνουν για κοκτέιλ ποιότητας Attaboy.

Ωστόσο, αυτή ήταν η πρόθεση από την αρχή. Samantha Casuga, επικεφαλής μπάρμαν του Temple Bar (παλαιότερα του Το νεκρό κουνέλι ), επισημαίνει τη διάκριση 50-50 μεταξύ των ιδιοκτητών: μισοί γκουρού της νυχτερινής ζωής, μισοί σοβαροί άνθρωποι για κοκτέιλ. Είναι πολύ διαφορετικά. κατέχουν διαφορετικούς χώρους. είναι εντελώς διαφορετικά στυλ, λέει. Αλλά η όλη ιδέα ήταν ότι θα γεφυρώναμε αυτό το χάσμα του craft-cocktail bar και της σέξι, δροσερής νυχτερινής ζωής της Νέας Υόρκης για να δημιουργήσουμε ένα δροσερό μέρος όπου θα νιώθετε ότι επιδίδεστε σε κάτι και ότι είστε πραγματικά έξω στην πόλη, και είναι μια πολύ Νέα Υόρκη εμπειρία, αλλά εξακολουθείτε να μπορείτε να πάρετε ποιοτικά ποτά. Η ιδέα ήταν να φτιάξουμε κοκτέιλ που να σχετίζονται με το στυλ Attaboy και Milk & Honey, αλλά να πάρουμε κοκτέιλ οικεία στη νυχτερινή ζωή της Νέας Υόρκης, όπως το Martinis, και να τα κάνουμε «cool» σύμφωνα με τα πρότυπα της βιομηχανίας.