Το κλασικό Martini έχει ιστορική ιστορία, αν και είναι δύσκολο να εντοπιστεί με ακρίβεια. ο Ξηρή Μαρτίνι όπως γνωρίζουμε σήμερα πιθανότατα έλαβε μορφή γύρω στις αρχές του 20ού αιώνα και έκτοτε υπήρξε ένα δημοφιλές όχημα για πειραματισμό.

Η συνήθης συνταγή τζιν, ξηρού βερμούτ και μερικές φορές πικρών αφήνει πολύ χώρο για ερμηνεία. Πηγαίνετε βαριά στο τζιν για ένα πιο ξηρό ποτό και χρησιμοποιήστε περισσότερο βερμούτ για ένα πιο υγρό ποτό. Αλλά ακόμη και αυτοί οι πιο υγροί Μαρτίνοι συνήθως δεν δίνουν το τζιν και το βερμούτ ίση θέση. Για αυτό, πρέπει να κοιτάξετε στο Martini 50/50.

Αυτή η παραλλαγή απαιτεί ίσες μερίδες τζιν και ξηρού βερμούτ, αποδίδοντας ένα ποτό με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ και πολύ λιγότερο ξηρό από τις περισσότερες συνταγές. Η ιστορία της προέλευσης του ποτού είναι ασαφής και είναι πιθανό ότι πολλοί άνθρωποι σε πολλά μέρη σε διάφορα σημεία του χρόνου πειραματίστηκαν με αναλογία συστατικών 50/50. Όμως, η πρώτη εμφάνιση του ποτού σε ένα κοκτέιλ βιβλίο ανήκει στον διάσημο τόμο του Χάρι Κράνντοκ του 1930, το βιβλίο Savoy Cocktail.

Όπως πολλά ποτά παλιού σχολείου, τα 50/50 Martini όλα εξαφανίστηκαν από την περιστροφή έως ότου ένα συγκρότημα πρωτοπόρων μπάρμαν επαναφέρει τη ζωή του στα τέλη της δεκαετίας του 1990 και στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Η Sasha Petraske σερβίρει το κοκτέιλ στο Milk & Honey, και η Audrey Saunders το έβαλε στο μενού της στο Pegu Club με επιρροή - και τα δύο που βρίσκονται στη Νέα Υόρκη. Με την ονομασία Fitty-Fitty, η έκδοση του Pegu Club παρουσίαζε πανομοιότυπα μέτρα από το τζιν και το βερμούτ, καθώς και μια παύλα με καθένα από τα πορτοκαλί πικρά του Fee Brother και τα πορτοκαλί πικρά του Regan. Ήταν εκεί στο Pegu Club, όπου συγκεντρώθηκαν για πρώτη φορά οι γοητείες του Martini 50/50.

Κατά τη λήψη του κοκτέιλ για τον εαυτό σας, έχετε τρεις σημαντικές αποφάσεις: ποια τζιν να χρησιμοποιήσετε, ποια βερμούτ πρέπει να χρησιμοποιήσετε και αν θα προσθέσετε πορτοκαλί πικρά. Αυτή η ικανότητα να επιλέξετε τη δική σας περιπέτεια σάς επιτρέπει να εξατομικεύσετε το ποτό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ένα ξηρό τζιν στο Λονδίνο και ένα λουλουδάτο γαλλικό βερμούτ κλίνει παραδοσιακό, ενώ ένα μοντέρνο, λιγότερο βαρύ τζίντζερ σε συνδυασμό με ένα φυτικό, πιο πικρό βερμούτ μπορεί να πάρει τη γεύση σε νέες κατευθύνσεις. Οι πορτοκαλί πικροί είναι εκεί για να προσφέρουν δομή και μια ήπια πινελιά, αν αυτό ακούγεται ελκυστικό.

Με το ελαφρύτερο προφίλ γεύσης και τις ευαισθησίες χαμηλότερης περιεκτικότητας σε αλκοόλ, το 50/50 μπορεί να μην είναι το Martini που έχετε συνηθίσει, αλλά αξίζει να συναντήσετε ένα Martini.

Κάντε κλικ στο Play για να δείτε αυτό το Martini 50/50 Come Together

Συστατικά

• 1 1/2 ουγκιές τζιν
• 1 1/2 ουγκιές ξηρό βερμούτ
• 1 παύλα πορτοκαλί πικρά
• Γαρνίρετε: συστροφή λεμονιού

Βήματα

1. Προσθέστε το τζιν, το ξηρό βερμούτ και τα πορτοκάλια σε ένα ποτήρι ανάμιξης. Γεμίστε με πάγο και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει καλά.

2. Σουρώνουμε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ.

3. Γαρνίρουμε με ένα λεμόνι.