Καλύψτε τα βασικά και αναβαθμίστε το παιχνίδι με τα ποτά σας με μερικά από τα καλύτερα του κλάδου.

Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Η τέχνη του bartending (ή η επιστήμη, ανάλογα με το πώς την βλέπεις) είναι ένας ατελείωτος κύκλος μάθησης, τελειοποίησης και εξάσκησης. Και δεν αποτελεί έκπληξη, υπάρχει ένα βιβλίο για μπάρμαν σε κάθε στάδιο του παιχνιδιού, είτε εργάζονται επαγγελματικά πίσω από το ραβδί είτε για την αέναη αναζήτηση να ενισχύσουν τις δεξιότητές τους στο home bar. Αν και η προέλευση ορισμένων οινοπνευματωδών ποτών και κλασικών κοκτέιλ δεν είναι πάντα καλά τεκμηριωμένη, υπάρχει ακόμα αφθονία Υλικό που υπάρχει από όλους σε όλη την ιστορία του bartending, μεγάλο μέρος του οποίου έχει χρησιμεύσει ως βάση για τη σημερινή σκηνή του bartending.

Αν κοιτάξουμε ένα βιβλίο όπως το Jerry Thomas' Bartenders Guide, το πρώτο βιβλίο κοκτέιλ που δημοσιεύτηκε στη χώρα και ένα από τα πιο γνωστά στην ιστορία, μπορούμε να δούμε το εμπόριο στις πρώτες του μορφές παγωμένο στο χρόνο (και λεπτομερώς, στο ότι). Σε αυτό το βιβλίο, ο Thomas βουτά στις δημοφιλείς κατηγορίες κοκτέιλ της εποχής (σκέψου punches, sours, flips και slings) και εκθέτει τις αρχές της παρασκευής τους με σχετικά απλούς όρους. Φυσικά, τα πράγματα έχουν αλλάξει από τότε έως τώρα, αλλά αυτό το βιβλίο θα είναι πάντα απαραίτητο. Δείτε πώς άλλαξε ο κλάδος με τα χρόνια με αυτά τα απαραίτητα βιβλία bartending, παλιά και νέα.

Καλύτερη συνολικά: The Five Points in Magic του Juan Tamariz

Ευγενική προσφορά της Amazon

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Ευγενική προσφορά της Amazon

Τόσο μεγάλο μέρος του bartending είναι η παρουσία σας πίσω από το μπαρ, λέει ο Ben Wald, επικεφαλής προγραμματισμού μπαρ στο Εστιατόριο Yuco στην πόλη της Νέας Υόρκης. Στο βιβλίο του, ο [Tamariz] αναλύει πώς μια αλλαγή στον τρόπο με τον οποίο τα πόδια σας είναι μυτερά, στη θέση των ώμων σας ή ακόμα και στις κινήσεις των χεριών σας μπορούν να μεταδώσουν νόημα χωρίς να πείτε λέξη. Μόνο μέρος του bartending είναι να φτιάχνεις κοκτέιλ - το μεγαλύτερο μέρος του είναι η απόδοση, και στα μάτια ορισμένων ανθρώπων, η μαγεία, προσθέτει.

Αν και αυτό δεν είναι ένα συγκεκριμένο βιβλίο για το bartending, από μόνο του, υπάρχουν πολλά να μάθουμε από τη βαθιά μελέτη και ανάλυση του συγγραφέα των ψυχολογικών και σωματικών στοιχείων της εξυπηρέτησης ενός επισκέπτη σε οποιοδήποτε περιβάλλον.

Best for Beginners: The Bartender's Bible του Gary Regan

Ευγενική προσφορά της Harper Collins

Αν σας αρέσουν τα κοκτέιλ με οποιονδήποτε τρόπο, πιθανότατα έχετε ακούσει το όνομα του Gary Regan πολλές φορές (ή τουλάχιστον έχετε συναντήσει τη δουλειά του κάποια στιγμή). Ο αείμνηστος, σπουδαίος Regan, γνωστός στους περισσότερους ως Gaz, ήταν μια από τις πιο παραγωγικές φιγούρες στη σύγχρονη ιστορία των ποτών και είναι ένας θρυλικός μπάρμαν και συγγραφέας του οποίου το έργο θα συνεχίσει να ωφελεί τη βιομηχανία και τους λάτρεις της για τα επόμενα χρόνια.

Αυτό το συγκεκριμένο βιβλίο, The Bartender's Bible, είναι μια ολιστική άποψη του τι σημαίνει να είσαι μπάρμαν και θα σε καθοδηγήσει σε όλα τα πράγματα, από τον εξοπλισμό του μπαρ και τις κάλτσες μέχρι τα βασικά των βασικών κατηγοριών αλκοολούχων ποτών, τα κοινά μίξερ και πολλά άλλα μαζί με πάνω από χίλιες συνταγές κοκτέιλ.

Καλύτερο για επαγγελματίες: The Bar Book των Jeffrey Morgenthaler και Martha Holmberg

Ευγενική προσφορά της Amazon

Abigail Gullo, διευθύντρια βιομηχανίας για Ο Κύκλος του Μπάρμαν , ορκίζεται στο εγχειρίδιο του 2014 του ζωντανού θρύλου Jeffrey Morgenthaler, The Bar Book: Elements of Cocktail Technique για αρχάριους και βετεράνους μπάρμαν. Τα παιδιά αυτές τις μέρες ξεχνούν τα βασικά - ή δεν τα έμαθαν ποτέ από την αρχή, λέει στην SR 76beerworks. Μερικές φορές τα ξεχνάω και αυτά. Πρέπει να υπενθυμίσω να μην προσπαθήσω να ανακαλύψω ξανά τον τροχό όταν ο Morgenthaler μου έδωσε ήδη τα κλειδιά του αυτοκινήτου.

Ο Morgenthaler και συν-συγγραφέας Martha Holmberg καλύπτουν την τεχνική και τις βέλτιστες πρακτικές για όλες τις βασικές αρχές του bartending, όπως ανάδευση, ανακίνηση, χυμό, γαρνίρισμα, αραίωση και πολλά άλλα. Όπως και ο Gullo, θα βρείτε αυτό το βιβλίο ως ένα διαχρονικό σημείο αναφοράς σε οποιοδήποτε σημείο της καριέρας σας στον μπάρμαν.

Σχετίζεται με: Τα καλύτερα βιβλία για κοκτέιλ

Best for Classic Bartending: Jerry Thomas Bartenders Guide 1862 Reprint by Jerry Thomas

Ευγενική προσφορά της Amazon

Και πάλι, η Βίβλος του μπάρμαν του Τζέρι Τόμας του 1862 είναι το βασικό παλιό βιβλίο για την παρασκευή και το σερβίρισμα κοκτέιλ και πρέπει να απαιτείται ανάγνωση για κάθε λάτρη του κλάδου και επαγγελματία. Παρόλο που η τεχνική, οι προμήθειες και τα συστατικά έχουν εξελιχθεί σημαντικά από τον 19ο αιώνα, ο «Οδηγός του Jerry Thomas Bartender» είναι ο τέλειος τρόπος για να γνωρίσετε τις μητρικές κατηγορίες κοκτέιλ στην πρώτη τους μορφή—όπως θα σας πει κάθε μεγάλος μπάρμαν, γνωρίζοντας τα κλασικά σας. είναι απολύτως βασικό.

Best for Modern Bartending: Meehan’s Bartender Manual by Jim Meehan

Το βραβευμένο εγχειρίδιο bartending του επευφημημένου εμπειρογνώμονα του μπαρ Jim Meehan είναι μια εις βάθος και εξαιρετικά λεπτομερής σύγχρονη ερμηνεία του «Jerry Thomas» Bartender's Guide». Με αυτό το βιβλίο, θα ρίξετε μια οικεία ματιά στον κόσμο του bartending μέσα από τα μάτια ενός αληθινού βετεράνου (και μέσω γνώσεων από τους αξιότιμους μπάρμαν του Meehan από όλο τον κόσμο) που καλύπτουν θέματα όπως η παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών, η ανάπτυξη μενού, ο σχεδιασμός ενός υπέροχου μπαρ , βασικές αρχές φιλοξενίας, και φυσικά, παρασκευή ποτών. Το Meehan's Bartender Manual περιλαμβάνει περισσότερες από 100 συνταγές κοκτέιλ παλιές και νέες, ιδανικές για να κάνετε πράξη τις νέες δεξιότητες και τις γνώσεις σας.

Σχετίζεται με: Τα καλύτερα βιβλία ουίσκι

Καλύτερο για φιλοξενία: Shake ‘Em Up! A Practical Handbook of Polite Drinking από τη Virginia Elliott και τον Phil Strong

Ευγενική προσφορά της Amazon

Η κάτοικος της Νέας Υόρκης και δημοσιογράφος Βιρτζίνια Έλιοτ δημοσίευσε το «στεγνό» (με ένα νεύμα-και-κλείνει το μάτι) εγχειρίδιο κοκτέιλ της προς το τέλος της Ποτοαπαγόρευσης, αφιερώνοντας το χειρόγραφο στον «Οδηγό μπάρμαν και πολλά αξιομνημόνευτα πάρτι» του Τζέρι Τόμας. λέει ο Δρ Nicola Nice, ιδρυτής του Pomp & Whimsy , μια μάρκα λικέρ τζιν αφιερωμένη στην τιμή των γυναικών του παρελθόντος και του παρόντος στον κόσμο των ποτών.

Ενώ πολλές από τις γραμμένες έννοιες και ιδανικά αυτής της εποχής (το βιβλίο εκδόθηκε το 1930) μπορούν να χρονολογηθούν, Shake ‘Em Up! είναι μια απολαυστική ματιά στη γέννηση του κοκτέιλ πάρτι, στη σκηνή του underground ποτού που ξεκίνησε και στη νέα κοινωνική τάξη πραγμάτων φιλοξενίας και οικιακής διασκέδασης που συνεχίστηκε για δεκαετίες μετά, σύμφωνα με τη Nice.

Καλύτερο Splurge: Cocktail Codex των Devon Tarby, David Kaplan, Nick Fauchald και Alex Day

Ευγενική προσφορά της Amazon

Death & Co , ένα βραβευμένο κοκτέιλ μπαρ που έγινε αυτοκρατορία, καταρρίπτει έξι μητρικά κοκτέιλ (Old-Fashioned, Martini, Daiquiri, Sidecar, Whisky Highball και Flip) και απλοποιεί το μακιγιάζ κάθε κατηγορίας όσον αφορά την κατασκευή, την τεχνική και τη μηχανική. Η θεωρία εδώ είναι ότι κατανοώντας αυτά τα θεμελιώδη στυλ ποτών από μέσα προς τα έξω, κάθε μπάρμαν μπορεί να δημιουργήσει διαισθητικά τα δικά του riff και πρωτότυπες συνταγές με ευκολία.

Το Cocktail Codex έχει σχεδιαστεί για χρήση από μπάρμαν όλων των επιπέδων εμπειρίας και περιλαμβάνει αμέτρητες συμβουλές και ανέκδοτα παντού. Και, χάρη στον εντυπωσιακό σχεδιασμό του, είναι το τέλειο δώρο για κάθε επαγγελματία ή λάτρη του κοκτέιλ.

τελική ετυμηγορία

Υπάρχουν αμέτρητα βιβλία για κοκτέιλ εκεί έξω, αλλά λίγα είναι τόσο εστιασμένα στο λέιζερ στο εμπόριο του bartending από αυτά που επιλέξαμε για αυτήν τη λίστα. Μέσα σε αυτό το συγκεκριμένο υποσύνολο, επιλέξαμε βιβλία bartending αποκλειστικά γραμμένα ή/και προτεινόμενα από εμβληματικούς και υπερταλαντούχους επαγγελματίες του κλάδου, γεγονός που καθιστά δύσκολη την επιλογή του ενός έναντι του άλλου όσον αφορά το διαμέτρημα. Επειδή κάθε ένα από αυτά τα συγκεκριμένα βιβλία για τον μπάρμαν ανταγωνίζεται το ένα το άλλο σε όλα τα επίπεδα, επιλέξαμε το μοναδικό βιβλίο που δεν είναι ειδικό για μπάρμαν - The Five Points in Magic του Juan Tamariz ( προβολή στο Amazon ) - ως το καλύτερό μας σύνολο, δεδομένης της ευέλικτης και ευέλικτης φύσης του, μαζί με το γεγονός ότι αντιμετωπίζει ένα στοιχείο φιλοξενίας που συχνά παραβλέπεται: την απόδοση.

Τι να ψάξετε σε ένα βιβλίο μπάρμαν

Ευστροφία

Εάν ξεκινάτε πραγματικά από το μηδέν και ψάχνετε για ένα τρακαρισμένο μάθημα στα βασικά, θα διαπιστώσετε ότι δεν υπάρχει έλλειψη σε βιβλία μόνο γι' αυτό—ωστόσο, είναι ίσως πιο σοφό να επενδύσετε σε ένα βιβλίο με το οποίο μπορείτε να μεγαλώσετε. , όπως το Death & Co's Cocktail Codex ή το The Bar Book: Elements of Cocktail Technique. Αυτά τα βιβλία είναι αρκετά περιεκτικά για να τα γνωρίσετε ως αρχάριοι, αλλά είναι γραμμένα από σοβαρούς ειδικούς και θα συνεχίσουν να χρησιμεύουν ως αξιόπιστοι οδηγοί καθώς γίνεστε όλο και πιο ικανοί πίσω από το μπαρ.

Συγγραφέας(οι)

Υπάρχουν τόσοι πολλοί απίστευτα ταλαντούχοι μπάρμαν στο παρελθόν και το παρόν που έχουν γράψει βιβλία για το θέμα, οπότε αν διχάζεστε ανάμεσα σε δύο ή περισσότερες διαφορετικές επιλογές, αναζητήστε κάποιες λεπτομέρειες για κάθε συγγραφέα για να δείτε ποιος σας μιλάει περισσότερο με όρους του στυλ, της φωνής και της εμπειρίας. Εάν επιλέξετε ένα βιβλίο κοκτέιλ με βάση την προσέγγιση και την προσωπικότητα του συγγραφέα, το πιθανότερο είναι ότι θα συνδεθείτε περισσότερο με τη γραφή, κάτι που μπορεί να είναι καλό μόνο όταν μαθαίνετε.

Συχνές ερωτήσεις

Τι κάνει ένα καλό βιβλίο bartending;

Ένα υπέροχο βιβλίο για μπάρμαν είναι εμπεριστατωμένο, καλογραμμένο και στοχαστικό και, πάνω απ' όλα, γράφεται από κάποιον που ξέρει τα πράγματά του. Το bartending είναι μια τέχνη που απαιτεί σοβαρή αφοσίωση και χρόνο για να γίνεις ικανός, και γενικά, καλά βιβλία για το θέμα μπορούν πραγματικά να γραφτούν μόνο από εκείνους που έχουν αφιερώσει τον χρόνο τους πίσω από το μπαρ (μιλάμε για χρόνια).

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των βιβλίων για κοκτέιλ και των βιβλίων για μπάρμαν;

Τα βιβλία για κοκτέιλ είναι συνήθως βιβλία συνταγών, τα οποία μερικές φορές περιέχουν χρήσιμες συμβουλές και πληροφορίες για τις καλύτερες πρακτικές bartending. Τα βιβλία για μπάρμαν συχνά περιέχουν συνταγές για κοκτέιλ, αλλά επικεντρώνονται πολύ περισσότερο στις λεπτομέρειες της παρασκευής και του σερβίρισμα υπέροχων κοκτέιλ σε επαγγελματικό ή οικιακό περιβάλλον. Πολλά βιβλία για κοκτέιλ γράφονται από ειδικούς του bartending, αν και μπορούν επίσης να γραφτούν από ειδικούς που δεν έχουν περάσει πολύ (ή καθόλου) χρόνο πίσω από το μπαρ, ενώ τα βιβλία για bartending απαιτούν μια βαθιά γνώση του εμπορίου για να γράψουν με επιτυχία.

Τι κοστίζουν τα βιβλία bartending;

Τα βιβλία για μπάρμαν μπορεί να κοστίζουν οτιδήποτε, από λίγα δολάρια έως εκατοντάδες—τα πρωτότυπα αντίγραφα, ας πούμε, του Οδηγού του Τζέρι Τόμας Μπάρμαν ή του Shake ‘Em Up μπορεί να είναι αρκετά ακριβά. Στο υψηλότερο άκρο του φάσματος φυσικής ποιότητας, βιβλία όπως το Meehan's Bartender Manual και το Cocktail Codex θα σας κοστίσουν από 30 έως 40 $ καινούργια. Τα μεταχειρισμένα αντίγραφα των σύγχρονων βιβλίων για κοκτέιλ είναι, φυσικά, πιο προσιτά από τα νέα αντίτυπα, γι' αυτό δοκιμάστε να ακολουθήσετε αυτήν τη διαδρομή εάν ελπίζετε να εξοικονομήσετε λίγα δολάρια σε ένα βιβλίο που είναι εκτός του εύρους τιμών σας.

Γιατί να Trust SR 76beerworks;

Η Céline Bossart είναι μια μακροχρόνια συγγραφέας κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών που έχει συγκεντρώσει αρκετά βιβλία για κοκτέιλ και μπάρμαν που γράφτηκαν από συναδέλφους της στον κλάδο. Τα αγαπημένα της βιβλία που σχετίζονται με το μπαρ είναι τα βιβλία του τραπεζιού σαλονιού που εσείς πράγματι θέλετε να διαβάσετε (το Cocktail Codex είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα).

Διαβάστε στη συνέχεια: Τα καλύτερα βιβλία κρασιού