Από τραγανό και στεγνό έως μελίτο, βιολογικό, σε κονσέρβα και ένα αστραφτερό κατοικίδιο ζώο.

Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Ο Mead περνάει μια στιγμή και δεν αποτελεί έκπληξη το γιατί. Αυτά τα νόστιμα μπουκάλια με βάση το μέλι παράγονται σε μυριάδες στυλ και γεύσεις και είναι ιδανικά για να τα πιείτε όλο το χρόνο. Ωστόσο, παρά την ισχυρή έγκριση των καταναλωτών, εξακολουθεί να υπάρχει μεγάλη σύγχυση γύρω από αυτό το μοναδικό ζυμωμένο ποτό.

Zachary Austin, αγοραστής στο Windmill Wine & Spirits στο Saugerties της Νέας Υόρκης, βυθίζεται στην πολυπλοκότητα του βασικού υλικού του υδρομελιού: του μελιού. Δεδομένης της εγγενούς πολυπλοκότητας του μελιού όσον αφορά τη χημική σύνθεση, η ζύμωση μπορεί να δράσει για να αποκαλύψει και να εξωραΐσει ορισμένα χαρακτηριστικά που διαφορετικά θα μπορούσαν να παραμείνουν κρυμμένα στον ουρανίσκο κάτω από τον υπερκορεσμένο μανδύα γλυκύτητας του μελιού, λέει. Ο Austin εξηγεί ότι οι ζύμες έχουν μια μυριάδα υλικών (βιταμίνες, αμινοξέα, γύρη, μέταλλα κ.λπ.) για να δουλέψουν κατά τη διάρκεια της ζύμωσης του μελιού. Καθώς τα υδρόμελια προχωρούν προς την ξηρότητα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, μια σειρά από πρισματικά αποστάγματα λουλουδιών, αρώματα δερμάτινων ειδών παιχνιδιών, εσπεριδοειδών, φρούτων οπωρώνα και ακόμη και νότες βοτάνων μπορεί να εμφανιστούν, ανάλογα με πολλούς παράγοντες όπως ο τύπος του μελιού, τα στελέχη μαγιάς κ.λπ. .

Είστε περίεργοι για αυτό το αρχαίο ελιξίριο; Περιορίσαμε τα αγαπημένα μας μέλια για να ξεκινήσουμε τη γεύση σας. Δίκαιη προειδοποίηση για το κρασί και λάτρεις της μπύρας ομοίως—αυτό μπορεί να γίνει το νέο σας ποτό. Εδώ είναι τα καλύτερα μεσογειακά που μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη στιγμή.

Καλύτερη συνολικά: Oliver Camelot Mead

Πηγή εικόνας / Drizly

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Πηγή εικόνας / Drizly

Περιοχή: Ιντιάνα, ΗΠΑ | ABV: 10% | Γευσιγνωσίες: Γλυκά εσπεριδοειδή, άνθη πορτοκαλιάς, λευκά πέταλα λουλουδιών

Νόστιμο, οικονομικό και εύκολο στην εύρεση, αυτό το νόστιμο υδρόμελο από την Ιντιάνα ελέγχει όλα τα κουτιά μας. Ζωντανό και φρέσκο, αυτό το υδρόμελο με λουλούδια παράγεται από μέλι από άνθη πορτοκαλιάς και άλματα με νότες από γλυκά εσπεριδοειδή, μέλι και λευκά πέταλα λουλουδιών. Πιείτε με φρέσκα φρούτα και ελαφριά τυριά.

Η πολυπλοκότητα και η ισορροπία είναι τα δύο βασικά στοιχεία που λαμβάνω υπόψη [όταν ψάχνω για ποιοτικό υδρόμελο], ακολουθούμενα γρήγορα από την αίσθηση στο στόμα, η οποία πάντα ένιωθα ότι θα έπρεπε να είναι κάπως παρόμοια με ένα μέτριο ή πιο γεμάτο σώμα λευκό κρασί, όπως το viognier ή το chardonnay , λέει ο Όστιν.

Best Dry: Sky River Dry Mead

ευγενική προσφορά της Total Wine

Περιοχή: Ουάσιγκτον, ΗΠΑ | ABV: 11% | Γευσιγνωσίες: Πυρηνόκαρπο, Μέλι, Νεκταρίνι

Παράγεται στην πολιτεία της Ουάσιγκτον, αυτό το ξηρό, μεσαίου σώματος υδρόμελι στάζει με γεύσεις μελιού, γλυκών πυρηνόκαρπων φρούτων, φλοιού νεκταρινιού και πέταλα λουλουδιών λευκά μέταλλα λουλουδιών. Η Sky River συνιστά να σερβίρετε αυτό το νόστιμο νέκταρ μαζί με γεύσεις εμπνευσμένες από την Ασία όπως το κάρυ, το τζίντζερ και το σουσάμι και δεν μπορούσαμε να συμφωνήσουμε περισσότερο. Λιγότερο από 1% υπολειμματική ζάχαρη υπάρχει σε αυτό το υδρόμελο.

Καλύτερο γλυκό: Chaucer’s Mead

Πηγή εικόνας / Drizly

Περιοχή: Καλιφόρνια, ΗΠΑ | ABV: 11% | Γευσιγνωσίες: Μέλι, Ροδάκινα σε κονσέρβα, Ακακία

Φτιαγμένο με φρέσκο ​​μέλι και χωρίς τεχνητά αρώματα ή πρόσθετα, αυτό το έντονα αρωματισμένο γλυκό υδρόμελο από τον Chaucer's είναι γεμάτο με γεύσεις μελιού, κονσερβοποιημένων ροδάκινων και ακακίας. Παρόλο που το υδρόμελο έχει παρόμοιο σώμα με το ενισχυμένο κρασί, αυτός ο ευαίσθητος ποώδης χυμός παράγεται χωρίς την προσθήκη ουδέτερου αποστάγματος. Πιείτε μόνο του παγωμένο ή ζεστό.

Ο Marty Bargetto, ιδιοκτήτης του Chaucer's σημειώνει ότι τα υδρόμελιά τους παρασκευάζονται με παραδοσιακό τρόπο, χρησιμοποιώντας μόνο μέλι, νερό και μαγιά. Αρχικά αραιώνουμε το μέλι μας με φιλτραρισμένο νερό και στη συνέχεια εμβολιάζουμε το αραιωμένο μέλι με ένα στέλεχος μαγιάς σαμπάνιας, λέει, αναφέροντας ότι ακολουθεί ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, διήθηση και διήθηση (όπως συνηθίζεται στην παραγωγή λευκού κρασιού). Ο Bargetto εξηγεί ότι η όλη διαδικασία, από τη ζύμωση έως την εμφιάλωση, διαρκεί περίπου 60 ημέρες.

Ένα υπέροχο υδρόμελο πρέπει να παρουσιάζει σωστή ισορροπία στο άρωμα και τη γεύση, λέει ο Bargetto. Προσπαθούμε για μπροστινά, καθαρά, αρώματα μελιού/λουλουδιών με λίγη απόχρωση μαγιάς, ο Bargetto σημειώνει ότι είναι επιτακτική ανάγκη το γευστικό προφίλ του υδρομελιού να συμπληρώνει τα αρώματά του με μια νότα γλυκύτητας, καθώς το μέλι μπορεί συχνά να παρουσιάζει φυσικά πικρές ενώσεις. Εξαιτίας αυτού, προσθέτουμε μια νότα μελιού κατά την εμφιάλωση, λέει.

Διαβάστε στη συνέχεια: Τα καλύτερα γλυκά κρασιά

Καλύτερο ημίγλυκο: Παραδοσιακό κρασί από μέλι Redstone Meadery

Πηγή εικόνας / Drizly

Περιοχή: Κολοράντο, ΗΠΑ | ABV: 12% | Γευσιγνωσίες: Κηρήθρα, Φρεσκοκομμένα πορτοκάλια, Εσπεριδοειδή

Εμφιαλωμένο με τα χαρακτηριστικά μπλε δοχεία του, το ημίγλυκο υδρόμελο της Redstone Meader είναι το καλύτερο και των δύο κόσμων. Όχι πολύ γλυκό και όχι πολύ ξηρό, αυτό το νόστιμο υδρόμελο είναι γεμάτο με γεύσεις από κηρήθρα, φρεσκοκομμένα πορτοκάλια και φλούδα εσπεριδοειδών. Λόγω του καλά ισορροπημένου γευστικού του προφίλ, η λίγη γλυκύτητα και η άφθονη οξύτητα σε αυτό το υδρόμελο το καθιστούν ιδανικό για πικάντικα φαγητά, αλμυρά πιάτα και επιδόρπια.

Το καλύτερο φτιαγμένο με βιολογικό μέλι: Moonlight Meadery

Πηγή εικόνας / Total Wine

Περιοχή: Νιού Χάμσαϊρ, ΗΠΑ | ABV: 12-16% ABV | Γευσιγνωσίες: Μαύρα κεράσια και σταφίδες (Desire), άνθη πορτοκαλιάς και ραβέντι (Fling), μέλι αγριολούλουδου και λευκά άνθη (Sensual)

Παρασκευασμένο από βάση βιολογικού μελιού Βραζιλίας, η γκάμα των υδρομελιών στο Moonlight Meadery αξίζει να τα δοκιμάσετε—και δεδομένου του μεγέθους τους στο μισό μπουκάλι, η γεύση στη σειρά είναι εύκολη όσο ποτέ. Οι λάτρεις των βατόμουρων, των μαύρων κερασιών και της σταφίδας μπορούν να βουτήξουν σε ένα μπουκάλι με την εμφιάλωση «Desire» του meadery (και να το πιουν μαζί με μια ποικιλία από σοκολάτες), ενώ οι λάτρεις των εσπεριδοειδών θα ενθουσιαστούν με τις γεύσεις άνθη πορτοκαλιάς και ραβέντι που βρίσκονται στο «Fling» του Moonlight. .» Οι καθαριστές Mead, κοιτάξτε το γεμάτο γεύση και αρωματικό «Sensual» cuvée, που παράγεται από μέλι αγριολούλουδων.

Πιστεύουμε μόνο στη [χρησιμοποιώντας] τα καλύτερα συστατικά, λέει η Berniece Van Der Berg, συνιδιοκτήτρια του Moonlight Meadery. Ο Van Der Berg αποκαλύπτει ότι η βασική φόρμουλα του Moonlight χρησιμοποιεί ένα μέρος μελιού σε τρία μέρη νερού, το οποίο στη συνέχεια ζυμώνεται με ένα στέλεχος λευκού κρασιού μαγιάς που προέρχεται από τη Σορβόννη της Γαλλίας. Χρησιμοποιούμε την ίδια μαγιά σε όλα τα επίπεδα, λέει, σημειώνοντας ότι γενικά, τα Meads του Moonlight είναι περίπου 14% ABV.

Το Moonlight Meadery χρησιμοποιεί μια ποικιλία μελιών βιολογικής βάσης, συμπεριλαμβανομένου του πιστοποιημένου βιολογικού μελιού Wildflower από τη Βραζιλία, του πιστοποιημένου βιολογικού μελιού African Blossom από τη Ζάμπια και πολλά άλλα. Ο Van Der Berg σημειώνει ότι η πιο κοινή παρανόηση για το υδρόμελο είναι ότι είναι όλα γλυκά, κάτι που δεν είναι αλήθεια. Ένα πραγματικά υπέροχο υδρόμελο πρέπει να παρουσιάζει ισορροπία και αρμονία μεταξύ των συστατικών, με αποτέλεσμα μια ευχάριστη ή εκπληκτική γεύση στον ουρανίσκο και ένα μακρύ φινίρισμα, λέει. Το μέλι πρέπει να αντιπροσωπεύεται καλά σε γεύση και αίσθηση στο στόμα, χωρίς να ανιχνεύονται άγνωστες γεύσεις ή σκληρούς τόνους. Ο Van Der Berg σημειώνει επιπλέον ότι το υδρόμελι μπορεί να σερβιριστεί τόσο παγωμένο όσο και σε θερμοκρασία δωματίου.

Διαβάστε στη συνέχεια: Τα καλύτερα φυσικά κρασιά

Best Sparkling: Enlightenment Wines «Raise the Roof» Pét-Nat Mead

Κρασιά Astor

Περιοχή: Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ | ABV: 12% (περίπου) | Γευσιγνωσίες: Άνθη μηλιάς, Μαγιά, Λουλούδια

Τι καλύτερο από το pet-nat κρασί; Pét-nat Mead, φυσικά. Φτιαγμένο στην καρδιά του Μπρούκλιν, αυτό το αφρώδες υδρόμελο συνδυάζει ό,τι καλύτερο έχει να προσφέρει η βιομηχανία του φυσικού κρασιού και ο κόσμος του υδρομελιού. Μυρωδάτο και γεμάτο γεύση, αυτό το νόστιμο αναβράζον υδρόμελο ξεσπάει με γεύσεις από άνθη μηλιάς, μέλι και μαγιά. Παράγεται από μέλι από άνθη μηλιάς και νερό πηγάδις, ζυμωμένο ξηρό και παλαιωμένο σε βαρέλι χωρίς προσθήκη θείου. Πιείτε με τηγανητά σνακ ή ορεκτικά με βάση το τυρί.

Το [Enlightenment Wines] ξεπερνά τα όρια με τον καλύτερο τρόπο, όπως αποδεικνύεται από το υδρόμελο Raise the Roof Pét-Nat, το οποίο αψηφά το είδος και πανέμορφο, όπως το κρεμώδες μέλι γεμάτο μανταρίνι και μέταλλα, λέει ο Austin. Τείνω να προσεγγίζω το ζευγάρωμα υδρομελιού όπως το Sauternes, και όπως το γαλλικό επιδόρπιο κρασί θα πρέπει συνήθως να το τσιμπήσω με κάτι να τσιμπολογήσω, καθώς διαφορετικά μπορεί να γίνει τρελό, λέει ο Austin, σημειώνοντας ότι οι εκφράσεις του υδρόμελου μπορεί να ποικίλλουν πολύ ως προς την ένταση. Συνήθως, το να συνδυάσετε το υδρόμελι με το Manchego και τα ψητά καρύδια ή το Stilton είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να πάτε, όπως και το μπαχαρικό ελαφιού, το φουά γκρα πάπιας ή ο καπνιστός σολομός.

Καλύτερη κονσέρβα: Charm City Mead

Charm City Meadworks

Περιοχή: Μέριλαντ, ΗΠΑ | ABV: 6,9% ABV | Γευσιγνωσίες: Αγριολουλούδι, Ιβίσκος, Βασιλικός, Βατόμουρο (ανάλογα με τη συγκεκριμένη εμφιάλωση)

Για το υδρόμελο εν κινήσει, το Charm City έχει την πλάτη σας. Φτιαγμένα σε μια σειρά από γεύσεις, αυτά τα μέλια με μάλλον χαμηλή περιεκτικότητα σε ABV (λίγο κάτω από το 7%) θυμίζουν περισσότερο μπύρα παρά κρασί. Ελαφρώς ανθρακούχο και εξαιρετικά αναζωογονητικό, αυτή η σειρά κονσερβοποιημένων υδριών είναι ιδανική για πικνίκ, συγκεντρώσεις πάρκων και κοινωνικά απομακρυσμένα μπάρμπεκιου με φίλους. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν (αλλά δεν περιορίζονται σε) Wildflower, Hibiscus, Basil Lemongrass, Raspberry Coconut, ακόμα και Pumpkin Spice. Ιδανικό για γουλιά όλο το χρόνο.

Σχετίζεται με: Τα καλύτερα κρασιά σε κονσέρβα

Best Infused: B Nektar Meads