Γνωρίστε αυτό το κονιάκ της Νότιας Αμερικής με τις κορυφαίες επιλογές των επαγγελματιών του κλάδου.

Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Παρά το καθεστώς του ως μακροχρόνιου βασικού προϊόντος στη δυτική ακτή της Νότιας Αμερικής, το pisco μόλις αρχίζει να βρίσκει τη στιγμή του στο προσκήνιο εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Τα ελαφρύτερα προφίλ γεύσης του Pisco επιτρέπουν υπέροχα αφεψήματα με συστατικά που συνήθως δεν θα μπορούσε κανείς να χρησιμοποιήσει με πιο δυνατά αποστάγματα, εξηγεί ο Eddie Morgado, επικεφαλής μπάρμαν στο New York City. Loreto Italian Kitchen & Bar, ο οποίος σημειώνει ότι όπως το κρασί, έτσι και το pisco έχει τρύγο και δίνει σε κάθε παραγωγό τη δική του ταυτότητα. Με το ευρύ φάσμα των προσωπικοτήτων του, υπάρχει ένα pisco για όλους.

Πλούσιο σε ιστορία, κουλτούρα κοκτέιλ και γενική νοστιμιά, αυτό το κονιάκ της Νότιας Αμερικής είναι αγαπητό τόσο από επαγγελματίες του κλάδου όσο και από περιστασιακούς πότες—τι ακριβώς πρέπει να γνωρίζουμε γι' αυτό;

Πρώτα και κύρια, το ποτό προέρχεται από το Περού και τη Χιλή, αν και το Περουβιανό και το Χιλιανό Πίσκο είναι δύο εντελώς διαφορετικά πράγματα. Και τα δύο θεωρούνται κονιάκ, καθώς παρασκευάζονται από αποσταγμένο χυμό σταφυλιού (κρασί), αν και εκεί τελειώνουν πραγματικά οι ομοιότητες. Το περουβιανό pisco παράγεται από οκτώ επιτρεπόμενες ποικιλίες σταφυλιού και αποστάζεται μία φορά, ενώ το pisco της Χιλής μπορεί να χρησιμοποιήσει έως και 14 επιτρεπόμενες ποικιλίες σταφυλιού και πολλές αποστάξεις. Όσον αφορά τη γήρανση, τα περουβιανά pisco δεν επιτρέπεται να δουν καμία βελανιδιά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάπαυσης (παλαίωσης). στη Χιλή, αυτό επιτρέπεται.

Η ιστορία του Περού με το pisco προηγείται εδώ και πολύ καιρό εκείνης της Χιλής, γι' αυτό πολλοί επαγγελματίες συμφωνούν ότι το περουβιανό pisco είναι το OG. Ωστόσο, εδώ στο SR 76beerworks, τείνουμε να επιμείνουμε στο μότο ότι αν είναι ποτό, καλοφτιαγμένο και νόστιμο, μπορείτε να μας μετρήσετε. Πήγαμε στους επαγγελματίες και συγκεντρώσαμε κορυφαίες φωτογραφίες για να το γνωρίσουμε. Νοτιοαμερικανική γουλιά. Ελέγξτε τα εδώ.

Καλύτερη συνολικά: La Diablada Pisco

Ευγενική προσφορά της Total Wine

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Ευγενική προσφορά της Total Wine

Χώρα προέλευσης: Περού | ABV: 40% | Γευσιγνωσίες: Πυρηνόκαρπο, Μελισσόχορτο, Αποξηραμένος βασιλικός

Αυτό το νόστιμο, προσαρμοσμένο πίσκο ελέγχει όλα τα κουτιά μας. Το απόσταγμα παρασκευάζεται από ένα ιδιωτικό απόθεμα από σταφύλια quebranta, moscatel και italia, καθένα από τα οποία φέρνει τα δικά του αρώματα, σώματα και γευστικά προφίλ στο τελικό μείγμα. Αναμένετε γεύσεις με λουλούδια από πυρηνόκαρπο, μελισσόχορτο, φλούδα εσπεριδοειδών και αποξηραμένο βασιλικό να κυριαρχούν στον ουρανίσκο. Αυτό το pisco ταξινομείται τεχνικά ως αχόλαδο, που σημαίνει ότι παρασκευάζεται από το πρώτο πάτημα τριών διαφορετικών τύπων σταφυλιών.

Το La Diablada είναι ένα από τα αγαπημένα μου Pisco, καθώς είναι εξαιρετικό για να αναδείξει την ευελιξία του pisco, περιγράφοντας το pisco ως ελαφρώς φρουτώδες και λουλουδάτο σε άρωμα, αλλά λίγο πιο βότανα και μπαχαρικά στη γεύση. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πίσκο εκκίνησης. Μπορείτε να το πιείτε μόνοι σας ή να το απολαύσετε σε ένα κλασικό κοκτέιλ. — Eddie Morgado, επικεφαλής μπάρμαν στο Loreto Italian Kitchen & Bar

Καλύτερο για αρχάριους: 1615 Puro Quebranta Pisco

Ευγενική προσφορά του Drizly

Χώρα προέλευσης: Περού | ABV: 42% | Γευσιγνωσίες: Κίτρινα δαμάσκηνα, Τριαντάφυλλο, Βανίλια

Αυτό το προσιτό, αρχικού επιπέδου pisco είναι ομαλό, κομψό και εύκολο να βρεθεί. Το όνομά του (1615) αποτίει φόρο τιμής στα πρώτα ρεκόρ απόσταξης pisco, που πιστώνονται στον Felipe Guaman Poma de Ayala. Πάνω από 22 κιλά σταφυλιών χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία μόνο ενός λίτρου αυτού του μονοποικιλιακού pisco, το οποίο είναι κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από την ποικιλία σταφυλιών quebranta. Οι γεύσεις από κίτρινα δαμάσκηνα, ροδοπέταλα και μια πινελιά βανίλιας οδηγούν σε ένα απαλό φινίρισμα.

Καλύτερος προϋπολογισμός: Macchu Pisco

Ευγενική προσφορά του Wine.com

Χώρα προέλευσης: Περού | ABV: 40% | Γευσιγνωσίες: Yuzu, Φύλλο Lime, Λευκό πιπέρι

Αποστάζεται στο Περού από τη Melaine Asher, αυτό το προσβάσιμο μπουκάλι pisco jumps με γεύσεις yuzu, λευκό πιπέρι, φύλλο λάιμ και αχλάδι. 10 λίβρες σταφύλια (που ισοδυναμούν με πέντε μπουκάλια κρασί) χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του πίσκο, το οποίο παλαιώνει για εννέα μήνες πριν από την εμφιάλωση. Το σύντομο, πιπεράτο φινίρισμα του κρασιού υπόσχεται να κρατήσει τον ουρανίσκο σας να τρέχει για περισσότερο - με λιγότερο από 30 $ το ποπ, θα πάρουμε δύο.

Είναι σημαντικό να προσέχετε τα αρώματα και τις γεύσεις του pisco για να το αναμειγνύετε στο τέλειο κοκτέιλ, καθώς άλλοτε είναι πιο αρωματικό, άλλοτε πιο στεγνό, άλλοτε πιο παχύρρευστο. Οι ατελείωτες ευκαιρίες του μας προκαλούν να το συνδυάσουμε, να το ανακινήσουμε, να το ανακατέψουμε ή να το ανακατέψουμε σε στρογγυλά, πολύ εκφραστικά ποτά. — παγκοσμίου φήμης Περουβιανός σεφ, Ντιέγκο Μουνόζ

Καλύτερο Splurge: BarSol Pisco Supreme Mosto Verde Italy

Ευγενική προσφορά του Drizly

Χώρα προέλευσης: Περού | ABV: 41% | Γευσιγνωσίες: Εσπεριδοειδή, Ασιατικό αχλάδι, Μελισσόχορτο

Στον τομέα των ονομασιών pisco, το «Mosto Verde» υποδηλώνει ότι ο μούστος έχει υποστεί μόνο μερική ζύμωση πριν από την απόσταξη - με άλλα λόγια, το κρασί είναι ακόμα γλυκό, καθώς η ζύμωση δεν έχει τελειώσει. Με τη σειρά του, αυτό σημαίνει ότι χρησιμοποιούνται περισσότερα σταφύλια ανά λίτρο και ότι καταβάλλεται περισσότερος χρόνος και προσπάθεια από τον οινοπνευματοποιό για να δημιουργήσει αυτές τις ζουμερές εκφράσεις του αποστάγματος με βάση τα φρούτα.

Αναμένετε γεύσεις από ώριμα εσπεριδοειδή, ζουμερό ασιατικό αχλάδι, αγιόκλημα και μια πινελιά πιπεριού από τη νόστιμη έκφραση Supremo της BarSol. Ο Muñoz συνιστά να εξερευνήσετε τον κόσμο των Mosto Verdes για σόλο γουλιά μετά από ένα μακρύ δείπνο.

Καλύτερο μείγμα: Caravedo Acholado Pisco