Εάν δεν θέλετε να αγοράσετε ένα κοντέινερ ειδικά για το sous vide, χρησιμοποιήστε αυτήν την κατάσταση αναμονής. Είναι πλαστικό, επομένως θα συγκρατεί τη θερμότητα καλύτερα από μια κατσαρόλα και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για πολλά άλλα χόμπι σας, όπως να κάνετε ζύμη ψωμιού, να μαρινάρετε μεγάλα κομμάτια κρέατος ή να αποθηκεύετε ξηρά προϊόντα (το καπάκι πωλείται χωριστά).
Στα έξι λίτρα, κρατά αρκετό νερό για μια τυπική συνεδρία sous vide και επισημαίνεται με καθαρές γραμμές όγκου που το γεμίζουν εύκολα. Αυτό είναι ένα κοντέινερ που είναι ιδανικό για κάθε επίπεδο σούσουρο — και επίσης απλώς ένας εύχρηστος κάδος που μπορείς να έχεις στην κουζίνα ανεξάρτητα.
Υλικό: Πλαστικό | Διαστάσεις: 8,74 x 8,82 x 6,93 ίντσες | Χωρητικότητα: 6 τέταρτα
Εάν θέλετε σοβαρά να εμποτίσετε οινοπνευματώδη ποτά μέσω της μεθόδου sous vide, επιλέξτε το Nesco VS-12 ( προβολή στο Amazon ) και τη διπλή σφραγίδα του. Αν απλώς ασχολείστε, το NutriChef PKVS ( προβολή στο Amazon ) θα ταιριάζει στις ανάγκες σας μια χαρά. Αλλά αν είστε ήδη επαγγελματίας και ελπίζετε να αναβαθμίσετε το στήσιμο του sous vide σας, άνοιξε το σφράγισμα κενού θαλάμου PolyScience 300 Series ( προβολή στο Amazon ).
Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το σφραγιστικό κενού σας για να προετοιμάσετε σακούλες για αφεψήματα αλκοολούχων ποτών ή σιροπιού, τότε θα θέλετε να αναζητήσετε ένα σφραγιστικό κενού με υγρή ή υγρή ρύθμιση. Όσο περισσότερες ρυθμίσεις έχετε όσον αφορά την αναρρόφηση και τη σφράγιση, τόσο καλύτερα θα μπορείτε να καλύψετε διαφορετικά συστατικά.
Πολλά στεγανοποιητικά κενού διαθέτουν ενσωματωμένο χώρο αποθήκευσης σακούλας και κοπτήρες σακούλας. Εάν ελπίζετε να εξοικονομήσετε χώρο αποθήκευσης και είστε πολύ συγκεκριμένοι σχετικά με το μέγεθος της τσάντας που θέλετε να χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι αυτές οι λειτουργίες περιλαμβάνονται στο προϊόν.
Ένα καλώδιο σημαίνει ένα σφράγισμα. Δύο καλώδια σημαίνουν ότι υπάρχει δυνατότητα διπλής σφράγισης, που σημαίνει ισχυρότερη σφράγιση (αν αποτύχει η μία σφράγιση, έχετε ένα εφεδρικό!). Και αυτό είναι ιδιαίτερα υπέροχο όταν εργάζεστε με υγρά.
Τα άκρα ή τα εξωτερικά στεγανοποιητικά κενού απορροφούν τον αέρα από μια σακούλα και στη συνέχεια θερμαίνουν τις άκρες της σακούλας για να λιώσουν μεταξύ τους και να σφραγίσουν τη σακούλα. Τα στεγανοποιητικά κενού με θαλάμη μπορούν να σκουπίσουν και να σφραγίσουν πολλαπλές σακούλες ταυτόχρονα. Τοποθετείτε τις σακούλες στο θάλαμο, τις άκρες των σακουλών πάνω από τη ράβδο στεγανοποίησης, κλείνετε το μηχάνημα και το ξεκινάτε. Το μηχάνημα ρουφάει τον αέρα έξω από το θάλαμο και επομένως τους σάκους και στη συνέχεια τους σφραγίζει κλειστά.
Ενώ τα περισσότερα σφραγιστικά κενού έρχονται με τη δική τους μάρκα τσάντας, μπορείτε να αγοράσετε και άλλες μάρκες. Απλώς βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε σακούλες που προορίζονται για χρήση με σφραγιστικό κενού καθώς άλλα πλαστικά θα λιώσουν πάρα πολύ.
Ναι, τεχνικά μια συσκευή μπορεί να το κάνει αυτό, αλλά θα χρειαστεί να αγοράσετε επιπλέον εξοπλισμό. Υπάρχουν στεγανωτικά κενού που λειτουργούν με ένα εξάρτημα σφράγισης βάζων που είναι συνδεδεμένο στη θύρα αξεσουάρ του gadget.
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξανά τις τσάντες. Απλώς κόψτε τα ώστε να υπάρχει ένα καθαρό άνοιγμα, ξεπλύνετε με λίγο σαπούνι και νερό και στεγνώστε τα. Μπορείτε να συνεχίσετε να επαναχρησιμοποιείτε σακούλες όπως αυτή έως ότου οι σακούλες είναι πολύ μικρές για να σφραγιστούν.
Τζάστιν Στέρλινγκ είναι έμπειρος συγγραφέας αλκοολούχων ποτών και προγραμματιστής συνταγών για κοκτέιλ. Γράφει για τον ευρύ κόσμο του ποτού - από νέα αλκοολούχα ποτά μέχρι τάσεις κοκτέιλ μέχρι κρασιά και μπύρες - για πάνω από μια δεκαετία. Το μπαρ του σπιτιού της είναι πάντα γεμάτο με μια σειρά από αποστάγματα, από τα βασικά μέχρι τα εντελώς παράξενα (συμπεριλαμβανομένων και ορισμένων αφεψημάτων δικής της κατασκευής), και έχει σοβαρές απόψεις για τον Martinis.
Διαβάστε στη συνέχεια: Τα καλύτερα εργαλεία μπαρ για το 2021
Συνεχίστε σε 5 από 9 παρακάτω. Συνέχεια σε 9 από 9 παρακάτω.