Κατευθυνθείτε στην Ιταλία, την πατρίδα του amaro, για να μάθετε γιατί το πικρό είναι καλύτερο.

Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

SR 76beerworks / Laura Sant

Ενώ το amaro, ή το ιταλικό λικέρ βοτάνων, παράγεται μαζικά για περισσότερα από 200 χρόνια, είναι σχετικά πρόσφατα που οι Αμερικανοί άρχισαν να εκτιμούν τη βαθιά, σκοτεινή γοητεία του, με πολλούς παλιούς παραγωγούς τελικά να είναι διαθέσιμοι στις ακτές μας. Και μπορείτε να ευχαριστήσετε το πλεονέκτημα που έφερε τα πάντα πικρά στην επικρατούσα τάση: ανεπτυγμένες ΜΠΒ. μπάρες μαύρης σοκολάτας που περιέχουν υψηλά ποσοστά κακάο. πράσινο τσάι; πικρά λαχανικά όπως λάχανο, μπρόκολο, ρόκα και φύλλα πικραλίδας. ακόμη και τα κατοικίδια ζώα που έχουν υποστεί ζύμωση από το δέρμα και οι άγριες φύσεις που έχουν στρέψει μια εντελώς νέα γενιά λάτρεις του κρασιού σε πίνοντας χαμηλή έως καθόλου ζάχαρη με μια μπουκιά τανικού.

Το Amaro παρασκευάζεται με τη διαβροχή οποιουδήποτε αριθμού νόστιμων πραγμάτων - βότανα, λουλούδια, φρούτα και τα κομμάτια του (όπως ξύσμα εσπεριδοειδών ή σπόροι), μπαχαρικά, χυμός δέντρων, φλοιός, ρίζες - σε αλκοόλ (συνήθως προέρχεται από σταφύλι, αν και άλλα ουδέτερα αποστάγματα είναι χρησιμοποιείται επίσης), ζαχαρούχο με ζάχαρη ή σιρόπι (γι' αυτό και ανήκει στην κατηγορία των λικέρ) και συχνά παλαιωμένο σε βαρέλι. Τα Amari παρασκευάζονται σε όλη την Ιταλία, αντιπροσωπεύοντας τα τυπικά βοτανικά και το στυλ κάθε περιοχής και καταναλώνονται συχνότερα μετά από ένα γεύμα (με εξαίρεση τα απεριτίφ -λοξό αμάρι, όπως το Campari ή το Aperol). Αν και σε αληθινά πρωτοποριακό αμερικάνικο πνεύμα, η αγάπη μας για το λικέρ είναι περισσότερο μια προσέγγιση για το ποτό-όταν-επιθυμείς, συχνά σε κοκτέιλ από έξυπνους μπάρμαν που αναγνωρίζουν τον κόσμο των γευστικών διαστάσεων που φέρνει το amaro σε ένα ποτό.

Ενώ υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικά ιταλικά αμάρι (και ένας αυξανόμενος αριθμός εκδόσεων αμερικανικής κατασκευής, επίσης), αυτά είναι μερικά από τα πιο κλασικά και αγαπημένα αγαπημένα γλυκά της Ιταλίας μετά το γεύμα για να σας προετοιμάσουν για την πικρή πλευρά της γουλιάς.

Αβέρνα