Αυτή η ταξινόμηση των κοκτέιλ περιλαμβάνει τόσα πολλά αγαπημένα.

Θάλαμος Οκτώ Εικόνα:

SR 76beerworks / Tim Nusog

Το ξινό, που απαιτεί μόλις τρία υλικά, είναι ένα από τα πιο απλά είδη κοκτέιλ για παρασκευή και επίσης από τα πιο εύκολα στο riff. Το τυπικό ξινό πρότυπο αποτελείται από ένα αλκοολούχο ποτό, ένα γλυκαντικό και έναν χυμό εσπεριδοειδών, που συμβάλλει στο ξινό στοιχείο. Η πρώτη γνωστή γραπτή συνταγή για ξινό εμφανίζεται στο βιβλίο του Αμερικανού μπάρμαν Τζέρι Τόμας το 1862, The Bartender's Guide, το οποίο έχει συνταγές για μια ξινή μπράντυ, Τζιν Σουρ και Santa Cruz (ένα ξινό ρούμι), αλλά το ξινό υπήρχε ως μορφή κοκτέιλ για ίσως μερικές εκατοντάδες χρόνια πριν εμφανιστεί για πρώτη φορά σε έντυπη μορφή.

Το ξινό, ένα παράγωγο του punch, δημιουργήθηκε για πρώτη φορά σε πλοία του βρετανικού ναυτικού ήδη από το 1600. Εκείνες τις μέρες, το σκορβούτο, μια ασθένεια που συνδέεται με την ανεπάρκεια βιταμίνης C, μάστιζε συχνά τους ναυτικούς στη θάλασσα. Τελικά ανακάλυψαν ότι η κατάποση εσπεριδοειδών θα βοηθούσε στην πρόληψη αυτής της επώδυνης ασθένειας. Για το σκοπό αυτό, οι ναυτικοί έκοβαν τις μερίδες τους με ρούμι με εσπεριδοειδή και λίγο νερό για να κάνουν το ρούμι πιο εύγευστο και να αποτρέψουν το σκορβούτο. Αυτό το μείγμα Daiquiri - γειτονικό έγινε γνωστό ως grog και ήταν το θεμέλιο για το ξινό κοκτέιλ που γνωρίζουμε σήμερα.

Αν έχετε πιει Whisky Sour ή Gimlet, τότε είστε εξοικειωμένοι με αυτό το στυλ κοκτέιλ. Αυτά είναι εννέα απαραίτητα ξινάκια για να προσθέσετε στο ρεπερτόριό σας για κοκτέιλ.

• Pisco Sour