Είτε σας αρέσει είτε όχι, οι κοκτέιλ επηρεαστές έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος του bartending. Ναι, η παραγωγή ποτών και η παροχή εξυπηρέτησης πελατών θα είναι πάντα το πιο σημαντικό μέρος της συναυλίας, αλλά αυτό δεν αναιρεί τον συνεχώς μεταβαλλόμενο τρόπο πώλησης του προϊόντος, τον τρόπο διάδοσης των τάσεων και των πληροφοριών και τον τρόπο με τον οποίο οι πελάτες ανακαλύπτουν ένα μπαρ και μάθετε πρώτα για τα κοκτέιλ. Τι πιστεύουν λοιπόν οι μπάρμαν και οι εμπιστευτικοί του κλάδου για αυτούς τους παράγοντες επιρροής;

Υπάρχουν πολλά να κερδίσουμε από τέτοιες εκδημοκρατισμένες πλατφόρμες όπως το Instagram και το YouTube. Σήμερα, οποιοσδήποτε έχει πάθος να φτιάχνει ποτά και να τα βλέπει μπορεί να βρει και να μεγαλώσει ένα κοινό. Έτσι πρέπει να είναι. Δεν χρειάζεται πλέον να ζείτε σε λίγες πρωτεύουσες κοκτέιλ που έχουν εγκριθεί από τα μέσα ενημέρωσης, όπως η Νέα Υόρκη, το Σαν Φρανσίσκο και το Λονδίνο για να επηρεάσετε τον κόσμο των μπαρ και η βιομηχανία είναι γενικά καλύτερη για αυτήν την ποικιλομορφία.

Οι τροφοδοσίες κοκτέιλ επηρεάζουν γενικά τις επιχειρήσεις, λέει η Sother Teague, ένας παραγωγός κοκτέιλ συγγραφέας, ο διευθυντής ποτών της Amor y Amargo και ο συνιδιοκτήτης της Μπλε συνοικία και Ανεμόμυλος στη Νέα Υόρκη. Παίρνουν πολύ περιεχόμενο μπροστά στους επισκέπτες, το οποίο με τη σειρά του οδηγεί τις επιχειρήσεις. Και ο καταναλωτής είναι πιο μορφωμένος.

Πολλοί από τους καλύτερους λογαριασμούς επηρεαστών είναι αυτοί που προβάλλουν και ενισχύουν την απέραντη γνώση των επαγγελματιών μπάρμαν, όπως το προσωπικό αγαπημένο του Teague, Η πύλη κοκτέιλ , το οποίο διαθέτει βίντεο εργαζόμενων μπάρμαν που κάνουν κοκτέιλ. Οι άνθρωποι πίσω από αυτούς τους λογαριασμούς είναι αφηγητές και συνδετήρες και επιτρέπουν στους μπάρμαν να προσεγγίσουν κοινό που δεν θα μπορούσαν ποτέ να φτάσουν να εργάζονται πίσω από το φραγμό.

Η Christine Wiseman, διευθυντής του Broken Shaker στο Λος Άντζελες, συμφωνεί, επισημαίνοντας τη συμβιωτική σχέση μεταξύ των εργαζομένων μπάρμαν που μοιράζονται την αντίληψή τους και των επιρροών που τους δίνουν πλατφόρμες, καλώντας την Prairie Rose of Λίγο από μια αλεπού ως εξαιρετικό παράδειγμα ισχυρού υποστηρικτή της βιομηχανίας.

Έχω κάνει το podcast του Prairie Rose's 'Bit by a Fox' - ήταν υπέροχο γιατί έδωσε στους ακροατές την ευκαιρία να με γνωρίσουν καλύτερα, λέει ο Wiseman. Όταν κάθισα μαζί της, έπρεπε να εκφράσω το μπαρ μου και τον λόγο για τον οποίο κάνω τα πράγματα με έναν συγκεκριμένο τρόπο. Αντίθετα, οι επηρεαστές επωφελούνται πατώντας τα δίκτυα των bartenders με τους οποίους συνεργάζονται.

Στη συνέχεια, υπάρχουν οι μπάρμαν στο σπίτι, αυτοί που μπορεί να μην συνεργάζονται στενά με τους ανθρώπους πίσω από το ραβδί, αλλά μοιράζονται μια αμοιβαία αφοσίωση στην τέχνη της δημιουργίας ποτών. Σε αυτήν την κατηγορία, η Teague προτείνει το έργο του Elliot Clark του Ντένβερ, του οποίου το βραβευμένο ιστολόγιο Διαμέρισμα Μπάρμαν έχει γίνει ένας φανταστικός πόρος για εσωτερικούς και νεοεισερχόμενους, και το Βραβεία Home Bar , ένας διαγωνισμός που προβάλλει και αναδεικνύει τις δημιουργίες σπιτιού.

Inoka Ho, ο ιδρυτής της Κοκτέιλ στο Σίδνεϊ, λέει ότι οι καλύτεροι μπάρμαν στο σπίτι ασκούν συχνά τόση δουλειά με τους ομολόγους τους στη βιομηχανία, ειδικά δεδομένου ότι πρέπει να ξοδέψουν τα δικά τους χρήματα για να αγοράσουν και να πειραματιστούν με νέα προϊόντα.

Πολλοί επαγγελματίες που δεν είναι μπάρμαν είναι ξεκάθαροι ότι τροφοδοτούν τον μπάρμαν του σπιτιού και χρησιμοποιούν την πλατφόρμα ως έναν τρόπο για να μοιράζονται δημιουργίες και να αλληλεπιδρούν με ενθουσιώδεις ενθουσιώδεις, χωρίς να δηλώνουν ότι αυτό που κάνουν θα ήταν εφικτό σε μια ρύθμιση μπαρ. - Inoka Ho

Υπάρχει σίγουρα ένα μέρος για μη επαγγελματίες επαγγελματίες. Πολλοί είναι ξεκάθαροι ότι τρώνε τον μπάρμαν του σπιτιού και χρησιμοποιούν την πλατφόρμα ως τρόπο για να μοιράζονται δημιουργίες και να αλληλεπιδρούν με ενθουσιώδεις ενθουσιώδεις, χωρίς να δηλώνουν ότι αυτό που κάνουν θα ήταν εφικτό σε μια ρύθμιση μπαρ, λέει ο Ho. Έχω δει μερικά άσχημα σχόλια που απομένουν στους λογαριασμούς home-bartending σχετικά με το πώς «αυτή η περίτεχνη γαρνιτούρα δεν θα λειτουργούσε σε ένα μπαρ», όταν πραγματικά αυτό δεν ήταν το σημείο.

Η Χο λέει ότι εμπιστεύεται τις απόψεις πολλών επιρροών που δεν είναι επαγγελματίες μπάρμαν καθώς δεν είναι τόσο δεσμευμένοι σε μάρκες με τον ίδιο τρόπο που κάποιος εργάζεται στην επιχείρηση. Εάν ξοδεύετε τα δικά σας σκληρά κερδισμένα χρήματα στο ποτό, ποια είναι τα περισσότερα, θα έχετε περισσότερες πιθανότητες να κάνετε την έρευνα και να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας.

Ωστόσο, για όλα τα οφέλη και τις εφαρμογές του, τα κοινωνικά μέσα περιπλέκονται όταν πρόκειται για το ποιος παίρνει χρήματα για τι. Μπορεί να είναι οδυνηρό να παρακολουθείτε καθώς φαινομενικά τυχαίοι επιρροείς μόδας και τρόπου ζωής κερδίζουν χιλιάδες δολάρια για ποζάρουν με ένα μπουκάλι παγωμένο, ενώ οι μπάρμαν που δημιουργούν κοκτέιλ και χρησιμοποιούν τις μάρκες καθημερινά δεν έχουν τις ίδιες ευκαιρίες. (Η εξαίρεση, φυσικά, είναι οι πρεσβευτές και εκπρόσωποι της μάρκας, οι οποίοι είναι ένα ξεχωριστό είδος επιρροής.)

Αλλά αυτό είναι απλώς ο καπιταλισμός και το καλό μάρκετινγκ. Πιο ύπουλη είναι οι επιρροές που επικεντρώνονται στο ποτό που θέτουν τον εαυτό τους ως αρχές στο θέμα, διαδίδοντας παραπληροφόρηση και δημιουργώντας τρομερά κοκτέιλ για να φαίνονται όμορφα. Σε τελική ανάλυση, υπάρχει μια λεπτή γραμμή μεταξύ του να λένε ότι όλοι μπορούν να φτιάξουν κοκτέιλ και όποιος αποκαλείται εμπειρογνώμονας θα πρέπει να θεωρείται ως ένα. Δεν αφορά ούτε τη βιομηχανία ποτών. Πάρτε, για παράδειγμα, την κουλτούρα των foodie, με bloggers που τραβούν τα τυριά να πείσουμε όλους μας να φάμε τρομερό φαγητό .

Ενώ υπάρχουν πολλοί επηρεαστές κοκτέιλ που έχουν κάνει πραγματικά την καλή δουλειά για να ερευνήσουν, να μελετήσουν και να σεβαστούν τη βιομηχανία, ορισμένοι μοιράζονται επίσης περιεχόμενο αποκλειστικά και μόνο για να είναι οπτικά «Instagrammable» ή να έχουν τη δυνατότητα να γίνουν viral. — Tara Fougner

Με τις εκστρατείες επιρροής στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης με κάποιους τρόπους να αντικαταστήσουν την παραδοσιακή έντυπη διαφήμιση σε ένα περιοδικό, μπορούν να είναι αποτελεσματικές στην ενίσχυση της ευαισθητοποίησης και στην ενίσχυση της αφοσίωσης στην επωνυμία, λέει η Tara Fougner, ιδρυτής της ιστοσελίδας booze Διψασμένος και έναν μακροχρόνιο υποστηρικτή της βιομηχανίας. Ωστόσο, υπάρχουν μερικοί επηρεαστές κοκτέιλ που είναι ταλαντούχοι δημιουργοί περιεχομένου ή κοινωνικοί επιμελητές, αλλά δεν καταλαβαίνουν τον κόσμο του μπαρ. Έτσι, οι μάρκες πρέπει πραγματικά να σκεφτούν τη σημασία αυτών των διακρίσεων. Ενώ υπάρχουν πολλοί που έχουν κάνει πραγματικά καλή δουλειά για να ερευνήσουν, να μελετήσουν και να σεβαστούν τον κλάδο, ορισμένοι μοιράζονται επίσης περιεχόμενο αποκλειστικά και μόνο επειδή είναι οπτικά «Instagrammable» ή έχουν τη δυνατότητα να γίνουν viral.

Αυτό δεν σημαίνει ότι κάποιος πρέπει να είναι ειδικός κοκτέιλ για να συμμετάσχει στη βιομηχανία ποτών. Σε τελική ανάλυση, οι μπάρμαν εκπαιδεύονται να σέβονται τα γούστα και τις απόψεις του καταναλωτή. Μπορεί μια επιρροή μόδας να αγαπά και να κατανοεί πραγματικά τα κοκτέιλ; Ναί. Μπορεί ένας ταξιδιώτης μπλόγκερ να έχει πείρα στα πνεύματα; Απολύτως. Η διαφορά είναι η χαλάρωση του σκάφους - τα κοκτέιλ ουράνιου τόξου που έχουν υπέροχη γεύση και κοροϊδεύουν τι κάνουν οι μπάρμαν για οικονομικό κέρδος. Και πολλές φορές, όταν υπάρχουν οι αριθμοί, οι επωνυμίες θα δικαιολογήσουν την ποιότητα αυτού που παρουσιάζουν στα κοινωνικά μέσα.

Είναι δύσκολο να σταματήσετε και να επανεξετάσετε τον εαυτό σας όταν αυτό που κάνετε είναι επιτυχές, λέει ο Teague. Θα ήθελα να δω πολλές από αυτές τις ροές να σταματούν την καλλιέργεια κοκτέιλ. Αυτός είναι ένας χώρος για ενήλικες και για καλό λόγο - το αλκοόλ είναι ψυχαγωγικό φάρμακο. Επιπλέον, υπάρχουν μερικές τροφοδοσίες που είναι choc-a-bloc με βασικές πληροφορίες. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να βρείτε καλύτερες απαντήσεις πριν τραβήξετε φωτογραφίες, κάμερες ή πληκτρολογώντας αντίγραφο. Η δέουσα επιμέλεια σε ό, τι επιδιώκετε είναι υψίστης σημασίας για τη μακροπρόθεσμη επιτυχία.

Το takeaway εδώ είναι ότι οι μπάρμαν και οι επιρροές ωφελούνται και οι δύο όταν συνεργάζονται. Οι μπάρμαν που έχουν βρει έναν τρόπο να συνδεθούν και να αξιοποιήσουν τα κοινωνικά μέσα μπορούν να μοιραστούν το ευαγγέλιο τους με το ευρύτερο κοινό. Οι επιρροείς που κάνουν την εργασία τους και αναζητούν εμπειρογνωμοσύνη στον κλάδο μπορούν να παρουσιάσουν περιεχόμενο που είναι ακριβές και χρήσιμο εκτός από το να είναι όμορφο και διασκεδαστικό. Στο τέλος της ημέρας, οι μπάρμαν θέλουν οι καταναλωτές (συμπεριλαμβανομένων των επιρροών) να περάσουν καλά. Εάν μπορούν να προσθέσουν, αντί να αφαιρέσουν, αξία στο χώρο, αυτό είναι ακόμα καλύτερο.

Δοκιμάστε τα ποτά! Η βότκα που εγχέεται με κόμμι με αρκούδα είναι υπέροχη και ωραία εμφάνιση, αλλά έχει νόημα; ρωτάει ο Wiseman. Τούτου λεχθέντος, αρκεί οι άνθρωποι να διασκεδάζουν, θα πρέπει να συνεχίσουν να φτιάχνουν τα ποτά που κάνουν και να τα μοιράζονται όπως τους αρέσει. Αυτό είναι αλκοόλ. σημαίνει να είναι διασκεδαστικό.