Υπήρχαν ετερόκλητα μονοπάτια καριέρας η Brittini Rae Peterson, η νικήτρια του 2015 του επαγγελματία Διαγωνισμός Speed ​​Rack , έπαιξε με την επιδίωξη μεγαλώνοντας.

Φανταζόταν τον εαυτό της, ας πούμε, αεροσυνοδό ή αστροναύτη. Ο μπάρμαν δεν ήταν ποτέ ένα από τα θεωρούμενα επαγγέλματα. Στη συνέχεια, η ντόπιος του Αϊντάχο ενθουσίασε την αγάπη της για τον Σαίξπηρ και τον Μολιέρο, ανταλλάσσοντας ένα κολέγιο φιλελεύθερων τεχνών με ένα ωδείο υποκριτικής της Νέας Υόρκης, και η σκηνή, λοιπόν, διαμορφώθηκε για ένα μέλλον πιο απρόβλεπτο και συναρπαστικό από το θέατρο.

Όπως πολλοί ηθοποιοί που δεν έχουν χρήματα, ο Peterson στράφηκε στο ποτό ανάμεσα στις οντισιόν. Μέσα σε ένα νυχτερινό κέντρο διασκέδασης μεγάλου όγκου στο ξενοδοχείο στο Ρίβινγκτον, έβγαλε μια πληθώρα ανέμπνευστων αναψυκτικών βότκας. Αν κάποιος παρήγγειλε ένα Mojito φράουλα, του έριξα μια ματιά. Αυτό ήταν πολύ περίπλοκο. Τότε ήταν απλά κάψιμο και γύρισμα, θυμάται ο Peterson.

Πόσο γρήγορα άλλαξε το ρεπερτόριό της. Τον περασμένο μήνα, η Peterson, η οποία τώρα γυρίζει το σπίτι της στο Λος Άντζελες, στέφθηκε η φετινή νικήτρια στο Speed ​​Rack, τον ετήσιο φιλανθρωπικό διαγωνισμό υψηλής ενέργειας που ξεκίνησε από τη Lynnette Marrero και την Ivy Mix, ο οποίος συμμετέχει μερικές από τις ταχύτερες και πιο ικανές γυναίκες μπάρμαν της χώρας. ο ένας εναντίον του άλλου στο όνομα της έρευνας για τον καρκίνο του μαστού.

Από τότε που προσγειώθηκε στη Δυτική Ακτή το 2010, το πάθος του Peterson για το bartending έχει εξελιχθεί. Στη Νέα Υόρκη, το να παίρνω ένα ταξί 25 $ για να επιστρέψω στο σπίτι στις 7 π.μ. κάθε μέρα καθώς ο φίλος μου έφευγε για δουλειά δεν ήταν συναισθηματικά υγιές για μένα—ειδικά επειδή δεν είχα κανένα ενδιαφέρον να γίνω μέλος της κοινότητας κοκτέιλ και δεν είχα ένα σύστημα υποστήριξης, αντικατοπτρίζει. Ωστόσο, από τη στιγμή που μπήκε στην ομάδα εγκαινίων του Soho House του Δυτικού Χόλιγουντ—μου ζήτησαν να φτιάξω ένα Negroni και θυμάμαι ότι ο μπαμπάς μου τα έπινε, οπότε μάντεψα από το χρώμα και με προσέλαβαν— ο Peterson άρχισε να εκτιμά το αποχρώσεις του κόσμου των ποτών. Πίστευα ότι μια Μαργαρίτα ήταν τεκίλα και ξινό μείγμα. Δεν ήξερα ότι υπήρχε τόση ιστορία πίσω από αυτό ή ότι ο αντίκτυπός του στον παγκόσμιο πολιτισμό ήταν τόσο τεράστιος. Έμαθα ότι υπήρχε μια μέθοδος για την τρέλα του μπαρ, εξηγεί.

Αν το Soho House προσγειώνει την Peterson στην τεχνική, ήταν ο Giovanni Martinez στο Fig & Olive που της έμαθε να σπάει όλους τους κλασικούς κανόνες. Μου είπε ότι το bramble είναι υπέροχο, αλλά τι θα λέγατε να του βάλετε μεζκάλ αντί για τζιν; επισημαίνει εκείνη. Αφού εργάστηκε ως μάνατζερ στο πλέον κλειστό Tar Pit, κατευθύνθηκε στο Ink για να δουλέψει με τον σεφ Michael Voltaggio, όπου με δίδαξε ότι ό,τι μπορείς να κάνεις με φαγητό, μπορείς να το κάνεις με ποτά. Νόμιζα ότι είχα κάνει καλό και έλεγε κυριολεκτικά: «Αυτό είναι αηδιαστικό. Διορθώστε το.» Έχει έναν από τους καλύτερους ουρανίσκους που έχω συναντήσει ποτέ — και κανείς δεν με έκανε να δουλέψω πιο σκληρά.

Η Peterson, η οποία προώθησε περαιτέρω την καριέρα της προεδρεύοντας στο μπαρ στο στέκι Goldie's του Beverly Grove, μοιράζει ανυπόμονα τον χρόνο της αυτές τις μέρες ανάμεσα στο να κάνει σπονδές στο Melrose Umbrella Co. στο Fairfax και να διαδώσει το κοκτέιλ ευαγγέλιο ως μια από τις διψασμένες αναβιώτριες του Collectif 1806. Ποτέ δεν κοίταξε πίσω εκείνες τις εξαντλητικές μέρες ως πεντάγραμμη και κάτω από την ηθοποιό γιατί μπορούμε να είμαστε αυτοί που θέλουμε ως μπάρμαν. Θέλουμε να βοηθάμε ο ένας τον άλλον και οι ηθοποιοί θέλουν να πληγώνουν ο ένας τον άλλον. Όσο περισσότερο ζω στο Λος Άντζελες, τόσο πιο χαρούμενος είμαι που δουλεύω στην άλλη πλευρά.

Η Alia Akkam είναι συγγραφέας με έδρα τη Νέα Υόρκη που ασχολείται με το φαγητό, τα ποτά, τα ταξίδια και το design.