Μεταφέρετε το παιχνίδι γαρνιτούρας στο επόμενο επίπεδο.

Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Κανένα οικιακό μπαρ δεν είναι αρκετά πλήρες χωρίς ένα εργαλείο απολαυστικού - ειδικά αν είστε παθιασμένοι με τις γαρνιτούρες σας, κάτι που ισχύει σχεδόν για κάθε σοβαρό μπάρμαν ή λάτρη του κοκτέιλ. Αλλά αν αναλύσουμε τι αναφέρεται στην πραγματικότητα ο όρος zester στην ορολογία του bartending, αποδεικνύεται ότι το πεδίο εφαρμογής είναι λίγο ευρύτερο από απλά εργαλεία τρίψιμο. Στην πραγματικότητα, εσπεριδοειδές Οι φλούδες αναφέρονται συχνά ως ξύσμα, οπότε όταν μιλάμε για εργαλεία για το ξύσμα, είναι σωστό να αναγνωρίζουμε τους καλύτερους αποφλοιωτές στην αγορά (και πώς να τις χρησιμοποιείτε με ασφάλεια).

Συμβουλευτήκαμε δύο ειδικούς του μπαρ για να σας πούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τους τρίφτες και τους αποφλοιωτές. Εδώ, τα καλύτερα ζυμαρικά για να ενσωματώσετε γαρνιτούρες στα ποτά σας.

Καλύτερη συνολικά: Microplane Premium Classic Series Zester and Cheese Triter

Ευγενική προσφορά της Williams Somona

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Ευγενική προσφορά της Williams Somona

Εάν έχετε πάει ποτέ σε ένα καλό κοκτέιλ μπαρ, πιθανότατα θα έχετε δει ένα Microplane σε δράση—αυτή η μάρκα εργαλείων κουζίνας με micro-zesting είναι ομόφωνη αγαπημένη μεταξύ των μπάρμαν για την ευκρίνεια, τον έξυπνο σχεδιασμό και την ευκολία χρήσης.

Είναι εξαιρετικά αιχμηρά, το οποίο, όπως θα σας πει οποιοσδήποτε σεφ, είναι στην πραγματικότητα πιο ασφαλές παρά βαρετό, λέει ο Patrick Smith, Head Bartender στο εμβληματικό της Νέας Υόρκης Union Square Cafe . «Κάνουν πολύ λεπτά ξύσμα και είναι πολύ ανθεκτικά. Ο μπάρμαν και σύμβουλος από το Κονέκτικατ, Anthony DeSerio, συμφωνεί, προσθέτοντας: «Έχει μια ωραία μακριά επιφάνεια με πολλές λεπίδες τετράγωνου σχήματος και πολύ δυνατά μικρά δόντια. Θα σκίσει οτιδήποτε σηκώσει πάνω του, συμπεριλαμβανομένων πιο σκληρών γαρνιτούρων όπως σοκολάτα, μοσχοκάρυδο και σκληρά τυριά.

Αν θέλετε να προσθέσετε εξαιρετικά ροκανίδια από εσπεριδοειδή, τζίντζερ ή ολόκληρα μπαχαρικά, όπως ξυλάκια κανέλας, αποκτήστε στον εαυτό σας ένα Microplane on the double: Η Classic Series διατίθεται σε διάφορα μήκη και σχήματα τριψίματος.

Καλύτερος προϋπολογισμός: Barfly Y Swiss Peeler

Ευγενική προσφορά της Amazon

Αν ψάχνετε για τον τέλειο κλασικό αποφλοιωτή, μην το σκέφτεστε υπερβολικά - σύμφωνα με τον Smith, μερικές φορές η φθηνότερη, απλούστερη επιλογή είναι η καλύτερη. [Για] μεγάλες ανατροπές λεμονιού ή πορτοκαλιού για Martini ή Negroni, επιδιώκω κάθε φορά να βρω ένα ταπεινό Y-peeler.' Ο Smith προτιμά τους πολύ φθηνούς αποφλοιωτές με πλαστική λαβή γιατί, αν σπάσει, δεν κοστίζει πολύ η αντικατάστασή τους. Το Σαββατοκύριακο, κόψαμε 12 μπουκάλια φλούδες λεμονιού αξίας Limoncello σε περίπου 15 λεπτά [στο μπαρ] με έναν αποφλοιωτή Y που πιθανότατα κοστίζει 2,50 $», λέει.

Ωστόσο, ένα πράγμα που είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη με τους αποφλοιωτές Y είναι η ασφάλεια, σημειώνει ο Smith. Οι περισσότεροι μπάρμαν έχουν κοπεί με Y-peelers κάποια στιγμή νωρίς στην καριέρα τους ». Προσφέρει τρεις συμβουλές: Πρώτον, κρατήστε ό,τι κόβετε έτσι ώστε το χέρι σας να μην βρίσκεται στη διαδρομή του αποφλοιωτή. Δεύτερον, πάρτε το χρόνο σας - «δεν αξίζει μια άσχημη περικοπή για να εξοικονομήσετε ένα κλάσμα του δευτερολέπτου», λέει. Τρίτον, βεβαιωθείτε ότι η λεπίδα σας είναι καθαρή και κοφτερή. Αλλά, προσθέτει, «αν είναι διαβρωμένο, δεν υπάρχει μεγάλη υπόθεση. ξόδεψε τα χρήματα και πάρε ένα καινούργιο!».

Best Splurge: The Grate Plate Handmade Ceramic Triter Set

Ευγενική προσφορά: Amazon

Ο κεραμικός τρίφτης της σχάρας είναι τόσο ένα κομμάτι οθόνης όσο και ένα υπερ-λειτουργικό εργαλείο κουζίνας. Διαθέσιμο σε μεγάλη ποικιλία ηρεμιστικών χρωμάτων, αυτό το πιάτο τρίφτη είναι απίστευτα ασφαλές στη χρήση (ειδικά σε σύγκριση με ένα Microplane, το οποίο είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό, αλλά μπορεί να είναι επικίνδυνο εάν δεν χρησιμοποιηθεί προσεκτικά ή σωστά). Το χειροποίητο κεραμικό σετ τρίφτη, το οποίο περιλαμβάνει επίσης αποφλοιωτή σκόρδου σιλικόνης και ξύλινη βούρτσα συλλογής, είναι φτιαγμένο στο χέρι στο Πόρτλαντ του Όρεγκον.

Με ένα πιάτο σχάρα, μπορείτε εύκολα να ξύσετε ή να τρίψετε συστατικά όπως εσπεριδοειδή, σκόρδο, μοσχοκάρυδο και άλλα. Επιπλέον, χάρη στις καμπύλες άκρες της πλάκας, μπορείτε να φτιάξετε τόνους διαφορετικών λαδιών εμβάπτισης και ιτιές απευθείας σε αυτό. Όταν ολοκληρώσετε τη χρήση του εργαλείου, απλώς τοποθετήστε το στο πλυντήριο πιάτων για εύκολο καθάρισμα.

Σχετίζεται με: Οι Καλύτεροι Αποφλοιωτές Εσπεριδοειδών

Καλύτερο σετ: BergHOFF International Leo 2-Piece Cutter and Triter Set

Ευγενική προσφορά της Wayfair

Οι μινιμαλιστές χαίρονται: Αυτό το σετ τρίψιμο και κοπής σιλικόνης και μπαμπού BergHOFF συνοδεύεται από μια σανίδα τέλειου μεγέθους για γρήγορο και εύκολο τεμαχισμό μυρωδικών και άλλων απαλών γαρνιτούρων. Ο κόφτης χρησιμοποιεί μια λικνιζόμενη κίνηση, χάρη στο στρογγυλεμένο σχέδιο της λεπίδας. Επιπλέον, διαθέτει μερικές τρύπες διαφορετικού μεγέθους για την αφαίρεση των βοτάνων.

Το zester έχει μια ωραία φαρδιά επιφάνεια και είναι εξαιρετικό για σχεδόν οτιδήποτε μπορείτε να σκεφτείτε, συμπεριλαμβανομένου του τζίντζερ και άλλων πιο σκληρών τροφίμων.

Καλύτερο για λεπτές λωρίδες και περιστροφές: Sur La Table από ανοξείδωτο ατσάλι Citrus Zester