Το Curaçao είναι ένα λικέρ της Καραϊβικής που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την αποξηραμένη φλούδα του εσπεριδοειδούς Laraha. Το μπλε curaçao είναι ουσιαστικά το ίδιο πράγμα, αλλά είναι διακοσμημένο με τεχνητό μπλε χρωματισμό, το οποίο προσθέτει μια τολμηρή εμφάνιση στα κοκτέιλ. Παραδείγματα: Διασκεδαστικά παρασκευάσματα στα μέσα του αιώνα όπως το Μπλε Χαβάη και το Μπλε λιμνοθάλασσα , δύο εντυπωσιακά ποτά που παίρνουν το όνομά τους εν μέρει από τη χρήση του μπλε curaçao.

Αν θέλετε να πάρετε τα πράγματα στα χέρια σας, παραλείψτε τις διαθέσιμες εμφιαλωμένες εκδόσεις στα ράφια των καταστημάτων και φτιάξτε το δικό σας μπλε curaçao. Αυτό ακριβώς έκανε το φιλόδοξο barkeeps στο Kirkland Tap & Trotter, ένα μπαρ που έκλεισε τώρα στο παρελθόν στο Somerville της Μασαχουσέτης. Σπιτικό μπλε curaçao σπάνια εμφανίζεται σε προγράμματα κοκτέιλ. Αυτό είναι πιθανό επειδή τα εμπορικά προϊόντα ολοκληρώνουν τη δουλειά και η έκδοση DIY είναι μια χρονοβόρα διαδικασία.

Αυτή η συνταγή ξεκινά με βότκα, τζιν, ξύσμα πορτοκαλιού και πικρές φλούδες πορτοκαλιού. Αυτό το μείγμα βυθίζεται για μια επιβλητική 20 ημέρες, οπότε μην περιμένετε να περιμένετε. Μετά από αυτήν την περίοδο σχεδόν τριών εβδομάδων, προσθέτετε τα γαρίφαλα και τα αφήνετε να παραμείνει για μια ακόμη ημέρα πριν από την ανάμειξη σε ζάχαρη, νερό και το μπλε χρώμα των τροφίμων.

Το αποτέλεσμα είναι φωτεινό, μεράκι και πολύ μπλε. Το καλύτερο μέρος: Επειδή έχετε δημιουργήσει μια μεγάλη παρτίδα, μπορείτε να αναπτύξετε το σπιτικό λικέρ σας με όλα τα ζωντανά κοκτέιλ.

Συστατικά

• 1 λίτρο βότκα

• 1 λίτρο τζιν

  
  
  

• Ζέσηαπό 12 πορτοκάλια ομφαλού

• 4 κουταλιές της σούπαςαποξηραμένο πικρόφλούδα πορτοκαλιού

• 32 γαρίφαλο

• 8 φλιτζάνια ζάχαρη

• 6 φλιτζάνια νερό

• Μπλεχρωστικές τροφίμων

Βήματα

1. Συνδυάστε βότκα, τζιν, ξύσμα πορτοκαλιού και αποξηραμένη πικρή φλούδα πορτοκαλιού σε ένα μεγάλο δοχείο και αφήστε το να καθίσει για 20 ημέρες.

2. Προσθέστε 32 σκελίδες και αφήστε το να καθίσει για μια επιπλέον ημέρα.

3. Στραγγίστε το υγρό μέσω φίλτρου καφέ.

4. Μόλις στραγγίξετε, προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.

5. Προσθέστε μπλε χρωματισμό τροφίμων μερικές σταγόνες κάθε φορά έως ότου επιτευχθεί το επιθυμητό χρώμα.