Αυτό Ντεμοντέ riff σε δημοφιλές εστιατόριο TMACS , στην καρδιά της Γουάλα Γουάλα στην αμπελουργική χώρα της πολιτείας της Ουάσινγκτον, παίρνει τις καπνιστές νότες από διπλή δόση πάγου φτιαγμένου με νερό που έχει καπνιστεί με πατατάκια από κεράσι. Οι κύβοι αναδεύονται με τα άλλα συστατικά για να κρυώσουν και να αραιώσουν το ποτό, και το σκεύασμα σερβίρεται επίσης πάνω από έναν καπνιστό κύβο για καλό μέτρο.

Καθώς η γεύση του καπνού από την αρωματική έγχυση διαλύεται, το κοκτέιλ σιγά σιγά εμποτίζει με το νερό από τον καπνισμένο πάγο και διατηρεί την υπεροχή του καπνού καθ 'όλη τη διάρκεια της εμπειρίας του κοκτέιλ, λέει ο ιδιοκτήτης Logan Thies. Η γεύση του πορτοκαλιού προέρχεται Aperol , που αντικαθιστά το πορτοκαλί ξύσμα στην κλασική συνταγή. Η λάμψη που εισάγει το λάδι εσπεριδοειδών είναι όμορφη, αλλά ήθελα να κάνω το ποτό πιο καθορισμένο και περίπλοκο, παραμένοντας πιστό στη φύση του, λέει.

Η ιδέα της χρήσης πάγου για τη δημιουργία ενός εξελισσόμενου κοκτέιλ είναι μια ιδέα που έχει χρησιμοποιηθεί σε όλο τον κόσμο σε αμέτρητες μορφές και συνδυασμούς γεύσεων. Στην πραγματικότητα, έχουμε δει ακόμη και κοκτέιλ εντελώς εγκλωβισμένα στον πάγο, το οποίο είναι ένα άλλο επίπεδο γνώσης ποτών που προορίζεται για όσους θέλουν να κάνουν μια παράσταση (και έχουν το χρόνο και την υπομονή να το κάνουν). Ακόμα και όταν δεν παίζει σημαντικό ρόλο στην εμφάνιση ή τη γεύση ενός ποτού, ο πάγος είναι πάντα κρίσιμος για την εμπειρία του κοκτέιλ και είναι μια μορφή τέχνης αξίζει να μελετήσετε. Ξεσπάστε λοιπόν τον καλύτερο δίσκο πάγου σας και ξεκινήστε να προετοιμάζετε το Bourbon Toscano, το οποίο αναπόφευκτα θα κάνει αυτούς τους καπνιστούς κύβους ένα βασικό στοιχείο στην κατάψυξη σας.

Συστατικά

• 2 1/2 ουγγιές ευθεία μπέρμπον του Κεντάκι
• 1/2 ουγγιά Aperol
• 2 παύλες Προσθήκη πικάντικων κοκτέιλ δεντρολίβανο
• Παγάκια καπνιστού *
• Γαρνίρετε: αφυδατωμένο κλαδάκι δεντρολιβάνου
• Γαρνίρετε: αφυδατωμένο πορτοκαλί τροχό

Βήματα

1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα ποτήρι ανάμιξης με πάγο και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει καλά.

   
   
   

2. Σουρώνουμε σε ένα παλιό ποτήρι πάνω από τους καπνισμένους παγάκια.

3. Γαρνίρετε με ένα αφυδατωμένο κλαδάκι δεντρολίβανου και αφυδατωμένο πορτοκαλί τροχό.