Είναι μια πλούσια, φρουτώδης, ελαφρώς παλαιωμένη τεκίλα σε ένα κομψό statement μπουκάλι.

Μια ελαφρά παλαιωμένη τεκίλα που μυρίζει, φαίνεται και έχει γεύση πιο παλιά και πιο περίπλοκη από ό,τι είναι, είναι ελαφρώς φρουτώδης και γλυκιά αλλά με πολύπλοκο χαρακτήρα που αποδίδει.

Γρήγορα γεγονότα

Ταξινόμηση: ξεκούραστη τεκίλα

Εταιρία: Blue Class Spirits

Οινοπνευματοποιείο: Casa Tradición, SA της C.V.

ΟΝΟΜΑ: 1595

Βαρέλι: Αμερικάνικη βελανιδιά, πρώην bourbon

Ακόμα Τύπος: χάλκινη κατσαρόλα

Κυκλοφόρησε: 2000

Απόδειξη: 80 (40% ABV)

Ηλικιωμένος: οκτω μηνες

MSRP: $140

Πλεονεκτήματα:

• Κομψό αλλά ζωντανό και απίστευτα μεταξένιο
• Αισθάνεται μεγαλύτερης ηλικίας από τα περισσότερα reposados
• Το statement μπουκάλι αποτελεί μια ελκυστική προσθήκη σε οποιοδήποτε οικιακό μπαρ ή μελέτη.

Μειονεκτήματα:

• Το μπουκάλι είναι πολύ ψηλό για κανονικά ράφια μπαρ ή ντουλάπια.
• Η απότομη τιμή μπορεί να αποτρέψει τους περιστασιακούς πότες.

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα : Βαθύς χρυσός

Μύτη : Μαγειρεμένη αγαύη, βανίλια, παπάγια, μπανανόπιτα κρέμα και μπαχαρικά ψησίματος

Ουρανίσκος : Ανοίγει γλυκό και πλούσιο, με νότες μαγειρεμένης αγαύης, βανίλιας και κρέμας μπανανόπιτας, σαν τη μύτη, αλλά με μια νότα γαρύφαλλου και μαλακό πιπέρι. Στο μεσαίο ουρανίσκο, είναι μέτριο. δρυς, μια νότα από ζαχαρωμένο πορτοκάλι και μαλακό πιπέρι κάθονται στη γλώσσα. Στο πίσω μέρος του λαιμού, γλιστράει εύκολα με νότες φρυγανισμένου φουντουκιού, βελανιδιάς και μπαχαρικών.

Φινίρισμα : Ένα μακρύ φινίρισμα με μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς με τη μαγειρεμένη αγαύη και τη βανίλια να επιστρέφουν

Η κριτική μας

Το Clase Azul αντιπροσωπεύει μια συναρπαστική μελέτη στην τρέχουσα κατάσταση των τεκίλα πολυτελείας. Είναι απολύτως αυθεντικό με την έννοια ότι ο ιδρυτής του, ο Arturo Lomeli, είναι Μεξικανός, με βαθιά υπερηφάνεια για τις γαστρονομικές και χειροτεχνικές παραδόσεις της χώρας του. Η επωνυμία βοηθά στην υποστήριξη εκατοντάδων γηγενών καλλιτεχνών (εκτός από τους καλλιεργητές αγαύης, τους θεριστές και το αποστακτήριο), μαζί με τη δημιουργία ενός φιλανθρωπικού ιδρύματος, το Fundación con Causa Azul, το οποίο εκπαιδεύει καλλιτέχνες να αξιοποιούν τις δεξιότητές τους. Η αγαύη ψήνεται αργά για 72 ώρες σε παραδοσιακούς φούρνους τοιχοποιίας, στη συνέχεια συνθλίβεται σε κυλινδρόμυλο και το υγρό ζυμώνεται με ιδιόκτητη μαγιά. Ωστόσο, αντιπροσωπεύει επίσης μια κουλτούρα του 21ου αιώνα προς την πολυτελή τεκίλα ως statement κομμάτι για νυχτερινά μαγαζιά και άτομα με χρήματα. Μερικοί λάτρεις παραπονιούνται ότι το προφίλ της γεύσης είναι πολύ γλυκό, με έμφαση στη βανίλια και τις νότες ψησίματος, που συγκινούν ένα μαζικό κοινό. Ακόμη και ο Lomeli σημειώνει ότι η πρώτη του παρτίδα ήταν μια δύσκολη πώληση στο Μεξικό επειδή ήταν πολύ ομαλή. Και φυσικά, η υψηλή τιμή (το añejo κοστίζει περίπου 500 $) σημαίνει ότι ήταν στην πρώτη γραμμή της μετατροπής της τεκίλα υψηλής ποιότητας από ένα καθημερινό κοινωνικό πνεύμα σε κάτι παρόμοιο με πολύ παλαιότερα single malt scotches.

Το μόνο που είπαμε, ο χυμός μέσα στο φανταχτερό μπουκάλι είναι υπέροχος. Η εταιρεία αναφέρεται στις διάφορες εκφράσεις ως μαρκίζες, μια φράση που συναντάται πιο συχνά στο κονιάκ, και η σύγκριση δεν απέχει πολύ. Αντί να τείνουμε προς τις ξηρές νότες βελανιδιάς του σκωτσέζου, όπως κάνουν πολλές παλαιωμένες τεκίλες, το αποτέλεσμα εδώ είναι πιο πλούσιο και πιο ζαχαρωμένο από φρούτα, όπως ένα ουίσκι κονιάκ ή βαρελιού σέρι. Είναι πραγματικά δύσκολο να πιστέψουμε ότι αυτό είναι μόνο ένα reposado και όχι ένα añejo - υπάρχει τόσο μεγάλο βάθος χαρακτήρα, χρώματος και γεύσης.

Αν αναζητάτε ένα ελαφρώς παλαιωμένο μίξερ για τη Margarita ή την Paloma σας, σίγουρα αυτή δεν είναι η τεκίλα που αναζητάτε. Αλλά αν ψάχνετε για ενδιαφέρουσες γεύσεις ή ένα κονιάκ ή αντικατάσταση ρούμι σε ένα Old Fashioned ή Sazerac riff, έχετε έρθει στο σωστό μέρος. (Αν και σε αυτή την τιμή, ίσως είναι καλύτερο να το πιείτε σκέτο ή με πάγο). Αν και μπορεί σε κάποιους να φαίνεται ότι η τεκίλα είναι πολύ γλυκιά, αυτό που θυμίζει περισσότερο είναι ψημένη αγαύη κατευθείαν από το φούρνο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Η κομψή κεραμική καράφα υψηλού προφίλ είναι καλουπωμένη και βαμμένη στο χέρι, που σημαίνει ότι κάθε μπουκάλι είναι μοναδικό. Κάθε ένα χρειάζεται στους τεχνίτες του περίπου δύο εβδομάδες για να δημιουργήσουν.

Η κατώτατη γραμμή : Το Clase Azul tequila reposado είναι ένα ευφάνταστο, ελαφρώς παλαιωμένο απόσταγμα που ταιριάζει πιο κοντά σε ένα σκοτσέζικο κονιάκ ή σέρι παρά με το παραδοσιακό μοντέλο ξηρής βελανιδιάς και μπαχαρικών. Πιείτε το αργά, γιατί σε αυτό το σημείο τιμής θα θέλετε να το κάνετε να διαρκέσει.