Το Colorado Single Malt Whisky είναι μια τάση Boozy που αυξάνεται

2024 | Πνεύματα & Λικέρ

Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Ποτά

Bamser Spirits ουίσκι

Bamser Spirits ουίσκι





Όταν πρόκειται για ουίσκι, το Centennial State δεν είναι συχνά αυτό που έρχεται στο μυαλό. Αλλά ίσως πρέπει να είναι. Πολλά από τα καφέ αλκοολούχα ποτά που βγαίνουν από το Κολοράντο αποδεικνύονται απαλά και γευστικά και παρουσιάζουν τα φυσικά συστατικά της περιοχής και τα ξηρά χαρακτηριστικά του κλίματος. Υπήρξε επίσης μια πρόσφατη άνοδος στην παραγωγή ουίσκι μονής βύνης, την οποία οι οινοπνευματοποιό της πιέζουν να προωθήσουν και να ρυθμίσουν.

«Τα αμερικανικά single malts είναι σε θέση να επιτύχουν μια ποικιλία προφίλ γεύσης χρησιμοποιώντας νέα ή μεταχειρισμένα δρύινα βαρέλια, διάφορα ψητά βύνης κριθαριού, διαφορετικούς τύπους φωτογραφιών και ούτω καθεξής», λέει ο Owen Martin, ο επικεφαλής οινοπνευματοποιός στο Stranahan's στο Ντένβερ. «Οι αμερικάνικοι αποστακτήρες βύνης χρησιμοποιούν τοπικά συστατικά δημιουργικά για να αναδείξουν την προέλευση του ουίσκι τους, το οποίο μπορεί να κυμαίνεται από το κάπνισμα του κριθαριού τους με τοπικό ξύλο ή τη γήρανση σε βαρέλια τοπικού στυλ κρασιού και μέχρι το να αφήσουμε το κλίμα της περιοχής τους να ωριμάσει το ουίσκι τους ξεχωριστός τρόπος. '





Στάβεν Στάραχεν. Stranahan's

Τοπική γεύση

Η Stranahan's έκανε αυτό που το ονόμασε «Rocky Mountain single malt whisky» από την ίδρυσή του το 2002. Ο στόχος, λέει ο Martin, ήταν να παράγει ουίσκι υψηλής ποιότητας χρησιμοποιώντας συστατικά που προέρχονται από το Κολοράντο όπως κόκκους και νερό - κάτι που το αποστακτήριο είναι ακόμα αφιερωμένο στο να κάνουμε σήμερα.



«Το μεγάλο μας υψόμετρο στο Κολοράντο οδηγεί σε απώλεια μεριδίου ενός μοναδικού αγγέλου και χάνουμε περισσότερο νερό από τα βαρέλια μας από ότι αν ωριμάζαμε το ουίσκι μας στο επίπεδο της θάλασσας, το οποίο δημιουργεί ένα προϊόν υψηλότερης απόδειξης με ισχυρό και περίπλοκο προφίλ γεύσης »λέει ο Μάρτιν. «Έπειτα κόψαμε το μονό βύνη μας σε 94 αποδείξεις χρησιμοποιώντας μόνο νερό πηγής Rocky Mountain, εξισορροπώντας αυτές τις στιβαρές γεύσεις που αναπτύχθηκαν κατά την ωρίμανση, έτσι ώστε τα βασικά συστατικά του Κολοράντο να επισημαίνονται ακόμη».

Ίσως υπάρχει κάτι στο παλιό που είναι στο ρήμα του νερού: Ενώ οι πότες μπορεί να μην είναι σε θέση να διαλέξουν τις αποχρώσεις του καθαρού χιονιού Rocky Mountain, μάρκες όπως το Stranahan έχουν κάνει ένα προϊόν που λαχτάρα τους ανθρώπους.



Χρυσή Σελήνη. Χρυσή Σελήνη

Πρωταθλητές δημιουργικότητας

Οι οινοπνευματοποιοί στην περιοχή κάνουν επίσης τα ουίσκι αναγνωρισμένα από πολλούς ειδικούς, όπως φαίνεται από τις πολυάριθμες διακρίσεις που φέρνουν αυτά τα οινοπνευματώδη. Χρυσή Σελήνη στο Golden είναι ένας από αυτούς, και ο ιδρυτής Stephen Gould κάνει μικρές παρτίδες του single malt από το 2015.

«Ο ορισμός μου για το [American single malt] είναι ένα ουίσκι φτιαγμένο από βύνη κριθάρι ή ένας τύπος κόκκου που πολτοποιείται, έχει υποστεί ζύμωση, αποστάζεται και χυτεύεται στον ίδιο χώρο, που βρίσκεται στις Ηνωμένες Πολιτείες και παλαιώνεται σε οποιοδήποτε δοχείο βελανιδιάς», λέει ο Gould. , ποιος είναι στο διοικητικό συμβούλιο του Συντεχνία αποστακτήρων του Κολοράντο και μέλος του Αμερικανική Επιτροπή Ουίσκι Single Malt . «Πρέπει να μας επιτρέπεται η δημιουργικότητα στο ουίσκι, αρκεί να είναι πραγματικά από γυαλί σε γυαλί, όλα από ένα αποστακτήριο».

Tincup ουίσκι. στενός

Η Golden Moon έχει τρία ουίσκι single malt, όλα χρησιμοποιώντας κριθάρι από το Κολοράντο, το Ουαϊόμινγκ και το Αϊντάχο, τα οποία μπαίνουν στο Golden Malting, μια γειτονική επιχείρηση και την τρίτη μεγαλύτερη εταιρεία βύνης στη χώρα. Η διαδικασία που περνά ο Γκουλντ για να πάρει τα ουίσκι του είναι πιο κοντά σε ένα ιρλανδικό ή σκωτσέζικο στιλ πουρέ - αντίθετα, λέει, σε πολλούς Αμερικανούς κατασκευαστές ουίσκι που χρησιμοποιούν μεθόδους που μοιάζουν περισσότερο με την παρασκευή μπύρας. Η επιθυμία να δημιουργήσει και να πουλήσει αυτά τα καφέ πνεύματα ήταν γιατί ο Γκουλντ αύξησε το οινοπνευματοποιείο του κατά 30% πέρυσι, ανοίγοντας το χώρο και προσθέτοντας φωτογραφίες.

Στους πρόποδες, Πνεύματα Boulder , που παλαιότερα ονομαζόταν Vapor, πίεσε να φτιάξει ένα στερεό αμερικανικό μονό βύνη χρησιμοποιώντας κριθάρι. Η εταιρεία διαθέτει τρεις ποικιλίες με αμερικανική βελανιδιά, βιτρίνα και φινίρισμα βαρελιού. Τα μπουκάλια που βγαίνουν από αυτό το οινοπνευματοποιείο Boulder έχουν περισσότερο σκωτσέζικο στρίψιμο σε αυτά, καθώς ο ιδιοκτήτης, Alastair Brogan, έφερε ένα ακίνητο κατευθείαν από τη μητέρα του χώρα της Σκωτίας. Ωστόσο, το κλίμα Rocky Mountain με τεράστιες διακυμάνσεις θερμοκρασίας, χαμηλή υγρασία και γλυκό νερό όλα προσθέτουν σε αυτό που κάνει αυτό το πνεύμα μια πραγματική ανατροπή του Κολοράντο.

Βαρέλια Whisky House Laws. Σπίτι νόμου ουίσκι

Ποικιλία στυλ

Η πολιτεία δεν υπερέχει μόνο στα single malts. Άλλοι οινοπνευματοποιοί έχουν δημιουργήσει μείγματα που παρουσιάζουν επίσης το κριθάρι, το σιτάρι και άλλους κόκκους της περιοχής, καθώς και το νερό και τη μοναδική διαδικασία γήρανσης. Όπως το Stranahan's, στενός παράγει μόνο ένα πνεύμα, ένα μείγμα δύο μερών από αμερικανικό single malt και bourbon υψηλής σίκαλης. Ενώ το δεύτερο μέρος υποβάλλεται σε επεξεργασία στην Ιντιάνα, η άλλη πλευρά είναι καθαρά Κολοράντο, αντανακλώντας την ιστορία του κασσίτερου, το οποίο χρησιμοποιούν οι ανθρακωρύχοι για να πιουν το δικό τους ουίσκι πριν από πολλά χρόνια.

Σπίτι νόμου ουίσκι χρησιμοποιεί τη σίκαλη κειμηλιού από την κοιλάδα San Luis στο νότιο Κολοράντο για το ίσιο ουίσκι σίκαλης. Ο λογαριασμός πουρέ είναι σχεδόν όλη η σίκαλη, με μόλις 5% κριθάρι κειμηλίων. Το straight road malt ουίσκι Henry Road περιορισμένης έκδοσης του Laws εμπίπτει στο θέμα των single malts του Κολοράντο και χρησιμοποιεί 100% κριθάρι με βύνη.

Οινοπνευματοποιείο Leopold Bros. Αφοι Leopold

Αφοι Leopold κάνει επίσης χρήση της τοπικής γεύσης χάρη στη χρήση του δικού του δαπέδου βύνης για την επεξεργασία κόκκων που προέρχονται από το Κολοράντο για μια σειρά δεκάδων μπουκαλιών που περιλαμβάνουν αμερικανικό ουίσκι μικρής παρτίδας, μπέρμπον, σίκαλη Maryland και σύντομα, η φήμη το έχει, ένα single malt του Κολοράντο .

Σύμφωνα με τον Martin από το Stranahan's, αυτό το τελευταίο στυλ αναπτύσσεται μόνο. «Δεν θα φτιάχναμε αμερικανικά single malts για σχεδόν 20 χρόνια αν πιστεύαμε ότι ήταν απλώς μια περασμένη μόδα», λέει ο Martin. «Βλέπουμε τα αμερικανικά single malts ως απαράμιλλη στη δημιουργικότητα και το φάσμα της γεύσης και δεσμευόμαστε να συνεχίσουμε να δημιουργούμε την ευαισθητοποίηση και τον ενθουσιασμό στην κατηγορία, καθώς κερδίζει την έλξη να θεωρείται ως ίση με το bourbon και το scotch».

Επιλεγμένο βίντεο Διαβάστε περισσότερα