Όταν οι επισκέπτες του μπαρ ζητούν κοκτέιλ επιλογής από μπάρμαν που περιέχει αψέντι από τον Dzu Nguyen, τον διευθυντή ποτών του Αλογοφτερό στο Σαν Φρανσίσκο, το αγαπημένο του είναι αυτό το riff σε μια Espresso Martini. Το όνομά του, Death by Morning, είναι ένα παιχνίδι στο κλασικό κοκτέιλ αψέντι και σαμπάνιας Death in the Afternoon, που δημιουργήθηκε από τον συγγραφέα Έρνεστ Χέμινγουεϊ, και ενσωματώνει ορισμένα στοιχεία και των δύο ποτών.

Το The Death by Morning δεν έχει πολλά κοινά με το ποτό του Hemingway, αλλά έχει το αγαπημένο του ποτό: το αψέντι. Αυτό το βοτανικό απόσταγμα που βασίζεται στον γλυκάνισο δεν προκαλεί, στην πραγματικότητα, παραισθήσεις και είναι απολύτως νόμιμη η χρήση του στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο Nguyen προτιμά να χρησιμοποιεί το αψέντι Vieux Pontarlier από τη Γαλλία για τη βαθιά πολυπλοκότητά του και το γεγονός ότι δεν είναι μόνο πικάντικος αστεροειδής γλυκάνισος στο πρόσωπο, λέει. Οι νότες του από μάραθο, μέντα και μενθόλη το κάνουν κομψό και ευέλικτο.

Το αψέντι αποτελεί τη βάση του κοκτέιλ, αλλά συνοδεύεται από την Branca Menta - μια νότα μέντας Fernet-Branca's εμβληματικό απόσταγμα — και λικέρ καφέ. Αυτές τις μέρες, υπάρχουν πολλές επιλογές για λικέρ καφέ και ό,τι δεν χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε το Death by Morning, μπορείτε να το απολαύσετε σε ποτά όπως το White Russian, το Mudslide και, φυσικά, το Espresso Martini.

Το λικέρ καφέ δεν είναι η μόνη καφεΐνη στο ποτό - δεν θα ήταν ένα riff Espresso Martini αν δεν υπήρχε κάποιος πραγματικός καφές σε αυτό. Αν και το όνομα υπονοεί ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε εσπρέσο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το συμπύκνωμα κρύου ετοιμάζωτος, αντ 'αυτού. Αν ακολουθήσετε αυτήν τη διαδρομή, να έχετε κατά νου ότι η κρύα παρασκευή περιέχει μια ισχυρή ποσότητα καφεΐνης, ακόμη περισσότερο από τον εσπρέσο.

Το ποτό τελειώνει με ζάχαρη, Angostura bitters και χοντρό θαλασσινό αλάτι. Το αλάτι δεν θα κάνει το ρόφημα αλμυρό, αλλά μειώνει την πικρία του καφέ ενώ ενισχύει τα άλλα στοιχεία του ποτού. Το τελικό αποτέλεσμα είναι πλούσιο, βοτανικό, γλυκό και καφεϊνούχο — ο Χέμινγουεϊ πιθανότατα θα είχε εγκριθεί.