Πότε να χρησιμοποιείτε το καθένα—και πού χωράει τονωτικό νερό.

Είτε φτιάχνετε highball είτε ολοκληρώνετε ένα Aperol Spritz, το ανθρακούχο νερό μπορεί να είναι απλώς το πιο πολυχρηστικό μίξερ στο οπλοστάσιό σας για την παρασκευή κοκτέιλ. Αλλά δεν δημιουργούνται όλα τα αφρώδη πράγματα ίσα. Η χρήση σόδας κλαμπ έναντι σέλτζερ είναι ένα σημαντικό στοιχείο που μπορεί να επηρεάσει το κοκτέιλ που φτιάχνετε.

Η σόδα club, το μεταλλικό νερό, το σέλτζερ και το τονωτικό νερό έχουν όλα διαφορετικά προφίλ γεύσης και επίπεδα ενανθράκωσης που θα προσδώσουν διαφορετικές ιδιότητες σε ένα ποτό. Αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι τύποι ανθρακούχου νερού, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων από τις πιο κοινές μάρκες, και πότε πρέπει να προσεγγίσετε το καθένα ως μίξερ κοκτέιλ.

Club Soda

Το κύριο συστατικό της πανταχού παρούσας Vodka Soda και η επιλογή των περισσότερων μπάρμαν ως αφρώδους στοιχείου, η σόδα κλαμπ περιλαμβάνει πρόσθετα μέταλλα όπως διττανθρακικό νάτριο και κιτρικό νάτριο, με αποτέλεσμα λεπτές φυσαλίδες και μια ορυκτή και ελαφρώς αλμυρή γεύση που την κάνει να ταιριάζει περισσότερο με το αφρώδες μεταλλικό νερό παρά στο Seltzer. Οι μπάρμαν λατρεύουν την αλατότητα για τον τρόπο που είναι ενισχύει πολλά κοκτέιλ . Οι δημοφιλείς μάρκες περιλαμβάνουν τα Fever-Tree, Canada Dry, Polar, Seagram's και Q Mixers.

Νερό Seltzer

Το Seltzer είναι απλώς απλό νερό που έχει ανθρακωθεί ή έχει εγχυθεί με διοξείδιο του άνθρακα. Η γεύση του είναι ουδέτερη, αλλά δημοφιλείς μάρκες όπως οι Polar, Vintage, Bubly, La Croix και Hal's συνήθως διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων, από λεμόνι-λάιμ έως ιβίσκο. Σκληρός σέλτζερ , εν τω μεταξύ, παρασκευάζεται με αλκοολική βάση όπως η ζυμωμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Η σόδα λέσχης είναι το πιο κοινό συστατικό στα κοκτέιλ με αφρώδεις φυσαλίδες, αλλά μπορείτε να το αλλάξετε με σέλτζερ αν προσέχετε την πρόσληψη αλατιού, καθώς το πρώτο περιέχει περίπου 75 χιλιοστόγραμμα ανά κουτί.

Ανθρακούχο Μεταλλικό Νερό

Σκεφτείτε τον ξάδερφο του Σέλτζερ με ανθρακούχο μεταλλικό νερό που σπούδασε στο εξωτερικό. Μπουκάλια όπως το Perrier και το Badoit περιλαμβάνουν φυσαλίδες που εμφανίζονται στη φύση από πηγές όπως ελατήρια και πηγάδια. μερικές φορές επιπλέον αναβρασμός προστίθεται τεχνητά. Τα προφίλ γεύσης και τα μεγέθη των φυσαλίδων θα ποικίλλουν ανάλογα με το terroir και τα ορυκτά που υπάρχουν φυσικά στην πηγή: Οι φυσικές πηγές στις ιταλικές Άλπεις δίνουν στο San Pellegrino μια νότα αλατότητας, ενώ μια πηγή ασβεστόλιθου στο Μεξικό δίνει στο Topo Chico τις φυσαλίδες του και αυτό που ορισμένοι θεωρούν μια ελαφρώς εσπεριδοειδή γεύση. Λόγω της υψηλότερης τιμής του, το μεταλλικό νερό συνήθως πίνεται μόνο του, αλλά οι Τεξανοί ορκίζονται στο Topo Chico για το Ranch Water, ένα κοκτέιλ με τεκίλα, ανθρακούχο νερό και χυμό λάιμ.

Νερό με τόνικ

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσότερα ανθρακούχα νερά εναλλακτικά, αλλά αυτό δεν συμβαίνει με το τονωτικό νερό. Φτιαγμένο με βάση σόδας, το μίξερ παίρνει τη χαρακτηριστική του πικράδα από την προσθήκη κινίνης, μιας ένωσης που προέρχεται από το φλοιό του δέντρου cinchona της Κεντρικής Αμερικής, που κάποτε ήταν αγαπητό για τις ανθελονοσιακές του ιδιότητες. Εταιρείες όπως η Schweppes και η Canada Dry συνήθως προσθέτουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη για να εξισορροπήσουν την πικρία. μπορείτε αντ 'αυτού να δοκιμάσετε κορυφαίες μάρκες όπως Fever-Tree, Q Mixers και Fentimans, οι οποίες χρησιμοποιούν λιγότερο επεξεργασμένα γλυκαντικά όπως ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και αγαύη. Το τονωτικό νερό είναι ένα φυσικό ταίρι για το τζιν και τη βότκα, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όποτε θέλετε για να δώσετε σε ένα ποτό μια πικρή, ενισχυτική ποιότητα. Ενεργοποιήστε το G&T σας με ένα White Port & Tonic ή ένα Summer Tonic, ένα δροσιστικό μείγμα από ρούμι, amaro και αρωματικό τονωτικό νερό.