Αυτό το ιταλικό λικέρ με έντονη γεύση αμυγδάλου είναι βασικό κομμάτι του μπαρ.

Το Disaronno Originale είναι ένα εμβληματικό ιταλικό λικέρ με γεύση αμύγδαλο που αναγνωρίζεται τόσο εύκολα από τη χαρακτηριστική του γεύση όσο και για το μπουκάλι σε σχήμα καράφας.

Γρήγορα γεγονότα

Ταξινόμηση : λικέρ

Εταιρία : ILLVA Saronno

Οινοπνευματοποιείο : Saronno, Ιταλία

Απελευθερώθηκε : 1900

Απόδειξη : 56

MSRP : 28 $

Πλεονεκτήματα:

• Η πλούσια, τολμηρή γεύση του δημιουργεί έναν δημιουργικό τροποποιητή στα κοκτέιλ, προσθέτοντας ένα επιπλέον και συχνά απροσδόκητο στρώμα γεύσης και υφής.
• Είναι το βασικό συστατικό του πάντα δημοφιλούς Amaretto Sour — και αν θυμάστε αυτό το ποτό δυσμενώς, ήρθε η ώρα να το δοκιμάσετε ξανά.

Μειονεκτήματα:

• Τα αρωματικά αμυγδαλωτά είναι ιδιαίτερα και, κατά καιρούς, πολωτικά. κάποιοι τα αγαπούν, κάποιοι όχι.

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα: Πλούσιο χρυσό κεχριμπάρι

Μύτη: Νότες από μπισκότα αμυγδάλου, μαντολάτο, αποξηραμένο κεράσι και ξύσμα πορτοκαλιού

Ουρανίσκος: Η υφή είναι αυθεντική, πληθωρική και χορταστική. Η γεύση του προκαλεί δάγκωμα σε ένα πυκνό κομμάτι marzipan, με τις συμπυκνωμένες νότες αμυγδάλου, αλλά υπάρχουν και άλλα στρώματα γεύσης: ξύσμα πορτοκαλιού, αποξηραμένα κεράσια και βερίκοκα, καραμελωμένη ζάχαρη και χουρμάδες.

Φινίρισμα: Η γλυκύτητα και η φρουτώδης γεύση παραμένουν, αλλά με μια ικανοποιητική ήπια πικρή αίσθηση που τα κρατά όλα υπό έλεγχο.

Η κριτική μας

Το Disaronno έχει αναπτύξει τη δική του υγρή παράδοση που ίσως έχει ωραιοποιηθεί με την πάροδο του χρόνου, που χρονολογείται από τον 16ο αιώνα και την πόλη Saronno, όπου παρασκευάζεται ακόμα το φημισμένο λικέρ αμυγδάλου. Τα λικέρ, φτιαγμένα από κάθε είδους βότανα, ρίζες, φρούτα και ξηρούς καρπούς, παρασκευάζονται πολύ συχνά σε όλη την Ιταλία. Ο Disaronno συνδέει την έμπνευση για την έκδοσή του με την Αναγέννηση, όταν, όπως λέει, ο καλλιτέχνης Bernardino Luini έψαχνε για μια μούσα για την τοιχογραφία του στην εκκλησία του Saronno, Madonna dei Miracoli, στη Λομβαρδία της Ιταλίας. Ρώτησε μια ξενοδόχο της περιοχής αν θα έκανε μοντέλο για τη δουλειά και, λέγεται, ήταν τόσο κολακευμένη από το αίτημα που υποτίθεται ότι έδωσε στη Luini ένα μπουκάλι με το δικό της σπιτικό λικέρ αμυγδάλου. Αυτό που γνωρίζουμε με βεβαιότητα είναι ότι η εταιρεία ιδρύθηκε από τον Domenico Reina, ο οποίος άνοιξε ένα κατάστημα στο Saronno και άρχισε να φτιάχνει και να πουλά την οικογενειακή συνταγή του amaretto με το όνομα Amaretto di Saronno. Το 2001, για να διαφοροποιηθεί από τον ανταγωνισμό στην αγορά, η εταιρεία άλλαξε το όνομα Disaronno Originale.Ακόμη και σε έναν σύγχρονο κόσμο όπου οι επωνυμίες αισθάνονται την πίεση να δημιουργήσουν spin-offs και νέα προϊόντα για την αγορά, μέχρι σήμερα η Disaronno Originale έχει λανσάρει μόνο ένα άλλο στη σειρά προϊόντων της: μια έκδοση λικέρ κρέμας που βγήκε στα ράφια το 2020.

Αν και η εταιρεία δεν θα αποκαλύψει τα συστατικά του, η γεύση του αμύγδαλου του λικέρ προέρχεται από τη χημική ένωση βενζαλδεΰδη, που βρίσκεται στα αμύγδαλα, τους πυρήνες βερίκοκου και τους πυρήνες κερασιού, μεταξύ άλλων πηγών. Έτσι, ενώ το υγρό έχει γεύση σαν αμύγδαλο, είναι απολύτως πιθανό να μην χρησιμοποιούνται πραγματικά αμύγδαλα για την παρασκευή του. Αυτό στην πραγματικότητα μπορεί να προήλθε από την έμπνευση της Αναγεννησιακής εποχής για τη συνταγή: Προφανώς εκείνη η ξενοδόχος έφτιαχνε το λικέρ της με τους υπόλοιπους πυρήνες βερίκοκων.

Αμύγδαλα ή όχι, η πλούσια, παρακμιακή γεύση του λικέρ έχει γίνει αγαπητή στους πότες σε όλο τον κόσμο και το προϊόν παραμένει κλασικό για περισσότερα από εκατό χρόνια. Η απαράμιλλη γεύση του αμυγδάλου είναι απαραίτητη στο λατρεμένο Amaretto Sour και σε άλλα κλασικά κοκτέιλ και σφηνάκια, και το μπουκάλι έχει κερδίσει την παρουσία στο πίσω μπαρ σχεδόν σε κάθε μέρος όπου μπορείτε να παραγγείλετε ένα ποτό.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Στη δεκαετία του 1970, η οικογένεια Reina προκάλεσε τους τεχνίτες να βρουν ένα νέο σχέδιο για το μπουκάλι. Ο νικητής ήταν ένας υαλουργός από το Murano, ο οποίος βρήκε το γυάλινο μπουκάλι που αστράφτει σήμερα.

Η κατώτατη γραμμή: Βουτηγμένο στην παράδοση και την ιστορία, αυτό το βορειοϊταλικό λικέρ είναι ένα κλασικό μπαρ.