Μια παλαιωμένη τεκίλα που πίνεται εύκολα σε ένα εντυπωσιακό μπουκάλι.

Το Don Julio 1942 είναι μια σύνθετη, αρωματική τεκίλα añejo, που παλαιώνει περισσότερο από τα περισσότερα añejos. Νότες λουλουδιών, καραμέλας και φρούτων συνοδεύουν τις αναμενόμενες γεύσεις χορτάριης αγαύης, βελανιδιάς και καστανής ζάχαρης.

Γρήγορα γεγονότα

Ταξινόμηση: παλιά τεκίλα

Εταιρία: Diageo

Οινοπνευματοποιείο: Tequila Tres Magueyes S.A. του C.V.

ΟΝΟΜΑ: 1449

Βαρέλι: αμερικανική βελανιδιά πρώην bourbon

Πληκτρολογήστε ακόμα: μικρή κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι #6

Κυκλοφόρησε: 2002, σε εξέλιξη

Απόδειξη: 80 (40% ABV)

Ηλικιωμένος: 32-35 μηνών

MSRP: $140

Βραβεία: Χρυσό μετάλλιο, Παγκόσμιος Διαγωνισμός Ποτών Σαν Φρανσίσκο 2020

Πλεονεκτήματα:

• Προϊόν ανώτερης ποιότητας από έναν από τους πιο σεβαστούς και δημοφιλείς παραγωγούς στο Μεξικό
• Διαθέτει φωτεινές, καθαρές νότες αγαύης και τροπικών φρούτων με παρατεταμένο φινίρισμα ξύλου-μενθόλης-ανανά
• Ιδανικό για να πίνετε τακτοποιημένα και λειτουργεί επίσης καλά σε κοκτέιλ που επηρεάζονται από το umami
• Κομψό και μοναδικό μπουκάλι

Μειονεκτήματα:

• Μπορεί να είναι πολύ ελαφρύ και γλυκό για κάποιους θαυμαστές του añejo
• Οι νότες φρούτων και λουλουδιών μπορεί να μην αρέσουν στους λάτρεις των παλαιωμένων καφέ αποσταγμάτων
• Μπορεί να θεωρηθεί υπερτιμημένο για αυτό που παίρνετε

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα : Βαθύς χρυσός από άχυρο, που είναι συγκρίσιμος με πολλά añejos, αν και πιο ελαφρύ από μερικά. Επειδή περνούν την ανάπαυσή τους σε ένα πιο ζεστό περιβάλλον από ό,τι κάνουν τα περισσότερα ουίσκι (για παράδειγμα, στο Κεντάκι ή στη Σκωτία), οι παλαιωμένες τεκίλες συνήθως κάθονται μόνο για ένα έως τρία χρόνια, συχνά σε βαρέλια μπέρμπον δεύτερης, τρίτης και τέταρτης χρήσης, με αποτέλεσμα ένα πιο ανοιχτό, πιο καθαρό χρώμα από τα περισσότερα ουίσκι ή ρούμι.

Μύτη : Η παλαιωμένη τεκίλα μπορεί να είναι ένα αστείο θηρίο. Συχνά οι νότες με χορτάρι αγαύης τονίζονται, μερικές φορές χάνονται στο ξύλο. Σε αυτή την περίπτωση, τα αρχικά αρωματικά είναι λουλουδάτα και γλυκά φρούτα, σχεδόν σαν κονιάκ. Τριαντάφυλλο, αχλάδι, βανίλια και καστανή ζάχαρη χτυπούν μπροστά, με αγαύη και μια πλούσια νότα βελανιδιάς.

Ουρανίσκος : Στον ουρανίσκο, υπάρχει μια γλύκα, αν και εδώ το χόρτο αγαύης είναι πιο έντονο. Μπροστά στα χείλη και στα ούλα υπάρχουν ταννικά μπαχαρικά και βανίλια από τη βελανιδιά. μεσαίου ουρανίσκου, κάθεται με μεσαίο βάρος και ελαφριά μασητικότητα με νότες από βερίκοκο, αγαύη, βανίλια και γαρύφαλλο.

Φινίρισμα : Το πολύ μακρύ φινίρισμα είναι αυτό που κάποιοι μπορεί να μην το βρουν όπως τους αρέσει, αλλά άλλοι σίγουρα θα το κάνουν. Υπάρχει μια φωτεινότητα μενθόλης που μετριάζεται με ακατάλληλο γκρέιπφρουτ, αγαύη, ξύλο και λευκό πιπέρι.

Ανασκόπηση

Υπήρχε πραγματικά ένας Don Julio Gonzáles, ο οποίος ξεκίνησε το ταξίδι του να φτιάχνει τεκίλα το 1942. Αυτός και η οικογένειά του δημιούργησαν μια δημοφιλή δισκογραφική στο Μεξικό που ονομαζόταν Tres Magueyes πριν κυκλοφορήσει το «καλό υλικό»: το αποθεματικό της οικογένειάς του με την ετικέτα Don Julio. Η οικογένεια (μαζί με τον τότε επικεφαλής αποστακτήρα Enrique de Colsa) κυκλοφόρησε το Don Julio 1942 το 2002, για να τιμήσει τα 60 χρόνια του Gonzáles στη βιομηχανία. Το 2015, η ετικέτα εξαγοράστηκε πλήρως από την Diageo.

Είναι ενδιαφέρον ότι ο Don Julio έχει επίσης ένα κανονικό añejo στη βασική του γραμμή. Με περίπου 50 έως 60 $, είναι σημαντικά φθηνότερο από το 1942. Η κύρια διαφορά είναι στη γήρανση (το core añejo παλαιώνει μεταξύ 18 και 24 μηνών) και στην απόσταξη: το 1942 αποστάζεται αποκλειστικά στο μικρότερο δοχείο της μάρκας, το Pot Still 6, που παράγει τρία βαρέλια ανά κύκλο. Δίπλα δίπλα, τα χρώματα του 1942 και του πυρήνα añejo είναι σχεδόν πανομοιότυπα, αλλά τα αρωματικά του 1942 είναι πιο περίπλοκα. Το core añejo μυρίζει περισσότερο σαν ένα παραδοσιακό añejo, με αχνές νότες αγαύης κάτω από μια ξύλινη χροιά. Ομοίως, ο ουρανίσκος του πυρήνα είναι λιγότερο περίπλοκος, με έμφαση στις νότες μπαχαρικών και γρασιδιού, με μια νότα τροπικών φρούτων και ελαφρώς ελαφρύτερο σώμα από το 1942. Από ορισμένες απόψεις, το φινίρισμα φρούτων-πιπεριών-μενθόλης του 1942 είναι θυμίζει ένα πραγματικό φινίρισμα πούρου και όχι το φινίρισμα πούρου από δέρμα-πιπέρι που χρησιμοποιείται συχνά για να περιγράψει τα καφέ αποστάγματα. Από πολλές απόψεις, ο Don Julio 1942 έρχεται πιο κοντά στο προφίλ πολλών extra-añejos.

Με 140 $ το μπουκάλι (και με ένα τόσο κομψό μπουκάλι), αυτή η τεκίλα απολαμβάνετε καλύτερα τακτοποιημένη, σε ποτήρι Glencairn ή κέρατο. Οι πολύπλοκες, ασυνήθιστες νότες φρούτων του προσδίδουν επίσης δημιουργικότητα στα κοκτέιλ, αν θέλετε να ανακατευτείτε με ένα τόσο ακριβό μπουκάλι. Αν ναι, θα θελήσετε να ξεπεράσετε τη βασική συνταγή Margarita, ενσωματώνοντας πιθανώς συστατικά που βασίζονται σε umami, όπως ανανά, γκρέιπφρουτ, μπαχάρι ντραμ και πορτοκάλι αίματος.

Το 1942 είναι κάτι σαν πολωτής στη σφαίρα των παλαιωμένων τεκίλα. Η υψηλή τιμή του ήταν αρκετά τυπική για τις τεκίλες υπερηλικίας που μόλις εμφανίζονταν την ίδια περίοδο (η κατηγορία έγινε επίσημη το 2006), αλλά τώρα φαίνεται λίγο ακραία. Ο De Colsa λέει ότι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς εκφράσεις της μάρκας στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά ορισμένοι το βλέπουν ως προϊόν ματαιοδοξίας για άτομα που θέλουν να χαλαρώσουν στο μπαρ του σπιτιού τους. Οι λουλουδένιες και γλυκές νότες του αφήνουν ορισμένους πότες να αναρωτιούνται τι έγινε για να τις τονίσουν, αλλά ο Don Julio λέει ότι μόνο λίγος καραμελένιος χρωματισμός προστίθεται στα παλαιωμένα προϊόντα για να τυποποιηθεί το χρώμα και να μην προσδώσει γεύση. Όταν αυτός ο κριτικός άφησε λίγο το 1942 να εξατμιστεί, τα υπόλοιπα αρώματα ήταν βαριά από καστανή ζάχαρη, βανίλια και μια νότα ξύλου, όλα τέλεια κατάλληλα για μια καλά παλαιωμένη τεκίλα που κάθεται σε ένα βαρέλι πρώην bourbon.

Το ίδιο το μπουκάλι είναι εντυπωσιακό. Φτάνει σε ένα κομψό κουτί από φύλλο σοκολάτας και χρυσού. Ψηλό, κωνικό και στενό, με πώμα από ξύλο και φελλό, σίγουρα προσθέτει οπτικό κάλυμμα σε κάθε οικιακό μπαρ.

Ενδιαφέρον γεγονός

Ο Enrique De Colsa, πρώην επικεφαλής αποστακτήρας της μάρκας, λέει ότι η ομώνυμη ετικέτα ξεκίνησε επειδή ο Don Julio φύλαγε την τεκίλα της οικογένειάς του (τα καλά πράγματα) σε βαρέλια στο γραφείο του, σε μια εποχή που κανείς δεν φύλαγε τεκίλα σε βαρέλια. Η μάρκα ήταν μια από τις πρώτες που υιοθέτησαν την κατηγορία añejo.

Η κατώτατη γραμμή : Don Julio 1942 Το Añejo είναι μια ευχάριστη τεκίλα που πίνεται. Ξεφεύγει λίγο από τον κανόνα, αλλά είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στην κατηγορία añejo. Είναι επίσης ένα εύκολο (αν και ακριβό) σημείο εισόδου για νεοφερμένους στην κατηγορία παλαιωμένης τεκίλας. Αντί να προσελκύει τους λάτρεις του σκωτσέζου ή του μπέρμπον, όπως στοχεύουν πολλά añejos και extra añejos, αυτό μπορεί να προσελκύσει τους θαυμαστές του κονιάκ ή του παλαιωμένου ρούμι.