Αυτό το κοκτέιλ, από την επαγγελματία του μπαρ Audrey Saunders του αείμνηστου Pegu Club και άλλων κορυφαίων κοκτέιλ μπαρ, είναι ουσιαστικά ένα αναβαθμισμένο Smoky Martini —ένα κοκτέιλ που δημιουργήθηκε από (ίσως όχι τυχαία) τον μέντορά της, Dale DeGroff, γνωστό και ως θρύλο του bartending King Cocktail.

Η έκδοση του Saunders είναι ένα riff on a Βότκα μαρτίνι , χρησιμοποιώντας το πιο ουδέτερο πνεύμα στη θέση του συνηθισμένου τζιν. Αντικαθιστά το συνηθισμένο ξηρό βερμούτ με scotch διατηρώντας τις σχεδόν τυπικές αναλογίες Dry Martini. Και ενώ ένα συνηθισμένο Martini απαιτεί μια δόση πορτοκαλιού bitters, αυτό χρησιμοποιεί το λικέρ με γεύση γλυκάνισο Pernod.

Μια πρόσθετη αναβάθμιση καθιστά αυτό το Martini κάθε άλλο παρά συνηθισμένο. Αντί για το ανάμεικτο σκωτσέζικο σκωτσάκι που απαιτεί η συνταγή του μέντορά της, στο κοκτέιλ της Saunders ένα σούπερ τυρφώδες σκωτσέζικο single malt Islay απογειώνει τη γεύση του καπνού στα ύψη. Είναι μια ονειρική παραλλαγή Martini, πράγματι.