Η φθινοπωρινή σεζόν φέρνει λαχταριστές σούπες, ζεστά ψητά και αρωματικά μπαχαρικά. Αλλά μην αφήνετε τα γεύματά σας να διασκεδάσουν. Μπορείτε επίσης να εγχύσετε τα κοκτέιλ σας χρησιμοποιώντας εποχιακά υλικά όπως μήλα και κανέλα. Αυτό θα βρείτε στο Fall from the Tree, μια αυθεντική συνταγή από τον μπάρμαν Jim Kearns που δημιούργησε ενώ εργαζόταν Η πιο ευτυχισμένη ώρα στη Νέα Υόρκη.

Είναι ένα φθινοπωρινό μείγμα μπαχαρικών ψησίματος, μήλου και καφέ αλκοολούχων ποτών, λέει ο Kearns. Σερβίρεται με τον τρόπο που φτιάχνουμε όλα τα κοκτέιλ μας στο The Happiest Hour, συνδυάζοντας πρώτα τα δευτερεύοντα υλικά και στη συνέχεια επιτρέποντας στους επισκέπτες να επιλέξουν το βασικό τους πνεύμα. Οι Kearns θέλουν να χρησιμοποιήσουν το applejack για μια επιπλέον δόση μήλου, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε bourbon ή scotch για καλά αποτελέσματα. Το πνεύμα που επιλέξατε στη συνέχεια αναμιγνύεται με φρέσκο ​​χυμό μήλου, φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, σιρόπι κανέλας και αρωματικά πικρά.

Εάν έχετε αποχυμωτή στο σπίτι, μπορείτε να εξαγάγετε μόνοι σας αυτό το χυμό μήλου. Διαφορετικά, προσπαθήστε να προμηθευτείτε καλό χυμό από ένα πράσινο παντοπωλείο, μια αγορά ή μια μπάρα χυμού. Αξίζει την προσπάθεια, καθώς ο φρέσκος χυμός μήλου θα προσθέσει εκείνη την εποχιακή γλυκύτητα που θέλετε παράλληλα με το ξινό λεμόνι και την κυνιστή κανέλα.

Φτιάξτε το ποτό με τις παρακάτω μερίδες, αν σερβίρετε μόνο ένα πάρτι. Αλλά αν εξυπηρετείτε ένα πλήθος, μπορείτε εύκολα να κλιμακώσετε τη συνταγή ανάλογα με τις ανάγκες για να φιλοξενήσετε τους καλεσμένους σας ή ακόμα και να δημιουργήσετε μερικές εκδόσεις με διαφορετικά πνεύματα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να δείτε πώς το βασικό αλκοόλ αλλάζει το τελικό προϊόν διατηρώντας παράλληλα το προφίλ αρώματος πτώσης που θέλετε.

Συστατικά

• 1 1/2 ουγκιές applejack του Laird (ή bourbon ή scotch)
• 1 ουγγιά φρέσκο ​​χυμό μήλου
• 1/2 ουγκιά σιρόπι κανέλας *
• 1/4 ουγγιές χυμό λεμονιού, φρέσκο ​​συμπιεσμένο
• 1 dash The Bitter Truth αρωματικά πικρά
• Γαρνίρετε: φέτα μήλου

Βήματα

1. Προσθέστε το applejack, το χυμό μήλου, το σιρόπι κανέλας, το χυμό λεμονιού και τα πικρά σε ένα αναδευτήρα με πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει.

2. Σουρώνουμε σε ένα κρύο ποτήρι κουπέ.

   
   
   

3. Γαρνίρετε με μια φέτα μήλου.