Όλοι αγαπούν το limoncello, το απολαυστικό ιταλικό λικέρ αρωματισμένο με λαμπερά λεμόνια. Fennelcello, επίσης γνωστό ως μάραθο , είναι ένα λικέρ με παρόμοια έγχυση αλλά αντ 'αυτού έχει μπουκιά γλυκόριζας από μάραθο.

Αν σου αρέσει αποστάγματα με άρωμα γλυκάνισου όπως σαμπούκα ή αψέντι, θα λατρέψετε αυτό το λικέρ με μάραθο. Δημιουργήθηκε από τον David Welch ενώ ήταν μπάρμαν και συνιδιοκτήτης του κλειστού πλέον εστιατορίου Lincoln στο Πόρτλαντ του Όρεγκον.

Σύμφωνα με το ρεύμα ηθική κατά των απορριμμάτων , αυτή η συνταγή απαιτεί τα μέρη του φυτού μάραθου που είναι βρώσιμα αλλά συχνά πετιούνται - τα κοτσάνια, τα φύλλα και τα φύλλα που περισσεύουν μετά τη χρήση του βολβού σε διάφορες μαγειρικές εφαρμογές.

Όσο για το τι να κάνετε με αυτό, στη Νάπολη σερβίρεται συχνά τακτοποιημένο ως χωνευτικό μετά το δείπνο. Οι λάτρεις του κοκτέιλ μπορούν να το δοκιμάσουν σε μορφή Martini, ανακατεύοντας μαζί ίσα μέρη τζιν, ξηρό βερμούτ και fennelcello.