Το Creme de menthe είναι πολύ ευέλικτο, αλλά χρειάζεται σταθερό χέρι και καλής ποιότητας επωνυμία για να το χρησιμοποιήσει με επιτυχία και να μην υπερνικήσει το ποτό, λέει η Naren Young, η δημιουργική διευθύντρια στο Γλυκιά Ελευθερία στο Μαϊάμι.

Είναι ένα συστατικό που εμφανίζεται πιο συχνά στο κλασικό Grasshopper, ένα ποτό που χρονολογείται από τις αρχές του 1900, αλλά αυτές τις μέρες συνδέεται συχνότερα με τη δεκαετία του 1970 δίσκος ήταν . Ο γλυκός συνδυασμός creme de menthe, creme de cacao και βαριάς κρέμας είναι ένα ρετρό επιδόρπιο ποτό που, αν και δεν είναι κακό, θα μπορούσε να εκσυγχρονίσει και να ζωντανέψει.

Αυτό ακριβώς έκανε ο Young στην ενημέρωση του για το κλασικό. Έχει προσθέσει mezcal, το μέντας ιταλικό amaro Branca Menta και μια πινελιά από αψέντι στο μείγμα, ενισχύοντας τόσο τον παράγοντα μέντας όσο και τον εμποτισμένο και εμβαθύνοντας τη γεύση του ποτού.

Εάν χρησιμοποιείτε μάρκες υψηλής ποιότητας, οι λευκές και πράσινες εκδοχές του λικέρ θα πρέπει να έχουν σχεδόν ίδια γεύση στην ίδια μάρκα. η διαφορά μεταξύ των δύο είναι απλώς θέμα αισθητικής. Στον Young αρέσει η γεύση του Tempus Fugit, το οποίο είναι διαθέσιμο μόνο σε λευκή έκδοση, γι' αυτό προσθέτει λίγο χρωματισμό τροφίμων για να κάνει την παραλλαγή του Grasshopper να μοιάζει με την αρχική πράσινη επανάληψη του κλασικού κοκτέιλ. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο αν θέλετε, αλλά ακόμα κι αν δεν έχετε χρωστικές τροφίμων στο χέρι, το ποτό θα εξακολουθεί να έχει εξίσου καλή γεύση.