Όταν πρόκειται για το Bloody Mary , λες ντομάτα, λέω όχι, ευχαριστώ. Ενώ μια ντομάτα φρέσκια από τον κήπο μπορεί να είναι ένα όμορφο πράγμα, κάτι για το χυμό ντομάτας ήταν πάντα για μένα μια λύση. Και αυτό περιλαμβάνει το βασικό brunch, το οποίο πάντα θεωρούσα μια απαίσια απόπειρα να καλύψω την μικροσκοπική παχύρρευστη πλάνη που είναι χυμός ντομάτας.

Οπότε πότε The Bloody Mary: The Lore and Legend of Cocktail Classic, με συνταγές για Brunch και Beyond (Ten Speed ​​Press, $ 19), ένα νέο βιβλίο του Brian Bartels, προσγειώθηκε στο γραφείο μου, η πρώτη μου απάντηση ήταν μια αυτόματη τσαλακωμένη μύτη. Οχι ευχαριστώ. Αλλά αποδεικνύεται, το βιβλίο περιέχει πολλές αιματηρές παραλλαγές που περιλαμβάνουν λίγο ή καθόλου χυμό ντομάτας. Αντ 'αυτού, ένα ολόκληρο ουράνιο τόξο άλλων χυμών λαμβάνει τη θεραπεία ανοιχτήρι: παπάγια, πορτοκάλι, αγγούρι, καρότα και τεύτλα. Ίσως υπάρχει ελπίδα για μεσημεριανό χυμό ντομάτας σαν κι εμένα.

• Λαγουδάκι Μαίρη

  

  Eric Medsker

  
  
  

  Καρότα, καγιέν και άλμη κάπαρη, ναι. Ντομάτες, όχι! Το Bunny Mary, που δημιουργήθηκε από τον Rob Krueger της Extra Fancy στη Νέα Υόρκη, παίρνει τη ζωντανή απόχρωση του από χυμό καρότου, γεμισμένο με αλμυρή άλμη καρότου και ένα πικάντικο χείλος καγιέν και πάπρικας για το ποτήρι.

  Πάρτε τη συνταγή.

  
  
  

• Sangrita του Shannon / Michelada

  Eric Medsker

  Χαμηλότερο αλκοόλ από ό, τι οι περισσότεροι Bloodys, ο Shannon's Sangrita / Michelada (ονομαζόμενος για τον δημιουργό Shannon Ponche του Clover Club και Leyenda στη Νέα Υόρκη) αναμιγνύει καρότο, παπάγια, χυμούς πορτοκαλιού και ασβέστη, μπαχαρικά με δύο τύπους χυμού σε σκόνη και συμπληρώνεται με μεξικάνικη μπύρα για ένα ποτό που δεν είναι ακριβώς αιματηρό, αλλά προσφέρει μια παρόμοια γλυκό-αλμυρή-πικάντικη γοητεία.

  
  
  

  Πάρτε τη συνταγή.

• Αγγούρι Snapper

  Τιμ Νούσογκ

  Με κάποια ντομάτα, αλλά και άλλα συστατικά, για να το ηρεμήσετε και να το χαλαρώσετε, το Cucumber Snapper του συγγραφέα περιλαμβάνει μια ουγγιά από τα κόκκινα πράγματα. Αλλά μετριάζεται από το αγγούρι, το τζιν και την μπύρα τζίντζερ, αποδίδοντας ένα δροσιστικό κουκ.

  Πάρτε τη συνταγή εδώ.