Το The Natural Philosopher του Λονδίνου είναι ένα φιλόξενο μπαρ που βρίσκεται στο κατάστημα επισκευής υπολογιστών.

Ο James Manero λέει ότι το πρώτο του μπαρ, το Manero's, χτίστηκε σαν πάρτι στο σπίτι. Πρέπει να το γνωρίζετε - και να προσκαλέσετε, χάρη στην αυστηρή πολιτική για τις πόρτες.

Το νέο του εγχείρημα, Ο Φυσικός Φιλόσοφος , είναι πολύ πιο χωρίς αποκλεισμούς. Απλά πρέπει να το βρείτε.

Ώρα για επανεκκίνηση

Ναι, αυτό είναι ένα κατάστημα επισκευής υπολογιστών. Όχι, δεν είναι όλα είναι. Ο Μανέρο έκανε ποδηλασία γύρω από το Kingsland Road στο Ανατολικό Λονδίνο - μια σύνδεση για καυτά μπαρ και εστιατόρια - αναζητώντας καλούς χώρους. Τότε έτρεξε σε MacSmith's. Έμοιαζε με ένα παλιό κατάστημα από έξω και στο εσωτερικό του περιείχε προϊόντα Apple, που χρονολογούνται από το 1976, τα οποία πλαισιώθηκαν για να μοιάζουν με έργα τέχνης.

Έκανε γρήγορα μια συμφωνία με τον ιδιοκτήτη και ο The Natural Philosopher άνοιξε στο πίσω μέρος του καταστήματος στα τέλη Μαρτίου του 2015. Ενώ οι Mac που εκτίθενται είναι αυστηρά διακοσμητικοί, μπορείτε πράγματι να ρίξετε τη δική σας για να διορθωθεί. Επιπλέον, ο επιχειρηματικός συνεργάτης της Manero, Amechi Ihenacho, έχει μια επιχείρηση ραπτικής και, με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να μπορείτε ακόμη και να πιείτε ένα κοκτέιλ, ενώ το κοστούμι σας είναι στριμμένο.

Â Η μπάρα επισημαίνει διακριτικά συστατικά όπως το τζιν που εγχέεται από κάρδαμο και το oleo saccharum.

Ένα μενού και μια μέθοδος

Το μενού του Natural Philosopher καλύπτει τα κλασικά - και μετά μερικά. Καθώς περνάει το καλοκαίρι, ο Manero λέει ότι η σειρά ποτών θα επικεντρωθεί σε ποτά εμπνευσμένα από γκρέιπφρουτ.

Το Chartreuse είναι ένας μεγάλος παίκτης σε πολλά από τα ποτά, όπως και διακριτικά συστατικά όπως το τζιν που έχει εγχυθεί με κάρδαμο και συνθετικό λάδι - ένα, ζαχαρούχο λάδι - το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως σε γροθιές. Το πιο δημοφιλές ποτό του μπαρ είναι ο Λόρδος Kelvin, φτιαγμένο με σιρόπι εγχυμένο με θυμάρι λεμόνι, Brokers Gin, Angostura Bitters και λεμόνι.

Ο Manero σημειώνει ότι μεταξύ των λεπτομερών περιγραφών μενού ποτών και ενός διαδραστικού προσωπικού, οι πελάτες πρέπει να έχουν έναν εύκολο χρόνο να επιλέξουν το δηλητήριο τους. Όλοι οι σερβιτόροι εκπαιδεύονται επίσης να φτιάχνουν κάθε κοκτέιλ, ώστε να μπορούν να τους περιγράψουν καλύτερα στους επισκέπτες. Προσθέτει ότι πολλά μενού κοκτέιλ σας λένε πολύτιμα λίγα πράγματα για το ποτό, οπότε η παραγγελία ενώ δεν έχετε ενημερωθεί μπορεί να καταστρέψει ένα βράδυ. Ο Manero αρνείται να διατρέξει αυτόν τον κίνδυνο στο The Natural Philosopher. Αυτό το πάρτι στοχεύει να ευχαριστήσει όλους - και όλους.

Ο Φυσικός Φιλόσοφος

489 Hackney Road, Λονδίνο E2 9ED

Τηλέφωνο: 07931095810

Η Λίζα Β. Ζίμερμαν γράφει και συμβουλεύεται ποτά για δύο δεκαετίες. Είναι η διευθύντρια της συμβουλευτικής εταιρείας Liza the Wine Chick με έδρα το Σαν Φρανσίσκο και συμβάλλει τακτικά σε εκδόσεις όπως Μηνιαία επιχείρηση κρασιού , Πιείτε ζεστό και το ΣΟΜΜ Εφημερίδα.