Είναι η ίδια ιστορία κάθε φορά. Μπορείτε να καθίσετε σε ένα δροσερό νέο μπαρ και να παραγγείλετε ένα ποτό. Ο μπάρμαν το κάνει, πληρώνετε και μετά υπάρχει αυτό το ενοχλητικό συναίσθημα: Μήπως άκουσα αρκετά; Μήπως άκουσα πάρα πολύ; Γιατί είναι τόσο δύσκολο;

Πόσο να συμβουλευτείτε είναι ίσως το πιο δύσκολο δίλημμα που θα συναντήσετε ενώ βρίσκεστε έξω στην πόλη - εκτός από το να αποφασίσετε τι θα έχετε. Για να σας βοηθήσουμε, στρίψαμε στον περίφημο συμβουλευτικό συμβούλιο της sr76beerworks.com. Μαζί, αυτή η ομάδα μεικτολογικών φωτιστικών έχει δεκαετίες εμπειρίας πίσω από το ραβδί και έχουμε μερικές σταθερές συμβουλές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.

Πρώτα απ 'όλα, σημειώστε ένα ποσοστό της καρτέλας και όχι ένα κατ' αποκοπή ποσοστό. Οι Dushan Zaric, Allen Katz και Jim Meehan προτείνουν να αφήσετε τουλάχιστον 20 τοις εκατό, ανεξάρτητα από το εάν παραγγέλνετε μπύρα σε μια κατάδυση ή ένα φανταχτερό μεικτό ποτό σε ένα πολυτελές lounge. Ο Γκάρι Ρέγκαν είναι ακόμη πιο γενναιόδωρος: Συμβουλή όσο περισσότερο μπορείς να αντέξεις, λέει.

Μερικές καταστάσεις αξίζουν επιπλέον συμβουλές. Αν είναι ευτυχισμένη ώρα και τα ποτά έχουν έκπτωση, ο Ζάριτς προτείνει να μειωθεί τουλάχιστον 2 $ ανά ποτό, ενώ ο Katz λέει ότι είναι κατάλληλη μια συμβουλή 25%. Και αν είστε αρκετά τυχεροί για να λάβετε ένα freebie, ο Katz λέει να προσθέσει τουλάχιστον $ 5 σε αυτό που θα είχατε δώσει συμβουλές εάν έπρεπε να πληρώσετε για αυτό.

Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να προχωρήσετε επιπλέον στον πρώτο γύρο - μια μεγάλη πρώτη συμβουλή (ακολουθούμενη από μικρότερες συμβουλές) υποδηλώνει ότι θέλετε ειδική μεταχείριση ως επισκέπτης, λέει ο Meehan, αλλά ένα καλά διοικούμενο μπαρ με έναν καλό μπάρμαν δεν πρέπει να ζητήσει ή ενθαρρύνετε αυτόν τον τύπο ανατροπής.

Δεν υπάρχει επίσης λόγος να συμβουλεύεστε πιο γενναιόδωρα εάν πληρώνετε με πιστωτική κάρτα σε σχέση με την αποχώρηση μετρητών. Και αν δείτε ένα βάζο με άκρη στη γραμμή, αγνοήστε το: Τόσο ο Zaric όσο και ο Katz προτιμούν να αφήνουν τις συμβουλές τους στη γραμμή, καθώς αυτό επιτρέπει στο προσωπικό να παρακολουθεί καλύτερα και να διαιρεί σωστά τις άκρες στο τέλος της βάρδιας.

Τι γίνεται αν έχετε κακή εξυπηρέτηση; Να είστε ευγενικοί. Θυμηθείτε τι συμβαίνει, λέει ο Ζάριτς. Μου άφησα μια φορά, και οι άνθρωποι με άκουσαν ακόμα. Τελικά, έγινε καλύτερα: Η καλύτερη συμβουλή που έλαβε ποτέ ο Ζάριτς ήταν ένα επιβλητικό 1.000 $! Για να είμαστε δίκαιοι, ήταν σε μια καρτέλα 1.000 $.