Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Κρασί ή σοκολάτα: Γιατί να επιλέξετε; Χάρη στον τεράστιο αριθμό νόστιμων επιδόρπια κρασιά διαθέσιμο, δεν χρειάζεται. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το αγαπημένο σας μπουκάλι κόκκινο πιθανότατα δεν συνδυάζει το αγαπημένο σας γλυκό, αλλά με τόσες άλλες επιλογές εκεί έξω, είναι βέβαιο ότι θα βρείτε το τέλειο μπουκάλι για να συνοδεύσετε το γλυκό σας. Αυτές είναι οι κορυφαίες συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου.

Ποιος είναι ο πιο σημαντικός κανόνας για το συνδυασμό κρασιού με σοκολάτα;

Ο χρυσός κανόνας για το συνδυασμό του κρασιού με τη σοκολάτα, και για οποιοδήποτε επιδόρπιο, είναι ότι το κρασί πρέπει να είναι πάντα πιο γλυκό από το κέρασμα. Εάν το κρασί είναι λιγότερο γλυκό, κάνει γενικά τη γεύση του κρασιού λιγότερο από εξαιρετική, ξινή και υπερβολικά πικρή. Λάβετε υπόψη σας αυτόν τον κανόνα και θα φτάσετε σε ένα νόστιμο ζευγάρι σε χρόνο μηδέν.

Μπορώ να συνδυάσω ξηρά κρασιά με σοκολάτα;

Ως επί το πλείστον, τα ξηρά κρασιά δεν ταιριάζουν καλά με τη σοκολάτα. Σύμφωνα με τον παραπάνω χρυσό κανόνα, όταν πρόκειται για το συνδυασμό κρασιού και σοκολάτας (ή άλλων γλυκών λιχουδιών), το πρώτο πρέπει να είναι πάντα πιο γλυκό από το δεύτερο. Υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις που μερικές φορές μπορούν να λειτουργήσουν (για παράδειγμα, Beaujolais ή zinfandel), αν και συνιστούμε να είστε προσεκτικοί και να προτιμήσετε ένα μπουκάλι γλυκό κρασί.

Κάποια κρασιά πάνε καλύτερα με τη σοκολάτα γάλακτος έναντι της μαύρης σοκολάτας;

Περίπου! Ορισμένα κρασιά ταιριάζουν καλύτερα με διαφορετικά στυλ σοκολάτας (δείτε τον οδηγό μας με μια ματιά παρακάτω), αν και τα ζευγάρια γάλακτος και μαύρης σοκολάτας είναι πιο ευέλικτα ή εναλλάξιμα από τα ζευγάρια λευκής σοκολάτας. Αυτό οφείλεται στη γλυκύτητα της σοκολάτας.

Τα εμπλουτισμένα κρασιά είναι καλά με σοκολάτα;

Απολύτως! Τα ενισχυμένα κρασιά κάνουν μερικά από τα καλύτερα ζευγάρια σοκολάτας εκεί έξω. Ενώ πολλά ενισχυμένα κρασιά με βάση το λευκό σταφύλι (νομίστε τα πιο γλυκά στυλ σέρι) είναι υπέροχα τόσο με λευκές όσο και με μαύρες σοκολάτες, συνιστούμε να αποθηκεύσετε τα κόκκινα εμπλουτισμένα κρασιά (όπως π.χ. Λιμάνι ) να πίνετε με γάλα ή μαύρη σοκολάτα.

Ποια κρασιά συνδυάζονται καλύτερα με σοκολάτες που περιέχουν ξηρούς καρπούς ή άλλες γεμίσεις;

Εξαρτάται από τη σοκολάτα. Συνιστούμε να λάβετε υπόψη πρώτα τη σοκολάτα βάσης (λευκή, γάλακτος ή μαύρη) και μετά να σκεφτείτε τις γεμίσεις. Μην ξεχνάτε ότι η δημιουργία των δικών σας δημιουργικών συνδυασμών κρασιού και σοκολάτας μπορεί να είναι απίστευτη. Έχετε στη διάθεσή σας ένα φλιτζάνι φυστικοβούτυρου της Reese; Δοκιμάστε να το συνδυάσετε με ένα γλυκό κόκκινο αφρώδες κρασί για μια εμπειρία που μοιάζει με το PB&J. Προτιμάτε σοκολάτες με γέμιση καραμέλας; Σκεφτείτε κρασιά (π.χ. καστανόξανθος λιμένας) που αποπνέουν παρόμοιες νότες καραμέλας για ένα ζευγάρωμα έξω από αυτόν τον κόσμο. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες!

Ένας γρήγορος οδηγός

Προτεινόμενα κρασιά με λευκή σοκολάτα:
Moscato d'Asti
Καθυστερημένη συγκομιδή riesling ή gewurztraminer
Sauternes
Παγωμένο κρασί (eiswein)

Προτεινόμενα κρασιά με σοκολάτα γάλακτος:
Λιμάνι (ρουμπίνι ή καστανόξανθο)
Μαδέρα (Μάλμσεϊ)
Brachetto d'acqui
Rutherglen μοσχοστάφυλο
Σέρι Amontillado ή oloroso

Προτεινόμενα κρασιά με μαύρη σοκολάτα:
Φυσικό γλυκό κρασί (banyuls/maury)
Pedro Ximénez Sherry
Recioto della Valpolicella
Vin Santo (Ιταλία)

Αυτά είναι έξι μπουκάλια που πρέπει να δοκιμάσετε.

Broadbent 10 Year Malmsey Madeira