Αυτό έμαθαν οι παραγωγοί.

Η πανδημία άλλαξε τον τρόπο αγοράς και πώλησης του κρασιού, πιθανώς για πάντα. Η πανταχού παρουσία των εκδηλώσεων γευσιγνωσίας έχει αλλάξει. Ακόμη και όταν ανοίγουν ξανά τα οινοποιεία, τα μπαρ και τα καταστήματα λιανικής, η ατμόσφαιρα είναι πιο συγκρατημένη και το κρασί λιγότερο ελεύθερα. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια επιστροφή στις μέρες της δειγματοληψίας πολλαπλών κρασιών στο γωνιακό κατάστημα της γειτονιάς σας. Οι κοινοτικοί κάδοι σούβλας είναι σίγουρα παρελθόν.

Και όμως, ακόμη και καθώς συρρικνώνονται οι ευκαιρίες για εισαγωγή προϊόντων σε νέα ποτήρια ποτών, ο αριθμός των εμπορικών σημάτων κρασιού στην αγορά αυξάνεται σταθερά. Τώρα υπάρχουν περισσότερα από 11.000 οινοποιεία στις Η.Π.Α. , μια αύξηση άνω του 40% από το 2009, όταν ήταν λίγο πάνω από 6.300.

Αυτές τις μέρες, με λιγότερες ευκαιρίες να δοκιμάσουν τα πολυάριθμα νέα κρασιά εκεί έξω, οι καταναλωτές που θέλουν να πιουν κάτι νέο είναι πιο πιθανό από ποτέ να παρασυρθούν να αγοράσουν ένα συγκεκριμένο μπουκάλι από αυτό που φαίνεται στο εξωτερικό, σε αντίθεση με αυτό που υπάρχει μέσα.

Τι παρακινεί λοιπόν έναν οινόφιλο να αρπάξει αυτό το μπουκάλι από το ράφι και να πάει στο μητρώο, και πώς μπορούν οι παραγωγοί να κεφαλαιοποιήσουν αυτές τις επιθυμίες; Οινοποιοί και ειδικοί στο branding μοιράστηκαν τις γνώσεις τους σχετικά με τις οποίες συχνά απροσδόκητες μικρές προσαρμογές οδήγησαν τις πωλήσεις τους.

1. Γνωρίστε τα γεγονότα

Το να αποδεικνύεις τι παρακινεί κάποιον να αγοράσει ένα μπουκάλι είναι σαν να αποδεικνύει γιατί ερωτεύτηκε τον σύντροφό του. Υπάρχουν ορισμένοι παράγοντες που μπορούν να επισημανθούν, αλλά οι πραγματικοί συναισθηματικοί, ψυχολογικοί και πολιτισμικοί παράγοντες που λειτουργούν πίσω από κάθε μεμονωμένη απόφαση είναι αδύνατο να υπολογιστούν.

Τούτου λεχθέντος, μερικά πράγματα είναι ξεκάθαρα. Περίπου το 36% των οινοπότες στις Η.Π.Α μπερδεύονται από τις ετικέτες κρασιού , και το 51% λέει ότι οι ετικέτες των εισαγόμενων κρασιών είναι δυσανάγνωστες, σύμφωνα με μελέτη της Wines Vines Analytics.

Για κρασί που κοστίζει λιγότερο από 20 δολάρια το μπουκάλι, οι καταναλωτές αναζητούν ετικέτες με έντονα χρώματα , σύμφωνα με την παγκόσμια εταιρεία ερευνών μάρκετινγκ Nielsen. Οι νεότεροι οινοπότες, εν τω μεταξύ, αναζητούν μάρκες που ταιριάζουν με τις αξίες τους , που στις ετικέτες, τουλάχιστον, συχνά σημαίνει ότι αναζητούν μεθόδους καλλιέργειας.

Οι καταναλωτές όλων των ηλικιών θέλουν επωνυμίες με τις οποίες μπορούν να συνδεθούν, λέει η Cassandra Rosen, συνιδρυτής και πρόεδρος της εταιρείας μάρκετινγκ αλκοόλ FK Interactive . Βρήκαμε ότι τα καλύτερα αποτελέσματα έρχονται όταν οι παραγωγοί έχουν έναν σκοπό πίσω από το σχεδιασμό της ετικέτας τους. Μόλις μάθουν ποια είναι η αφήγηση της επωνυμίας τους, τα θεμέλια για μια καλή ετικέτα είναι εκεί.

Βοηθά επίσης, λέει ο Rosen, όταν οι ετικέτες αποπνέουν χαρά και διασκέδαση, μαζί με την αποστολή και τη φιλοσοφία της μάρκας. Τα ζώα στις ετικέτες κρασιών αποτελούν συχνά σημείο διαμάχης με τους λιανοπωλητές, αλλά τους αρέσουν οι καταναλωτές, λέει. Μυαλοφόρος άλτης , για παράδειγμα, χρησιμοποιεί πλάσματα που είναι αυτόχθονα σε κάθε χώρα και περιοχή τα σταφύλια της καλλιεργούνται ως μέρος της ιστορίας της, και έτσι τα κρασιά γίνονται πιο θετικά αποδεκτά τόσο από τους αγοραστές όσο και από τους καταναλωτές. Η αντίθεση με αυτό θα ήταν κάτι σαν μια ετικέτα με έναν βάτραχο κινουμένων σχεδίων. Οι έμποροι λιανικής συνήθως δεν θα επιλέξουν μια επωνυμία που μοιάζει με κόλπο και μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τις πωλήσεις.

2. Εξηγήστε, αλλά μην αποθαρρύνετε

Οι ετικέτες κρασιού θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για να επικοινωνούν τι υπάρχει μέσα στο μπουκάλι, λέει ο Zac Robinson, ιδιοκτήτης και χειριστής του Philo, Καλιφόρνια Αμπελώνες Husch , με 40.000 κιβώτια σε ετήσια παραγωγή. Αυτό ακούγεται ξεκάθαρο, αλλά συχνά δεν είναι. Μιλάμε για αυτό όλη την ώρα και όποτε έχουμε την ευκαιρία να εξηγήσουμε σε απλά αγγλικά τι υπάρχει μέσα σε ένα μπουκάλι και να διευκρινίσουμε τι βλέπουμε ως σύγχυση γύρω από ένα σταφύλι ή ένα στυλ, το κάνουμε.

Ο Robinson προσπάθησε να κάνει ακριβώς αυτό με το gewürtztraminer του οινοποιείου του το 2015. Υπάρχει τόση σύγχυση γύρω από το gewürtztraminer, λέει ο Robinson. Κανείς δεν μπορεί να το προφέρει. είναι σε μπουκάλι τύπου hock. οι άνθρωποι δεν ξέρουν αν θα είναι ξηρό ή γλυκό, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι υποθέτουν ότι θα είναι γλυκό. Προσθέσαμε τη λέξη «στεγνό» μπροστά από το gewürtztraminer για να διευκρινίσουμε τα πράγματα.

Τα αποτελέσματα ήταν τόσο θετικά που δημιούργησαν πρόβλημα. Είδαμε άνοδο 20% στις πωλήσεις, κάτι που δεν περιμέναμε, λέει ο Robinson, εξηγώντας ότι η Husch παράγει τώρα περίπου 3.000 κιβώτια gewürtztraminer μόνο. Στην πραγματικότητα είχαμε έλλειψη, αλλά θα αντιμετωπίσω αυτό το πρόβλημα. Είναι καλύτερο από το αντίθετο.

Ορισμένες γαλλικές μάρκες προσπαθούν επίσης να επικοινωνήσουν με μεγαλύτερη σαφήνεια τι υπάρχει στο μπουκάλι αλλάζοντας τις ετικέτες τους για το κοινό των ΗΠΑ. Υπάρχει ένας εντελώς διαφορετικός τρόπος κατανόησης του κρασιού στη Γαλλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, λέει ο Romain Teyteau, διευθυντής εξαγωγών στο Κρασιά Georges Duboeuf . Δεν υπάρχει πάντα κάποιος διαθέσιμος για να πουλήσει τα κρασιά μας στο χέρι, επομένως πρέπει να βεβαιωθούμε ότι το μπουκάλι μιλάει από μόνο του. Στη Γαλλία, οι καταναλωτές καταλαβαίνουν τα κρασιά μέσω του συστήματος ονομασιών, αλλά στις ΗΠΑ, μέσω των ποικιλιών. Δηλαδή, οι Γάλλοι καταναλωτές εστιάζουν στο από πού προέρχεται ένα κρασί, ενώ οι Αμερικανοί θέλουν να μάθουν το είδος των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται.

Για να ικανοποιήσει τις επιθυμίες των Αμερικανών ποτών εντός της σειράς κρασιών που παράγονται από domain με τις δικές της ετικέτες, ο Georges Duboeuf άρχισε να αλλάζει τις ετικέτες του το 2016. Στο μπροστινό μέρος της ετικέτας, αντί να εστιάζει απλώς στο πού παράγεται ένα κρασί, η μάρκα αποφάσισε να στρέψτε επίσης έναν προβολέα στο σταφύλι. Στο Mâcon-Villages Domaine de Chenevières, για παράδειγμα, οι γραμμές και τα χρώματα είναι πιο καθαρά και το chardonnay αναφέρεται ξεκάθαρα με κεφαλαία γράμματα. Ο Duboeuf έκανε το ίδιο με τον Morgon Jean-Ernest Descombes και άλλους τομείς. Στο πίσω μέρος των ετικετών, εξηγείται συνοπτικά το ιστορικό του παραγωγού, καθώς και οι μέθοδοι παλαίωσης που χρησιμοποιούνται και τα προτεινόμενα ζευγάρια τροφίμων.

Θέλαμε να βοηθήσουμε τον καταναλωτή αλλά και τους διανομείς μας, λέει ο Teyteau. Εάν έχουν ένα μεγάλο βιβλίο παραγωγών, δεν έχουν χρόνο να μπουν στο Διαδίκτυο και να ερευνήσουν τον καθένα όταν κάνουν μια παρουσίαση σε καταστήματα λιανικής. Το επόμενο μεγάλο μας έργο θα είναι ο επανασχεδιασμός ετικετών ώστε να είναι πιο ευανάγνωστες από εφαρμογές όπως το Vivino.

3. Σκεφτείτε την Εικόνα

Οι φωτογραφίες πουλάνε καλύτερα από 1.000 λέξεις, Το Molino di Grace έχει βρει. Το 2015, οι ετικέτες του πιστοποιημένου βιολογικού αμπελώνα στο Panzano-in-Chianti της Ιταλίας, μεταμορφώθηκαν για να αντικατοπτρίζουν το πνεύμα της μάρκας, κυρίως μέσω εικόνων και χρωμάτων, λέει ο Daniel Grace, διευθυντής του Il Molino.

Η ετικέτα Volano έγινε από παραδοσιακή και συντηρητική, με μια εικόνα του ανεμόμυλου μας, σε μια ιδιότροπη και πολύχρωμη απεικόνιση των πυλών εισόδου του οινοποιείου, λέει η Grace. Θέλαμε να αντικατοπτρίσουμε την προσβασιμότητα και την απόλαυση και να δείξουμε την αρχική φύση αυτού του μείγματος IGT που βασίζεται στην αξία.

Το Il Molino έκανε επίσης το Chianti classico του πιο καθαρό και λευκό και τόνισε το sangiovese στο εσωτερικό του. Η αλλαγή στην ετικέτα riserva ήταν η πιο δραματική.

Αφού το κρασί κέρδισε 95 πόντους στο Wine Spectator, θέλαμε να κάνουμε μια πιο τολμηρή δήλωση σχετικά με τις κόκκινες και μαύρες νότες φρούτων στο κρασί, λέει η Grace. Ενώ το μαύρο και το ασημί είναι ένας σπάνια χρησιμοποιούμενος χρωματικός συνδυασμός στα ιταλικά κρασιά, αποφασίσαμε να αγκαλιάσουμε την ευγενή κομψότητα και αυτοπεποίθηση μιας ασπρόμαυρης ετικέτας. Τονίσαμε επίσης τη δέσμευση για 100% σταφύλια sangiovese, επειδή πιστεύουμε ότι τα καλύτερα riservas θα πρέπει να είναι 100% sangiovese, αν και τα περισσότερα διαθέτουν τώρα merlot και cabernet.

Τα διακριτικά, τολμηρά γραφικά και η εστίαση στο αστέρι σταφύλι αύξησαν σημαντικά τις πωλήσεις. Το Volano αυξήθηκε από 40.000 σε 50.000 μπουκάλια που πωλήθηκαν, το Classico πήγε από 60.000 σε 70.000 και η πιο δραματική αναβάθμιση, η Riserva, αυξήθηκε από 30.000 σε 50.000, σημειώνοντας αύξηση άνω του 60%.

4. Αναγνωρίστε τις πραγματικότητες της αγοράς

Τα σταφύλια και οι πρακτικές παραγωγής μπαίνουν και χάνονται περιοδικά. Έτσι, ορισμένοι παραγωγοί αναρωτιούνται: Γιατί να επιστήσω την προσοχή σε κάτι που μπορεί να θεωρείται λιγότερο επιθυμητό;

Για την Patricia Ortiz, την ιδιοκτήτρια του Fincas Patagónicas με τρία οινοποιεία υπό την ομπρέλα του, μεταξύ των οποίων Zolo στο Lujan de Cuyo, φαινόταν ανόητο να αγνοήσει κανείς τις προτιμήσεις της αγοράς. Κάθε χρόνο, φέρνουμε λιανοπωλητές και διανομείς στο οινοποιείο μας για να συζητήσουμε τι λειτουργεί και τι όχι στις αγορές τους, λέει. Μου έλεγαν σταθερά ότι το δρύινο chardonnay δεν ήταν πλέον η προτίμηση. Πριν από επτά χρόνια, αλλάξαμε ελαφρώς τις μεθόδους παραγωγής μας και μειώσαμε την ποσότητα της βελανιδιάς. Τελικά, όμως, το καταργήσαμε εντελώς και το βάλαμε άθικτο στην ετικέτα και η αλλαγή ήταν στιγμιαία. Από το να μην είμαστε καν στη λίστα, φτάσαμε στο νούμερο ένα chardonnay από την Αργεντινή.

Ο Ortiz άλλαξε επίσης το όνομα ενός άλλου κρασιού σε σεβασμό, από όλα, σε έναν γκρινιάρη χαρακτήρα σε μια φανταστική ταινία. Το μαντέψατε: Πλάγια. Η ταινία του σκηνοθέτη Alexander Payne, που κυκλοφόρησε το 2004, χτύπησε σκληρά τις πωλήσεις merlot όταν ο χαρακτήρας του Paul Giamatti, Miles, δήλωσε: Αν κάποιος παραγγείλει merlot, φεύγω. Δεν πίνω ένα τρελό merlot. Ωστόσο, ο Μάιλς αγαπούσε το pinot noir. Σύντομα, το ίδιο έκαναν και οι οινοπότες. Σύμφωνα με μια μελέτη περίπτωσης από τον καθηγητή Οικονομικών του Πανεπιστημίου Sonoma State, Steven Cuellar, Οι πωλήσεις merlot μειώθηκαν από τον Ιανουάριο του 2005 έως το 2008 κατά 2%, ενώ οι πωλήσεις pinot noir αυξήθηκαν κατά 16%.

Οι εισαγωγείς μας μάς είπαν ότι ο κόσμος αγαπούσε το κρασί, αλλά μισούσαν τη λέξη «merlot» να υπάρχει στο μπουκάλι, λέει ο Ortiz. Αντικαταστήσαμε τη λέξη «merlot» με «παραδοσιακό» και οι πωλήσεις αυξήθηκαν από λιγότερες από 1.000 σε περισσότερες από 4.000 περιπτώσεις στις Η.Π.Α.

Μερικές φορές, λέει ο John Skupny, ο συνιδιοκτήτης του Napa's Long & Reed , ολόκληρη η εμφάνιση της ετικέτας πρέπει να αλλάξει για να αντικατοπτρίζει την εξελισσόμενη αγορά. Μας άρεσε πολύ η ετικέτα που σχεδιάσαμε για το φράγκο cabernet της Βόρειας Ακτής μας, λέει ο Skupny, ο οποίος ίδρυσε το οινοποιείο με τη σύζυγό του, Tracey, το 1996. Πριν ξεκινήσω μια καριέρα στο κρασί, είχα ένα υπόβαθρο στις καλές τέχνες, οπότε αυτό ήταν ένα μίνι εμμονή μου. Συνεργαστήκαμε με Τζόαν Γκρέκο στην πρώτη ετικέτα, η οποία εμπνεύστηκε από το «The Tracey Ullman Show.» Όπως και η Tracey, είναι απίθανο και διασκεδαστικό.

Με άλλα λόγια, είναι τέλειο για ένα μπουκάλι 30 $ καλοφτιαγμένο φράγκο καμπερνέ, αλλά όχι για ένα φιλόδοξο κρασί. Το 2007, αρχίσαμε να παίρνουμε έναν διαφορετικό κλώνο cabernet franc από το Sugarloaf Mountain, τον 214, λέει ο Skupny. Ήταν ένα πραγματικά ιδιαίτερο κρασί και θέλαμε να απευθυνθούμε σε έναν διαφορετικό τομέα της αγοράς.

Ο Skupny και ο Greco πέρασαν μήνες τελειοποιώντας το μινιμαλιστικό σχέδιο σε στυλ μονογραφίας αυτής της ετικέτας σε κρεμ φόντο, το οποίο ο Skupny λέει ότι αντανακλά την κλασική Βουργουνδική έκφραση του 214 αντί της διασκεδαστικής έκδοσης new-wave που είχαμε στη Βόρεια Ακτή.

Οι τιμές για τη συλλογή Lang & Reed Monograph Collection ξεκινούν από $85. Άρχισαν επίσης να εμφιαλώνουν το chenin blanc, από τη Napa και το Mendocino, με την ετικέτα Monograph. Η γραμμή North Coast εκτελεί περίπου 2.500 περιπτώσεις ετησίως, ενώ η γραμμή 214 παράγει 400 και η Mendocino chenin βγάζει 500 και η Napa εξυπηρετεί περίπου 300. (Η γραμμή Napa θα χάσει μερικά χρόνια λόγω πυρκαγιών .)

Δεν υπάρχει περίπτωση να είχαμε επιτυχία χωρίς να αλλάξουμε την ετικέτα, λέει ο Skupny. Η ετικέτα North Coast είναι φανταστική, αλλά για 85 $; Δεν θα είχε λειτουργήσει. Το κοινό για κάθε γραμμή είναι εντελώς διαφορετικό, με τη Βόρεια Ακτή να σκύβει νεότερη.

5. Ενεργοποιήστε τους καταναλωτές

Το American Idol είναι μια σταθερή επιτυχία από το 2002, εν μέρει επειδή οι θεατές έχουν επενδύσει τόσο πολύ στο αποτέλεσμα. Νιώθουν ότι ψηφίζοντας κάθε εβδομάδα τους αγαπημένους τους διαγωνιζόμενους, συμμετέχουν στη διαδικασία στέψης του νικητή.

Πριν από πέντε χρόνια, αποφασίσαμε να συγκεντρώσουμε τις ετικέτες μας για το Georges Duboeuf Beaujolais nouveau, λέει ο Teyteau. Επειδή το κρασί είναι εποχιακό, θέλουμε πάντα να το κάνουμε φρέσκο ​​και νέο και συναρπαστικό, και σκεφτήκαμε ότι δημιουργώντας έναν διαγωνισμό στον οποίο Αμερικανοί καλλιτέχνες μπορούν να διαγωνιστούν για τη δημιουργία της ετικέτας, δεν θα καταλήξουμε μόνο σε κάτι όμορφο και διασκεδαστικό, αλλά θα ενθουσιαζόμασταν τους λάτρεις της τέχνης και του κρασιού.

Φέτος, έλαβαν σχεδόν 1.000 συμμετοχές από ανερχόμενους καλλιτέχνες, με περισσότερους από 8.000 λάτρεις του κρασιού και της τέχνης να ψηφίζουν. Όταν συγκεντρωθήκαμε για να δούμε τους φιναλίστ φέτος, είχαμε ένα ξεκάθαρο φαβορί και τελικά ήταν ο νικητής, Ευτυχισμένη Κέιτ , λέει ο Teyteau. Ο διαγωνισμός φέρνει γενικά μια νέα ενέργεια και παρέχει μια μορφή επικύρωσης πριν καν το κρασί βγει στην αγορά.

Τα τελευταία χρόνια των εισαγωγικών δασμών επηρέασαν τις πωλήσεις για τον Georges Duboeuf, αλλά αν όλα πάνε καλά με τη συγκομιδή, η Teyteau λέει ότι η μάρκα ελπίζει να στείλει 1 εκατομμύριο μπουκάλια στις ΗΠΑ εν αναμονή ενός μεγάλου 2021.

6. Φορέστε τις αξίες σας στην ετικέτα σας

Ορισμένα οινοποιεία χρησιμοποιούν τις ετικέτες τους για να επικοινωνήσουν το πνεύμα και τις αξίες τους. Στο Division Winemaking Co. στην κοιλάδα Willamette του Όρεγκον, οι συνιδρυτές Kate Norris και Thomas Monroe στοχεύουν να φτιάξουν προσιτά κρασιά ελάχιστης παρέμβασης από σταφύλια βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας που καλλιεργούνται στις πολιτείες του Όρεγκον και της Ουάσιγκτον. Έχουν πολλές μικρογραμμές και έργα, συμπεριλαμβανομένων Διαίρεση , Μεραρχία-Χωριά , Παιδί και Στρύχνος , όλα με τη δική τους μοναδική ποικιλιακή εστίαση, terroir και vibe.

Προσπαθούμε να αντικατοπτρίζουμε το ξεχωριστό πνεύμα κάθε γραμμής στην ετικέτα, λέει ο Norris, προσθέτοντας ότι δημιούργησαν 27 ετικέτες σε συνεργασία με καλλιτέχνες μόνο πέρυσι. Το κρασί μας Musical Chairs είναι ένα ανεμοστρόβιλο μείγμα τεσσάρων ποικιλιών λευκών σταφυλιών, αφιλτράριστο και πολύ διασκεδαστικό, και η ετικέτα μας αντανακλά αυτό το πνεύμα. Η Ashley Mary είναι μια από τις καλλιτέχνες με τις οποίες συνεργαζόμαστε και μου αρέσει ο τρόπος που η τέχνη της με κάνει να νιώθω και αντανακλά το πνεύμα του κρασιού—ζωντανό, υπέροχο, τέλειο ταίρι.

Στο Redwood Valley, στην Καλιφόρνια Αμπελώνες Frey , ο πρώτος πιστοποιημένος παραγωγός βιολογικού και βιοδυναμικού κρασιού στις ΗΠΑ, ο σχεδιασμός της ετικέτας έχει γίνει συχνά εσωτερικά, με τον αείμνηστο πατέρα του συνιδρυτή Jonathan Frey, Paul, και τη διευθύντρια του wine club Nicole Paisley Martensen να συνεισφέρουν συχνά τα οράματά τους.

Αλλά εκτός από τη διασκέδαση, τις γραφικές γιορτές της φύσης και της αστρολογίας και τις περήφανες σημειώσεις πιστοποίησης βιολογικής και βιοδυναμικής, η συνιδρύτρια Katrina Frey λέει ότι το οινοποιείο είναι συχνά πρόθυμο να μοιραστεί σύντομες ματιές στη φιλοσοφία του.

Στην ετικέτα tempranillo του 2019, γράφει ο Frey, ο Rudolf Steiner, ιδρυτής της βιοδυναμικής γεωργίας, πίστευε ότι δεν μπορούμε ποτέ να βρούμε αρμονία στη γη μέχρι να κατανοήσουμε τη σχέση μεταξύ του πνευματικού και του φυσικού κόσμου. Κατέταξε τις αόρατες πνευματικές παρουσίες στο αγρόκτημα, τον αμπελώνα και την ερημιά ως στοιχειώδη όντα που καταλαμβάνουν τον αιθερικό κόσμο του φυτικού βασιλείου και που τρέφουν ρίζες και βλαστούς με ζωντανές δυνάμεις.

Δεν είναι ο μέσος συνομιλητής σου. Στη συνέχεια, σχετικά με τη νέα κυκλοφορία του Kwaya, που δημιουργήθηκε σε συνεργασία με τον Nicky Coachman-Robinson, ο Frey εξηγεί: Το Kwaya είναι η λέξη Hausa για το σπόρο. Οι σπόροι έχουν τη δύναμη της ενότητας. Η αδελφότητά μας, η αδελφότητά μας, οι φυλές μας, οι κοινότητές μας προέρχονται από ισχυρές ρίζες και αλληλοσυνδεόμενη κατανόηση.

Και να μην νικηθεί από το TTB άρνηση να επιτραπεί στα οινοποιεία να επισημάνουν τα προϊόντα τους ως ΓΤΟ ή χωρίς θειώδη, δύο πολύ καυτά θέματα στους διαδρόμους του παντοπωλείου και στο μυαλό των ενδιαφερόμενων καταναλωτών, ο Frey πρόσθεσε No GMO Yeast Added and No Sulfites Added στην κασσίτερο κάψουλα του στην κορυφή του μπουκάλι. Θέλουν απλώς να γνωρίζουν οι καταναλωτές, λέει η Κατρίνα.

Για γενιές, η βιομηχανία κρασιού γνώρισε μεγάλη επιτυχία λειτουργώντας κάτω από ένα σάβανο μυστηρίου, λέει ο Husch’s Robinson. Ήταν σχεδόν μέρος της διαδικασίας μάρκετινγκ. Αλλά οι άνθρωποι δεν το θέλουν πια. Οι νεότεροι πότες δεν ενδιαφέρονται για μια απρόσιτα μοχθηρή και εκφοβιστική βιομηχανία. Αντίθετα, θέλουν να καταλάβουν τι πίνουν. Θέλουν να αισθάνονται συμμετοχή? θέλουν να εμπνέονται. Η ικανοποίηση αυτών των επιθυμιών φαίνεται σαν ένας εφικτός στόχος για τους οινοποιούς.