Κατά τη συνάντησή του με την Courtney Crockett, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος να παρατηρήσουμε ότι μια βαθιά δέσμευση για την υποστήριξη της κοινότητας, το χιούμορ και τη φιλοξενία αποτελούν μέρος της ίδιας της. Είναι λογικό, λοιπόν, ότι ο μπάρμαν με έδρα το Kansas City ίδρυσε το The Traveling Cocktailian το 2015 - ένα road-show ξενώνα με μια γυναίκα που στοχεύει να αναδείξει τα επιμελή μπαρ εργασίας σε διάφορα (συχνά παραβλέπονται) μέρη της χώρας. σε καθημερινή βάση. Ένας φίλος μου είπε, «Κανένας άλλος δεν το κάνει αυτό - πρέπει.» Και τότε αποφάσισα ότι δεν σπαταλάω το πάθος μου στο όνειρο κάποιου άλλου, λέει ο Crockett.

Από το 2015, το The Traveling Cocktailian λάμπει στα καθημερινά επιτεύγματα των bartenders, συμπεριλαμβανομένης της εφαρμογής του εμπορίου μας, της καθημερινής άλεσης που ανοίγει κάθε μέρα [και] κλείνει στο τέλος του 14 -η βάρδια και η ανυπόφορη φιλοξενία που ... πρέπει να είναι παρόντα για να συνεχίσουμε να αναπτύσσουμε το επάγγελμά μας σε οποιαδήποτε κοινότητα, ανεξάρτητα από τη γεωγραφική της θέση.

Με την στιβαρή, ζωντανή αποικιακή μπάρμαν Elizabeth Betty Flanagan ως έμπνευση και μούσα της, η Crockett ταξιδεύει σε νέα μπαρ σε όλες τις τσέπες της χώρας για να συνεργαστεί μαζί με τους συναδέλφους και να αποκτήσει μια βαθύτερη κατανόηση του στυλ ομαδικής εργασίας τους, της προσέγγισης της φιλοξενίας σε μια πάντα- μεταβαλλόμενο τοπίο και πώς λειτουργεί ο χώρος από το έδαφος προς τα πάνω. Κάθε μπαρ και κάθε πόλη έχει τη δική του ιστορία να πει. Είναι σκληρή δουλειά, αλλά το προσεγγίζω ως επαγγελματίας και φιλοξενούμενος. Εάν έρχομαι στο μπαρ σας και αυτή είναι η εμπειρία που παίρνω, θέλω να είμαι ειλικρινής μαζί σας.

Η Crockett περιγράφει παρακάτω μερικά από τα βασικά μαθήματα που έχει μάθει στο δρόμο και τι προσπαθεί να βοηθήσει άλλους να επιτύχουν με το πρόγραμμα.

Courtney Crockett, σωστά.

Δεν είμαι μπάρμαν βιοτεχνίας - είμαι μπάρμαν, περίοδος. Έχω κουραστεί να υπάρχει διάκριση. Κοίτα, θα έπρεπε να είμαι σε θέση να κάνω bartending χειροτεχνίας, bartending όγκου, να δουλεύω σε ένα εστιατόριο ή οτιδήποτε άλλο πρέπει να κάνω για να προσφέρω το υψηλότερο επίπεδο φιλοξενίας. Όταν περιορίζουμε τους εαυτούς μας, τότε γίνεται άσχετο. Η προσαρμογή είναι η πιο σημαντική ποιότητα που έχουμε ως άνθρωποι.

1. Να θυμάστε πάντα γιατί κάνετε αυτό που κάνετε

Ένα μέρος αυτού θυμίζει σε άλλους ότι το να είσαι μπάρμαν δεν αφορά τη δημοτικότητα ή τη διασημότητα σου. Γιατί κάνεις αυτό που κάνεις; Είναι καλά χρήματα; Είναι διασκεδαστικό? Είναι φιλοξενία; Όλα αυτά είναι υπέροχα, αλλά τελικά αυτό που ξεχωρίζει είναι ο χώρος των επισκεπτών σας και η εμπειρία τους. Θέλουν να είναι τόσο άνετα στο μπαρ όσο και στο σπίτι τους και να δημιουργήσουν μια ανάμνηση για αυτούς.

Για παράδειγμα, πήγα στο μπαρ κάποιου και μου έδωσαν τη λίστα ποτών τους. Ήταν πολύ όμορφο, αλλά τους είπα: «Δεν είμαι πραγματικά κοκτέιλ απόψε. Θα ήθελα να χύσω Armagnac 'Και ο τύπος αναστατώθηκε πολύ, δεν θα έπινα κοκτέιλ. Δεν μπορείτε να πάρετε τέτοια είδη προσωπικά. Δεν κάνω έκπτωση στη δημιουργία σας, αλλά δεν το χρειάζομαι τώρα.

Τελικά, πρόκειται για τον επισκέπτη και τι θέλει ο επισκέπτης. Εάν παραγγείλουν ένα Βότκα Σόδα , όμως, και μοιάζουν να ψάχνουν κάτι διαφορετικό αλλά μπορεί να είναι νευρικό, τότε θα πρέπει να μπορείτε να διαβάσετε αυτήν τη γλώσσα του σώματος. Θα πρέπει να μπορείτε να πείτε, 'Επιτρέψτε μου να σας βοηθήσω να βρείτε κάτι διαφορετικό που μπορεί να σας αρέσει.'

2. Να είστε ανοιχτός στο μπαρ

Σε αυτήν την κοινότητα, πρέπει να επενδύσουμε ο ένας στον άλλο και στην εκπαίδευση. Η καλύτερη μορφή εκπαίδευσης θα είναι πάντα πρακτική όταν βρίσκεστε σε ένα νέο μέρος. Μπείτε πίσω από τη γραμμή και δείτε τη δυναμική που υπάρχει. Αυτό το έργο έχει πτυχή εργασίας, όχι μόνο παρατήρηση. Είναι όλα σχετικά με την κοινότητα και δεν μπορώ να ξέρω αυτήν την κοινότητα εκτός αν συνεργαστώ μαζί τους.

3. Αναζητήστε ένα πρόγραμμα ανταλλαγής

Θα ήθελα να δημιουργήσω το πρώτο πρόγραμμα ανταλλαγής μπάρμαν στις ΗΠΑ και να αποκτήσω το Συντεχνία των μπάρμαν των Ηνωμένων Πολιτειών επί του σκάφους με αυτό.