Κάτι για μια νότα άνοιξης στον αέρα μας κάνει να θέλουμε να βγούμε στο δρόμο και να ελαφρύνουμε τα ποτά μας. Το βιβλίο Spritz: Το πιο εμβληματικό κοκτέιλ απεριτίβο της Ιταλίας των Talia Baiocchi και Leslie Pariseau μας ενθαρρύνει να κάνουμε και τα δύο με την περιγραφή του Spritz Trail. Αν και δεν είναι επίσημη διαδρομή, οι συγγραφείς περιγράφουν πώς το Spritz —βασικά ένας συνδυασμός τριών μερών prosecco, δύο μερών πικρού λικέρ, όπως π.χ. Aperol ή Campari , και ένα μέρος αναψυκτικού—αλλάζει από πόλη σε πόλη.

Οι συγγραφείς έκαναν ένα οδικό ταξίδι 10 ημερών με ένα μικροσκοπικό κουπέ Fiat 500 σε όλη τη βόρεια Ιταλία αναζητώντας το Spritz, από τη Βενετία στο Μιλάνο στο Τορίνο. Στην πορεία, ανακαλύψαμε ότι το μεγαλύτερο μυστικό του Spritz είναι ότι είναι πραγματικά πολύ περισσότερα από μια συνταγή ή μια κατηγορία ποτών, λένε. Το Spritz είναι μια περιφερειακή προοπτική για το απεριτίφ, υποδηλώνοντας έναν πολιτιστικό τρόπο με τον οποίο ορισμένες περιοχές στο βορρά σκέφτονται για τα απεριτίφ.

Ανάμεσα στους Δολομίτες, το Alto Adige Spritz δεν φτιάχνεται με ένα πικρό απεριτίφ. Αντίθετα, φτιάχνεται με acqua santa (αγίασμα), ένα σαμπούκο που φτιάχνεται συχνά τοπικά αφήνοντας τα λουλούδια και τη ζάχαρη να ζυμωθούν στον ήλιο. Επειδή ο φρέσκος σαμπούκος δεν είναι διαθέσιμος στις Η.Π.Α., χρησιμοποιείται αντ' αυτού σε αυτή τη συνταγή το λικέρ σαμπούκου St-Germain.