ο Μάι Τάι είναι ο πεμπτουσιαστικός φλόγος του Tiki και το ποτό της. Έκανε την πλούσια εισβολή του στην αμερικανική κουλτούρα μεταξύ της δεκαετίας του 1930 και του 1950, χάρη στους επιχειρηματίες με τροπικό μυαλό όπως ο Ernest Raymond Beaumont Gantt (γνωστός ως Donn Beach) και ο Victor Jules Bergeron (γνωστός ως Trader Vic). Στη συνέχεια, υπέστη κάποια κακή χρήση στη δεκαετία του 1980 και του 1990, όπου είδε μια κάποτε παρθένα συγχώνευση ρούμι, λικέρ πορτοκαλιού, χυμό ασβέστη, orgeat και απλό σιρόπι να συμπληρώνεται με τη συμπερίληψη χυμών φρούτων και τεχνητών γλυκαντικών. Ευτυχώς, το τελευταίο μέρος της δεκαετίας του 2000 είδε μια αναβίωση του Tiki που επέστρεψε το κοκτέιλ στα κάποτε ευγενή ύψη του.

Αυτή η κλασική συνταγή προέρχεται από τον ιστορικό του Tiki, Jeff Beachbum Berry, ιδιοκτήτη της ωδίας της Νέας Ορλεάνης στο Tikidom, Γεωγραφικό πλάτος 29 . Η συνταγή δεν είναι τόσο μεγάλη παραλλαγή στο ποτό όσο είναι μια πιστή αναψυχή μιας πρωτότυπης συνταγής - αλλά αυτό που προσδιορίζεται είναι τα ρούμια που χρησιμοποιούνται στην έκδοση του Berry. Ενώ και οι δύο δημοφιλείς μάρκες, είναι πιθανό να βρίσκεστε σε μια αγορά όπου δεν μπορείτε να βρείτε το ρούμι σκοτεινής Τζαμάικας Coruba ή το Rhum Clément V.S.O.P. Σε αυτήν την περίπτωση, η καλύτερη κίνηση είναι να βρείτε μια στενή προσέγγιση του καθενός, όπως ένα άλλο σκοτεινό ρούμι της Τζαμάικας για να συμπληρώσετε το Coruba.

Το Rhum Agricultole, το Rhum Clément στη συνταγή του Berry, είναι ένας τύπος ρούμι που παρασκευάζεται με ζαχαροκάλαμο και όχι μελάσα. Αυτό δίνει στο πνεύμα φωτεινές, λουλουδάτες και μερικές φορές χορτώδεις ή φυτικές νότες. Το vieux στο όνομα αναφέρεται στο γεγονός ότι το ρούμι είναι παλαιωμένο για τουλάχιστον τρία χρόνια, οπότε αν πηγαίνετε για διαφορετικό rhum Agricultole, βεβαιωθείτε ότι είναι ηλικιωμένο για να αναπαράγει καλύτερα το Latitude 29 Mai Tai.

Μια άλλη πτυχή αυτής της συγκεκριμένης έκδοσης του διαχρονικού ποτού είναι η χρήση του Latitude 29 Τύπος orgeat . Αυτό το orgeat φτιάχτηκε από Το Orgeat Works , μια εταιρεία που ειδικεύεται σε σιρόπια από μπάρ για τα σκάφη Tiki. Ο ιδρυτής Adam Kolesar συνεργάστηκε με τον Berry για να δημιουργήσει ένα orgeat που είχε σχεδιαστεί ειδικά για το Mai Tais του Latitude και αποτελεί μια προσεκτική προσέγγιση του σιροπιού που θα χρησιμοποιούσε το Trader Vic το 1944. Είναι διαθέσιμο προς πώληση στο διαδίκτυο για όλες τις ανάγκες σας στο Mai Tai.

Συστατικά

• 1 ουγγιά ρούμι Τζαμάικα σκοτεινό Coruba
• 1 ουγγιά Clementine Rum V.S.O.P. Παλαιό γεωργικό ρούμι της Μαρτινίκας
• 1/2 ουγγιά πορτοκαλί κουρακάο
• 1 ουγγιά χυμό ασβέστη, φρέσκο ​​συμπιεσμένο (κρατήστε το κέλυφος)
• 1/2 ουγγιά Latitude 29 Τύπος orgeat
• 1/4 ουγγιά απλό σιρόπι
• Γαρνίρετε: κέλυφος ασβέστη
• Γαρνίρετε: κλαδάκι μέντας

Βήματα

1. Προσθέστε το σκοτεινό ρούμι της Τζαμάικας, το Rhum Clément, το πορτοκαλί curaçao, το χυμό ασβέστη, το orgeat και το απλό σιρόπι σε ένα σέικερ με 2 κουταλιές θρυμματισμένου πάγου και ανακινήστε καλά για 10 δευτερόλεπτα.

2. Ρίξτε χωρίς περιορισμούς σε ένα διπλό παλιό ποτήρι.

   
   
   

3. Βυθίστε το χρησιμοποιημένο ασβέστη στο ποτό.

4. Γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι μέντας.