Το άνοιγμα ενός μπουκαλιού limoncello έχει αποτέλεσμα μεταφοράς. Σαν να μπαίνετε σε έναν ηλιόλουστο εσπεριδοειδή, τα σύννεφα και το χρυσό υγρό είναι μια προσωρινή υπενθύμιση ότι ο ήλιος μπορεί πράγματι να επιβιώσει σε εσωτερικούς χώρους.

Πολλοί θέλουν να πάρουν πίστωση για τη δημιουργία limoncello. Το έντονα αρωματισμένο λικέρ παράγεται με πάθος σε πολλές περιοχές της Ιταλίας, συμπεριλαμβανομένου του Σορέντο, κατά μήκος της ακτής του Αμάλφι και στο νησί Κάπρι. Το Limoncello είναι ένα βασικό digestivo μετά το δείπνο σε περιοχές της Ιταλίας και τα περισσότερα εστιατόρια γεμίζουν τη δική τους μάρκα. Οι οικογενειακές συνταγές διαφέρουν επίσης πολύ, με κάποιες γλυκές γλυκές ενώ άλλες αγκαλιάζουν το πικάντικο, όξινο δυναμικό του ποτού.

Όταν φτιάχνετε το δικό σας limoncello, η ισορροπία των γεύσεων εξαρτάται από τον ουρανίσκο σας - και η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερη: Ξεφλουδίστε, μουλιάστε, γλυκά και ψήστε. Και σύντομα θα θελήσετε να παίξετε με άλλες γεύσεις. Η ίδια φαντασία μπορεί να εφαρμοστεί σε οποιοδήποτε εσπεριδοειδές από ασβέστη έως γκρέιπφρουτ έως βανίλια και πορτοκάλι . Ήρθε η ώρα να πιέζετε.

Μερικές συμβουλές για την προετοιμασία του limoncello:

• Επιλέξτε τα οργανικά λεμόνια με χοντρό δέρμα που δεν έχουν κερί και φυτοφάρμακα στη φλούδα.
• Εάν δεν μπορείτε να βρείτε βιολογικά φρούτα, πλύνετε και τρίψτε τα λεμόνια με ζεστό νερό πριν ξεφλουδίσετε.
• Χρησιμοποιήστε αλκοόλ υψηλής αντοχής όπως βότκα 100-proof ή ακόμα και Everclear. Υψηλότερη απόδειξη σημαίνει καλύτερη έγχυση.
• Αποφύγετε το ξεφλούδισμα της πικρής λευκής πίτας των εσπεριδοειδών, χρησιμοποιήστε μόνο την ίδια τη φλούδα.
• Αποθηκεύστε την έγχυση σε διαδικασία σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
• Ξεκινήστε με ένα φλιτζάνι γλυκαντικό και στη συνέχεια δοκιμάστε πριν προσθέσετε περισσότερα.

Τώρα, πώς να το πιείτε; Παραδοσιακά, κατευθείαν από τον καταψύκτη. Το Limoncello επωφελείται από μια δυνατή, παγωμένη ψύχρα. Πιείτε το ως καθαριστικό ουρανίσκου μετά το δείπνο ή παντρευτείτε το με τζιν και φρέσκο ​​θυμάρι. Είναι επίσης μια εύκολη συντόμευση σε ένα υπέροχο Σταγόνα λεμονιού . Το Limoncello δεν αντιστέκεται ποτέ σε έναν χορό με φυσαλίδες και μπορεί ακόμη και να σερβιριστεί με ψιλοκομμένο φρούτο και παγωτό. Γυρίστε, εσείς Ιταλός.

Συστατικά

• 10 λεμόνια
• 1 μπουκάλι 100 αδιάβροχη βότκα ή Everclear
• 1 κούπα απλό σιρόπι

Βήματα

1. Χρησιμοποιήστε αποφλοιωτή λαχανικών ή ζέστερ για να αφαιρέσετε τις φλούδες από όλα τα λεμόνια, αποφεύγοντας να αφαιρέσετε το πικρό λευκό κουκούλα. Τοποθετήστε τις φλούδες λεμονιών σε ένα μεγάλο βάζο και καλύψτε με το αλκοόλ. Αφήστε τις φλούδες να βουτήξουν για τέσσερις εβδομάδες κάπου σκοτεινές, σαν ντουλάπα ή ντουλάπι.

   
   
   

2. Σουρώστε τη βότκα που εγχύθηκε σε ένα μεγάλο μπολ και πετάξτε τις φλούδες λεμονιού. Προσθέστε ένα φλιτζάνι απλό σιρόπι στη βότκα που εγχύεται και ανακατέψτε. Δοκιμάστε γλύκα, προσθέτοντας πιο απλό σιρόπι όπως θέλετε. Χρησιμοποιήστε ένα χωνί για να εμφιαλώσετε το limoncello και επιστρέψτε σε μια σκοτεινή περιοχή για δύο ακόμη εβδομάδες για να μαλακώσει η γεύση. Ψύξτε καλά στον καταψύκτη πριν το σερβίρετε.