Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Αν αγαπάτε τα κόκκινα κρασιά με γεύσεις, είναι σίγουρο ότι θα σας αρέσει το mourvèdre. Αυτή η μικροσκοπική, ταννική ποικιλία, που μερικές φορές αναφέρεται και ως mataro ή monastrell, έχει μια σοβαρή γροθιά. Και αν είστε συχνός πότης με γεμάτο σώμα κόκκινου μείγματος, τότε μπορεί να έχετε ήδη καταναλώσει περισσότερο από αυτό από ό,τι νομίζετε - το βρίσκετε συχνά σε μείγματα μαζί με το grenache και το syrah.

Τι είναι το Mourvèdre;

Το Mourvèdre είναι μια σκουρόχρωμη ποικιλία κόκκινου σταφυλιού που καλλιεργείται σε πολλές αμπελουργικές περιοχές σε όλο τον κόσμο. Το σταφύλι χρησιμοποιείται συνήθως σε κόκκινα μείγματα, καθώς είναι γνωστό για τη δημιουργία ταννικών κρασιών με υψηλά επίπεδα αλκοόλ, αν και οινοποιείται και μονοποικιλιακά. Το σταφύλι βλασταίνει και ωριμάζει αργά, και έχει την καλύτερη απόδοση σε πολύ ζεστά και ξηρά κλίματα. Στο αμπέλι, τα μούρα mourvèdre είναι μικρά και συμπαγή και γενικά αναπτύσσονται σε συστάδες σε σχήμα κώνου.

Από πού προέρχεται το Mourvèdre;

Αν και το mourvèdre προέρχεται από τη μεσογειακή περιοχή της Ισπανίας, το σταφύλι συνδέεται πλέον συνήθως με τις οινοπαραγωγικές περιοχές της νότιας Γαλλίας, ιδιαίτερα την Προβηγκία και την κοιλάδα του Ροδανού. Στην Ισπανία, το σταφύλι βρίσκεται σε όλη τη Βαλένθια και τη Jumilla. Στις περιοχές του Νέου Κόσμου, το mourvèdre έχει ισχυρή παρουσία στην Καλιφόρνια και την πολιτεία της Ουάσιγκτον και είναι επίσης βασικός παράγοντας στην αμπελουργική σκηνή της Νότιας Αυστραλίας.

Πώς φτιάχνεται το Mourvèdre;

Το Mourvèdre οινοποιείται σε διάφορα στυλ και το απόλυτο γευστικό του προφίλ εξαρτάται από τον παραγωγό και τις προτιμήσεις του. Το σταφύλι χρησιμοποιείται τόσο στη μικτή όσο και στην ποικιλιακή οινοποίηση. Όταν χρησιμοποιείται σε μείγματα, το σταφύλι είναι γνωστό ότι φέρνει χρώμα, τανίνες και παιχνιδιάρικες γεύσεις με κόκκινα φρούτα στο τελικό κρασί.

Ποια είναι τα άλλα ονόματα για το Mourvèdre;

Ενώ μεγάλο μέρος του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων της Γαλλίας και των Ηνωμένων Πολιτειών, προσδιορίζει την ποικιλία σταφυλιού ως Mourvèdre, η ποικιλία ονομάζεται επίσης mataro (συγκεκριμένα στην Πορτογαλία και την Αυστραλία) και monastrell (στην Ισπανία). Σύμφωνα με τους ισχυρισμούς, υπάρχουν σχεδόν 100 διαφορετικά ονόματα για το Mourvèdre παγκοσμίως.

Τι είναι ένα μείγμα GSM;

Τα μείγματα GSM αποτελούνται από ένα μείγμα σταφυλιών grenache, syrah και mourvèdre. Αυτά τα μείγματα παράγονται πιο συχνά στη Νότια Γαλλία και την Αυστραλία, αν και οι εγχώριες εκφράσεις αυξάνονται.

Τι γεύση έχει το Mourvèdre;

Είτε χρησιμοποιείται σε μείγματα είτε οινοποιείται μόνο του, το mourvèdre είναι γνωστό για την παραγωγή ταννικών κρασιών με γεύσεις. Γεύσεις κόκκινων φρούτων, σκούρων μούρων, κυνηγιού και γήινου είναι όλες κοινές γευστικές νότες που συνδέονται με το mourvèdre.

Ποια τρόφιμα συνδυάζονται καλά με το Mourvèdre;

Λόγω της ρουστίκ, μεστή φύση του, τα κρασιά mourvèdre συνδυάζονται καλύτερα με εξίσου χορταστικά φαγητά. Συνιστούμε να το πιείτε με κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας, ψητό αρνί ή αλμυρά χορτοφαγικά μαγειρευτά.

Αυτά είναι πέντε μπουκάλια που πρέπει να δοκιμάσετε.

Domaine Tempier Bandol Red