Η Νέα Υόρκη έχει μια ακμάζουσα σκηνή κοκτέιλ με δεκάδες εκλεκτά μπαρ στους πέντε δήμους. Αλλά αυτό δεν είναι τίποτα νέο. Πρακτικά από την ίδρυσή του, το Big Apple υπήρξε μια πόλη που πίνει ποτό με έντονη νυχτερινή ζωή. (Σίγουρα δεν θα περιμένατε τίποτα λιγότερο από την πόλη που δεν κοιμάται.) Ο κατάλογος των θρυλικών ιδρυμάτων που έχουν συμβάλει σημαντικά στην κοινωνία των πόσιμων στη Νέα Υόρκη είναι μεγάλη. Αλλά για τους πότες που αναζητούν μια ιστορία με τα κοκτέιλ τους, εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου μέρη που αξίζουν μια επίσκεψη.

Bill’s Gay Nineties, 57 East 54th Street, Μανχάταν, 212 355 0243:

Απολαύστε ένα κλασικό κοκτέιλ απολαμβάνοντας μια ψηλή ιστορία σε αυτό το υπέροχο παλιό στέκι. Ενώ υπάρχουν πολλά μπαρ σε στιλ speakeasy σε όλη την πόλη, αυτό είναι το πραγματικό πράγμα. Ο Μπιλ έχει φτάσει στο κέντρο της πόλης από τότε που αψηφά τους πεισματικούς νόμους της Απαγόρευσης. Δεκάδες φωτογραφίες αστέρια του Μπρόντγουεϊ, θρυλικοί καουμπόηδες και μεγάλοι μποξ κοσμούν τους τοίχους - μια συλλογή που αξίζει να επισκεφτείτε μόνη της.

Delmonico's, 56 Beaver Street, Μανχάταν, 212 509 1144:

Παρόλο που η δόξα του παλατιού του Μανχάταν του Ντελμονίκο έχει εξαφανιστεί εδώ και πολύ καιρό (ένα ατύχημα με πολλούς τρόπους απαγόρευσης), η τοποθεσία της Γουόλ Στριτ διατηρεί την ιστορία και την υπερηφάνεια εμπνευσμένη από τους αδελφούς Delmonico, Τζον και Πέτρο, όταν μετανάστευσαν από την Ελβετία στις αρχές του 1800 . Το εστιατόριο και το μπαρ (που απεικονίζεται παραπάνω) ισχυρίζονται ότι έχουν εφεύρει μια σειρά από πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των αυγών Benedict και του αστακού Newburg, και έπαιζε συχνές ομάδες όπως οι Mark Twain, Charles Dickens και Diamond Jim Brady.

Ear Inn, 326 Spring Street, Μανχάταν, 212 431 9750:

Ένα από τα παλαιότερα και καλύτερα μπαρ της Νέας Υόρκης, το Ear Inn χρονολογείται στα μέσα του 19ου αιώνα όταν ήταν στέκι ναυτικών. Παραγγείλετε μια μπύρα και ένα στιγμιότυπο Wild Turkey 101 αντί για ένα κοκτέιλ όσο εσείς ενώ απομακρύνετε τη συνομιλία.

The Rainbow Room, 30 Rockefeller Plaza, Μανχάταν:

Διάσημη για την περιστρεφόμενη πίστα και την εκπληκτική θέα, το Rainbow Room είναι συνώνυμο με το Dale DeGroff για πολλούς μπάρμαν και κοκτέιλ. Το φημισμένο μπαρ του ήταν έμπνευση για την επανάσταση του κοκτέιλ που επηρέασε τις αρθρώσεις μεγάλες και μικρές σε όλο τον κόσμο. Το Rainbow Room είναι δυστυχώς κλειστό για το κοινό αυτή τη στιγμή, αλλά μπορείτε ακόμα να κλέψετε μια ματιά αν είστε καλοί στους φρουρούς ασφαλείας του ανελκυστήρα.

Woodlawn Cemetery, Webster Avenue και East 233rd Street, Bronx, 718 920 0500:

Αυτός είναι ο τόπος ανάπαυσης των γίγαντων της βιομηχανίας, των τεχνών και επίσης του Jerry Thomas. Ο καθηγητής Thomas, όπως ήταν γνωστός από τους θαυμαστές, ήταν ο πρώτος μπάρμαν διασημοτήτων και συγγραφέας του οδηγού του πρώτου μπάρμαν, Πώς να αναμίξετε ποτά . Χάρη στον βραβευμένο τόμο του David Wondrich Απορροφώ! , και η αναδημοσίευση του βιβλίου του καθηγητή, ο Thomas και τα ποτά του είναι διάσημα για άλλη μια φορά. Αποτίστε φόρο τιμής στον Δία Olympus του μπαρ στο τμήμα 55 του Poplar Plot.

Hardware αποκατάστασης, 935 Broadway, Μανχάταν:

Το Hardware Restorasi είναι ιερό για τους πότες, αλλά όχι λόγω της επιλογής του από σέικερ κοκτέιλ και γυαλικά. Σε αυτή τη διεύθυνση, ακριβώς νότια του Madison Square Park και στη σκιά του κτηρίου Flatiron, ο καθηγητής Jerry Thomas έτρεξε ένα πολυτελές μπαρ. Όχι το ταχύτερο με τα οικονομικά, άνοιξε και έχασε περισσότερες εγκαταστάσεις από τον Ντόναλντ Τραμπ. Πάρτε λοιπόν μια φιάλη και κάντε μια πρόποση στον θρυλικό μπάρμαν.

Ο Allen Katz είναι διευθυντής της εκπαίδευσης Mixology & Spirits για το Southern Wine & Spirits της Νέας Υόρκης. Είναι επίσης σύμβουλος της sr76beerworks.com.