Το Nocino (προφέρεται no-CHEE-no) είναι ένα γλυκόπικρο λικέρ ιταλικής προέλευσης που είναι αρωματισμένο με καρύδια και διάφορα μπαχαρικά. Μπορείτε να το πιείτε σκέτο ή πάνω από πάγο ως χωνευτικό ή να το χρησιμοποιήσετε σε κοκτέιλ. Αρκετές εμπορικές μάρκες μπορούν να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων αλκοολούχων ποτών, κυρίως ιταλικές με μερικές αμερικανικές εταιρείες να έχουν μπει πρόσφατα στο μείγμα. Μπορείτε όμως να το φτιάξετε και μόνοι σας.

Αυτή η συνταγή παρέχεται από την Mariena Mercer, την επικεφαλής μπάρμαν Το Cosmopolitan στο Λας Βέγκας. Εμποτίζει την ουδέτερη γεύση της βότκας με όχι μόνο καρύδια και ζάχαρη, αλλά και σιρόπι σφενδάμου, ξύσμα πορτοκαλιού και μια σειρά από χειμωνιάτικα μπαχαρικά, αφήνοντάς την να καθίσει για ένα μήνα για να αφήσουν τις γεύσεις να ενωθούν πλήρως. Το αποτέλεσμα είναι πλούσιο και περίπλοκο, τέλειο για τις γιορτές αλλά απολαυστικό όλο το χρόνο.

Πολλές συνταγές nocino απαιτούν πράσινα καρύδια, τα οποία είναι στην εποχή τους μόνο για λίγο τους καλοκαιρινούς μήνες και μπορεί να είναι δύσκολο να τα βρεις. Ευτυχώς, η συνταγή του Mercer απαιτεί κανονικά καρύδια, φρυγανισμένα και θρυμματισμένα, που σημαίνει ότι μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Δεν υπάρχει κανένα μυστικό σε αυτό εκτός από την υπομονή. Το μείγμα πρέπει να καθίσει για ένα μήνα για να ροδίσει πλήρως. Είναι πολύς χρόνος να περιμένετε για ένα ποτό, αλλά θα διαπιστώσετε ότι αξίζει τον κόπο.