Ο Nick Bennett του Porchlight στη Νέα Υόρκη κάνει ένα Pickleback Εικόνα:

Βεράντα

Για να τελειοποιήσετε το τουρσί , Nick Bennett, ο διευθυντής του μπαρ στο Βεράντα στη Νέα Υόρκη, ανέπτυξε τη δική του συνταγή, φτιάχνοντας την άλμη του τουρσί με μια σειρά από βότανα και μπαχαρικά για να βοηθήσει τον κυνηγό να συνδυάζεται καλά με ένα ευρύτερο φάσμα αποσταγμάτων.

Ενώ είναι ακόμα τουρσί, το καρυκευμένο και ποώδες κυνηγητό που προκύπτει είναι σε μια κατηγορία από μόνο του, με ολόκληρους κόκκους μαύρου πιπεριού, φύλλο δάφνης, κόλιανδρο, ολόκληρο αστεροειδή γλυκάνισο, θυμάρι, δεντρολίβανο και φλούδα λεμονιού. Τα μπαχαρικά που προσθέτουμε στη συνταγή ανοίγουν μια ολόκληρη σειρά από ουίσκι και ρούμι ως πιθανό ζευγάρωμα, λέει. Τα πρόσθετα βότανα είναι ιδιαίτερα υπέροχα με ροζ τζιν ή αποστάγματα αγαύης.