Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Η φράση κόκκινο μείγμα αναφέρεται σε κόκκινα κρασιά που παρασκευάζονται από διαφορετικούς τύπους σταφυλιών αναμεμειγμένα μεταξύ τους, αντί για ένα κρασί που παρασκευάζεται από ένα μόνο είδος σταφυλιού. Τα κόκκινα μείγματα παράγονται σε όλο τον κόσμο από μια σειρά από ποικιλίες σταφυλιού. Σε ορισμένες περιοχές του κόσμου, τα κόκκινα μείγματα είναι στην πραγματικότητα πιο κοινά από τα μονοποικιλιακά κρασιά (ή με ένα σταφύλι). Δημοφιλείς περιοχές με βαριά μείγματα περιλαμβάνουν την περιοχή του Μπορντό της Γαλλίας, τμήματα της Καλιφόρνια, την κοιλάδα Douro στην Πορτογαλία και τη Rioja στην Ισπανία.

Από τι σταφύλια παρασκευάζονται τα κόκκινα μείγματα;

Τα κόκκινα μείγματα μπορούν να παραχθούν από οποιαδήποτε ποικιλία κόκκινου σταφυλιού. Ωστόσο, ορισμένα σταφύλια όπως το pinot noir, το gamay και το nebbiolo οινοποιούνται γενικά σε μονοποικιλιακά κρασιά και δεν χρησιμοποιούνται συχνά σε μείγματα. Άλλα κόκκινα σταφύλια συνδέονται συχνότερα με ορισμένα τοπικά μείγματα. Για παράδειγμα, τα μείγματα από την αριστερή όχθη του Μπορντό κυριαρχούνται από το cabernet sauvignon, ενώ τα μείγματα της δεξιάς όχθης παράγονται από βάσεις merlot-heavy. Τα κόκκινα μείγματα από τη Rioja παρασκευάζονται κυρίως με tempranillo, και άλλα ισπανικά κόκκινα μείγματα και πολλά πορτογαλικά παράγονται από αυτά που ονομάζονται χαρμάνια αγροτεμαχίων, φτιαγμένα με πολλές γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών.

Τι γεύση έχουν τα Red Blends;

Τα κόκκινα μείγματα εμπίπτουν σε όλο το φάσμα του γευστικού προφίλ και τα τελικά γευστικά προφίλ τους θα καθοριστούν κυρίως από τις ποικιλίες σταφυλιών και τις τεχνικές οινοποίησης που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους. Για παράδειγμα, τα βαριά μείγματα cabernet θα είναι γενικά γεμάτοι σώμα και γεμάτα γεύση, ενώ τα μείγματα που κυριαρχούν στο merlot θα είναι πιο λεία και μεταξένια. Δεν είστε σίγουροι ποια σταφύλια αποτελούν ένα συγκεκριμένο μείγμα; Ρωτήστε τον έμπιστο σομελιέ σας ή τον τοπικό πωλητή κρασιού για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με ένα μπουκάλι. Εναλλακτικά, η γρήγορη διαδικτυακή αναζήτηση στον ιστότοπο του διανομέα είναι πάντα ένας σίγουρος τρόπος για να βρείτε χρήσιμες πληροφορίες για ένα συγκεκριμένο μπουκάλι. Απλώς κοιτάξτε την πίσω ετικέτα του κρασιού για να μάθετε ποιος εισάγει ή/και διανέμει το μπουκάλι — ο ιστότοπός του θα έχει όλες τις απαντήσεις που χρειάζεστε.)

Τι είναι το καλό συνδυασμό φαγητού με τα κόκκινα μείγματα;

Λόγω της ευελιξίας τους, τα κόκκινα μείγματα συνδυάζονται με μια μεγάλη ποικιλία πιάτων και η επιλογή ενός φαγητού με βάση το συγκεκριμένο γευστικό προφίλ ενός δεδομένου κρασιού θα οδηγήσει στον καλύτερο συνδυασμό. Γενικά, τα κόκκινα χαρμάνια είναι υπέροχα με πίτσα, πιάτα με βαρύ κρέας και ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα, καθώς και σανίδες αλλαντικών, χορταστικά μαγειρευτά και ζουμερά μπιφτέκια.

Αυτά είναι 6 μπουκάλια που πρέπει να δοκιμάσετε.

Chateau Coutet St. Emilion