Ο δημοφιλής θρύλος συνδέει την εφεύρεση του Μανχάταν στο Manhattan Club της Νέας Υόρκης γύρω στο 1880. Λίγο μετά το ντεμπούτο του, έγινε ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά της Αμερικής και είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί: Ο διαχρονικός συνδυασμός αμερικανικού ουίσκι και ιταλικού βερμούτ, τονίζεται με ένα ζευγάρι εξισορροπημένες και νόστιμες. Όλες αυτές τις δεκαετίες αργότερα, εξακολουθεί να έχει μεγάλη ζήτηση.

Όπως κάθε κλασικό κοκτέιλ, το Μανχάταν έχει ωθήσει πολλά riff, συμπεριλαμβανομένων άλλων ποτών που ονομάζονται δήμοι και γειτονιές της Νέας Υόρκης, όπως το Μπρούκλιν, το Μπρονξ και το Red Hook, που καλούν άλλα οινοπνευματώδη και λικέρ Αλλά ένα riff, το Reverse Manhattan, αντιστρέφει απλά την τυπική αναλογία 2: 1 ουίσκι προς βερμούτ και κάνει το βερμούτ το αστέρι.

Αν και το vermouth χρησιμοποιείται σήμερα ως τροποποιητής, ο Justin Lavenue, συνιδιοκτήτης και χειριστής της Το δωμάτιο Roosevelt στο Ώστιν, επισημαίνει ότι χύθηκε πιο ελεύθερα στα μέσα έως τα τέλη του 1800. Αυτό περιλαμβάνεται στο Μανχάταν, καθώς οι πότες του 19ου αιώνα ήταν πιθανό να είχαν απολαύσει μια συνταγή που περιελάμβανε ισότιμα ​​μέρη ουίσκι και βερμούτ, ή πιθανώς περισσότερο βερμούτ από το ουίσκι.

Με πολλούς τρόπους, το Reverse Manhattan είναι ένα αφιέρωμα στον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι έπιναν βερμούτ και φόρο τιμής στη γένεση των κοκτέιλ συνολικά, λέει. Αν ισορροπηθεί σωστά, μπορεί να είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο ποτό.

Φυσικά, η ποιότητα του βερμούτ μετρά εδώ. Αντί να βασίζεται σε ένα μπουκάλι για να κάνει όλη τη δουλειά, το Lavenue κατατάσσει τρεις Ιταλούς υψηλής ποιότητας - Cocchi Vermouth di Torino, Punt e Mes και Carpano Antica Formula - σε ακριβείς αναλογίες. Δεν χρειάζεται να συνδυάσετε τα βερμούτ σας, αλλά η συνταγή του Lavenue αποδίδει ένα μείγμα πλούσιο και βοτανικό με μια ένδειξη πικρίας και στέκεται ψηλά δίπλα στο ουίσκι σίκαλης.

Την επόμενη φορά που θέλετε ένα Μανχάταν, δοκιμάστε αυτήν την έκδοση για πρόσωπο. Το Reverse Manhattan είναι μια αναγνωρίσιμη κλασική λήψη που φέρνει όλη τη γεύση με λιγότερο αλκοόλ, οπότε είναι μια εξαιρετική επιλογή για να ξεκινήσετε ή να τελειώσετε το βράδυ σας με ένα ελαφρύτερο από το συνηθισμένο ποτό ουίσκι.

Συστατικά

• δύο ουγγιές γλυκό βερμούτμείγμα*

  
  
  

• 1 ουγκιάσίκαληουίσκι

• δύο παύλεςΑνγκοστούραπικρό ποτό

• Γαρνίρετε: marascaκεράσι

Βήματα

1. Προσθέστε το γλυκό μείγμα βερμούτ, το ουίσκι σίκαλης και τα πικρά σε ένα ποτήρι ανάμιξης με πάγο και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει.

2. Σουρώνουμε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ.

3. Γαρνίρουμε με ένα κεράσι μαράσκα.