Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Το Riesling είναι μια από τις πιο παρεξηγημένες ποικιλίες αμπέλου στον κόσμο του κρασιού. Οι πότες κρασιού συχνά χλευάζουν το riesling ως φθηνό, γλυκό και λιγότερο γνωστό από άλλες πιο μοντέρνες ποικιλίες. Αυτά τα στερεότυπα δεν θα μπορούσαν να απέχουν περισσότερο από την αλήθεια.

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το riesling είναι υπεύθυνο για ένα από τα περισσότερα (αν όχι ο περισσότερα) ποικίλο φάσμα κρασιών στον πλανήτη. Τα κρασιά του οινοποιούνται σε στυλ που κυμαίνονται από ξηρά έως πολύ γλυκά και σε ακίνητα και αφρώδη σχήματα. Συνδυάστε το με την οξύτητα της ποικιλίας, τον γεμάτο γεύση χυμό και την τρελή ικανότητα παλαίωσης, και έχετε τη δυνατότητα για ένα πολύ νόστιμο κρασί. Όταν λέμε ότι αυτό το σταφύλι μπορεί να τα κάνει όλα, το εννοούμε.

Το Riesling βρίσκει τις ρίζες του στην περιοχή του Ρήνου της Γερμανίας. Σήμερα, το σταφύλι καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, αν και τα πιο αξιόλογα σπίτια του περιλαμβάνουν την περιοχή της Αλσατίας της Γαλλίας, την Αυστρία, τη Γερμανία, την πολιτεία της Ουάσιγκτον και την περιοχή Finger Lakes της Νέας Υόρκης.

Το τελικό προφίλ ενός κρασιού με βάση το riesling εξαρτάται από το πού καλλιεργείται ο καρπός και τις τεχνικές οινοποίησης που υφίσταται ο χυμός. Σε γενικές γραμμές, τα περισσότερα riesling οινοποιούνται ποικιλιακά (όχι σε μείγμα) και τα κρασιά σπάνια βλέπουν τεράστιες ποσότητες βελανιδιάς, αν υπάρχουν καθόλου.

Όπως οι περισσότερες ποικιλίες σταφυλιού, το γευστικό προφίλ του riesling εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την περιοχή του κόσμου στον οποίο καλλιεργείται, καθώς και από τον τρόπο με τον οποίο οινοποιείται. Τα κρασιά που παρασκευάζονται από riesling συχνά παρουσιάζουν γεύσεις λεμονιού, λάιμ, τροπικών φρούτων, λευκών λουλουδιών, γιασεμιού, μελιού, πετρελαίου, σπιρτόξυλων και/ή υγρού σχιστόλιθου.

Η πλοήγηση στον κόσμο του riesling μπορεί να είναι δύσκολη, αλλά η γνώση μερικών λέξεων-κλειδιών πηγαίνει πολύ. Με τα γερμανικά κρασιά, αν δείτε τη λέξη trocken στην ετικέτα, αυτό σημαίνει ότι το riesling είναι στεγνό. Το Halbtrocken και το feinherb δηλώνουν τις μη ξηρές εμφιαλώσεις και τα liebliche, auslese (ως επί το πλείστον), beerenauslese, trockenbeerenauslese και eiswein δηλώνουν τα γλυκά κρασιά. Εάν όλα τα άλλα αποτύχουν, απλώς ζητήστε από τον πωλητή κρασιού ή τον σομελιέ σας για κάποια καθοδήγηση, καθώς είναι πιθανό να έχουν δοκιμάσει τα κρασιά και θα έχουν περισσότερες εις βάθος γνώση σχετικά με το πώς είναι ένα συγκεκριμένο μπουκάλι.

Λόγω των εξαιρετικά υψηλών επιπέδων οξύτητάς τους, τα riesling είναι μερικά από τα πιο φιλικά προς τα τρόφιμα μπουκάλια στον πλανήτη. Οι αλμυρές εμφιαλώσεις που στεγνώνουν τα κόκαλα συνδυάζονται τέλεια με καπνιστό ψάρι ή αλμυρό τυρί, ενώ οι εκφράσεις που δεν έχουν στεγνώσει ζωντανεύουν όταν τις πίνετε με πικάντικα μεξικάνικα ή ασιατικά φαγητά. Και μην ξεχάσετε να αποθηκεύσετε ένα μπουκάλι γλυκό επιδόρπιο κρασί για να το απολαύσετε μετά το γεύμα σας.

Αυτά είναι έξι μπουκάλια που πρέπει να δοκιμάσετε.

Alzinger Smaragd Loibenberg (Αυστρία)