Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Δεν μπορώ να χορτάσω το Syrah του Βόρειου Ροδανού ή Cabernet της Napa Valley στη ζωή σας; Τα κόκκινα κρασιά της Rioja είναι σίγουρα για εσάς. Παράγονται κυρίως από tempranillo, αυτά τα κρασιά σε σκουρόχρωμες αποχρώσεις είναι πλούσια, στιβαρά και αναμφισβήτητα ικανοποιητικά όταν πίνονται μαζί με εξίσου χορταστικές κουζίνες. Το καλύτερο από όλα, εκτός από την υπέροχη γεύση, αυτά τα μπουκάλια γενικά κοστίζουν σημαντικά λιγότερο από τα αντίστοιχα του διεθνούς τύπου - μια νίκη παντού.

Τι είναι η Ριόχα;

Το όνομα Rioja αναφέρεται στην περιοχή στη βόρεια Ισπανία όπου παράγονται αυτά τα κρασιά. Αν και εδώ παρασκευάζονται κόκκινα, λευκά και ροζέ κρασιά, η περιοχή είναι περισσότερο γνωστή για τα κόκκινα κρασιά της με γεμάτο σώμα. Η Rioja είναι ένα αναγνωρισμένο DOCa (Denominación de Origen Calificada), το οποίο είναι η υψηλότερη κατηγορία ισπανικής ταξινόμησης κρασιού. Οι κύριες ποικιλίες κόκκινου σταφυλιού που καλλιεργούνται στη Ριόχα είναι το tempranillo, το garnacha, το mazuelo (cariñena) και το graciano. Οι λευκές ποικιλίες που καλλιεργούνται στη Ριόχα περιλαμβάνουν τη garnacha blanca, τη malvasía και τη viura (μακάμπεο).

Από πού προέρχεται η Rioja;

Η Ριόχα βρίσκεται δυτικά της Ναβάρα και νότια της περιοχής των Βάσκων στη βόρεια Ισπανία. Η περιοχή χωρίζεται σε τρεις υποζώνες: Rioja alavesa, Rioja alta και Rioja oriental (baja). Στο παρελθόν, τα κρασιά Rioja παράγονταν γενικά από ένα μείγμα φρούτων από αυτές τις περιοχές, αν και η έμφαση στις εμφιαλώσεις ενός αμπελώνα και μιας περιοχής αυξάνεται.

Πώς φτιάχνεται η Rioja;

Τα κρασιά από τη Ριόχα οινοποιούνται σε διάφορα στυλ και οι τελικές τους γεύσεις εξαρτώνται από το πού καλλιεργήθηκε το φρούτο, το ακριβές μείγμα και τον τρόπο οινοποίησης του κρασιού. Οι περισσότεροι οινοπαραγωγοί στη Ριόχα χρησιμοποιούν κάποια μορφή ξύλου (καινούργιο ή/και μεταχειρισμένο) κατά τη ζύμωση και την παλαίωσή τους, αν και μπορούν να βρεθούν εκφράσεις οινοποιημένες με χάλυβα.

Ωστόσο, για να χαρακτηρίζονται τα κρασιά Rioja με σήμανση DOCa, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες και κανονισμοί, συμπεριλαμβανομένων των απαιτήσεων για την ποικιλία σταφυλιών. Για παράδειγμα, τα κόκκινα κρασιά πρέπει να παράγονται από τουλάχιστον 95% tempranillo, garnacha tinta, graciano, mazuelo ή/και matana tinta. Για τα λευκά κρασιά, τουλάχιστον το 51% του μείγματος πρέπει να προέρχεται από βιούρα, ενώ τα garnacha blanca, malvasía, maturana blanca, tempranillo blanco turruntés, chardonnay, sauvignon blanc και verdejo μπορούν να αποτελούν το υπόλοιπο μείγμα.

Το σύστημα ταξινόμησης είναι επίσης λίγο περίπλοκο. Οι ονομασίες Crianza, reserva και gran reserva είναι οι πιο γνωστές ονομασίες και, παρόμοια με τα παραπάνω, πρέπει να τηρούνται ορισμένες απαιτήσεις, που αφορούν κυρίως την ηλικία. Τα κρασιά Rioja γενικά παλαιώνουν σε δρύινα βαρέλια 225 λίτρων για ένα έως τρία χρόνια, ακολουθούμενη από πρόσθετη παλαίωση για έως και έξι χρόνια. Τα κόκκινα κρασιά Crianza πρέπει να παλαιώσουν για δύο χρόνια, τουλάχιστον ένα σε μπουκάλι, για να λάβουν την εν λόγω ονομασία, ενώ τα κόκκινα κρασιά πρέπει να παλαιώσουν για τρία χρόνια, με τουλάχιστον 12 μήνες σε δρυς, πριν από την εμφιάλωση. Για τα κόκκινα gran reserva, τα κρασιά πρέπει να παλαιωθούν για τουλάχιστον δύο χρόνια σε δρυς και τρία χρόνια σε φιάλη πριν από την κυκλοφορία. Οι απαιτήσεις παλαίωσης White Rioja για αυτές τις ονομασίες είναι παρόμοιες με αυτές των ερυθρών κρασιών, λίγο λιγότερο.

Τι γεύση έχει η Rioja;

Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες περιοχές, τα γευστικά προφίλ των κρασιών Rioja εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το πού καλλιεργείται το φρούτο, τον τρόπο οινοποίησης και παλαίωσής του και τον παραγωγό που το παρασκευάζει. Με βάση μόνο την ποικιλία σταφυλιών και τις απλές απαιτήσεις παλαίωσης, είναι ασφαλές να πούμε ότι τα περισσότερα κόκκινα κρασιά Rioja είναι μάλλον γεμάτα και σκούρα απόχρωση, λόγω των υψηλών ποσοτήτων tempranillo που χρησιμοποιούνται και νότες από ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα, ώριμα κεράσια, συνήθως υπάρχουν δέρμα και μπαχαρικό ψησίματος.

Τα λευκά από τη Ριόχα είναι επίσης στην πιο γεμάτη πλευρά, συχνά χαρακτηρίζονται από γεύσεις κίτρινων πυρηνόκαρπων φρούτων, κηρήθρας και αλμυρού πεπονιού. Αυτό οφείλεται κυρίως στα υψηλά επίπεδα viura που χρησιμοποιούνται στα μείγματα της περιοχής. Νότες βελανιδιάς, όπως μπαχαρικό ψησίματος, άνηθος ή καρύδα, μπορεί να υπάρχουν, εάν ένα κρασί παλαιωθεί σε δρύινα δοχεία, αν και η οινοποίηση από χάλυβα χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή λευκών κρασιών Rioja για τη διατήρηση της οξύτητας και της φυσικής φρεσκάδας των κρασιών.

Ποιες τροφές να συνδυάσω με τη Rioja;

Λόγω των σκούρων γεύσεων φρούτων, της μυϊκής φύσης και της συμπαγούς ραχοκοκαλιάς τους, τα κόκκινα κρασιά από τη Ριόχα ζητούν να τα πιείτε με δυνατά πιάτα. Πιείτε τα μαζί με ψητά κρέατα, καπνιστά λουκάνικα ή ψητό κυνήγι. Τα μαγειρευτά με βάση τις φακές και τα ψητά λαχανικά αποτελούν εξίσου αλμυρά υποκατάστατα με βάση τα λαχανικά. Τα λευκά και ροζέ κρασιά από τη Ριόχα συνθέτουν εξαιρετικές επιλογές για το happy-hour, που συνδυάζονται τέλεια με τάπας ισπανικής έμπνευσης, ειδικά κροκέτες, ζαμπόν και αλμυρά κομμάτια τυριού Manchego.

Αυτά είναι πέντε μπουκάλια που πρέπει να δοκιμάσετε.

Bodegas Muga Rosé