Αυτή η συνταγή κοκτέιλ παρέχεται από τον αποσταγματοποιό και επαγγελματία του μπαρ Allen Katz. Είναι ένα κλασικό flip, ένα στυλ κοκτέιλ που χαρακτηρίζεται από τη συμπερίληψη ενός ολόκληρου αυγού και συχνά επίσης παχύρρευστη κρέμα για να γίνει το ποτό ακόμα πιο πλούσιο και πιο κρεμώδες.

Τα κοκτέιλ που απαιτούν ασπράδια είναι κοινά. είναι ένας τρόπος για να προσθέσετε υφή και σώμα σε ένα ποτό. Ωστόσο, είναι λιγότερο συνηθισμένο να χρησιμοποιούνται και οι κρόκοι, γι' αυτό και αυτά τα ποτά έχουν τη δική τους κατηγορία. Τα flips τείνουν να είναι πλούσια και αφρώδη ποτά για κρύο καιρό και αυτό το κοκτέιλ είναι ένα τέλειο παράδειγμα.

Τα Flips κάνουν επίσης ιδανικά ποτά, το τελευταίο ποτό της βραδιάς που προορίζεται να οδηγήσει τον πότη σε έναν καλό ύπνο. Αστικό και απολαυστικό σημαίνει να κλείνεις το βράδυ, λέει ο Katz για το νυχτερινό καπέλο. Η πρακτική του να πίνεις ένα κοκτέιλ πριν τον ύπνο πιθανότατα ξεκίνησε τον 18ο αιώνα ως ένα χρήσιμο (και ευχάριστο) μέσο για να ζεστάνεις το σώμα και την ψυχή πριν φύγεις σε μια ψυχρή νύχτα. Σίγουρα είχε προηγηθεί η εξίσου πρακτική και κομψή ενδυμασία ύπνου με το ίδιο όνομα, λέει.

Όπως σημειώνει ο Katz, ο Charles H. Baker’s The Gentleman’s Companion είναι μια εξαιρετική αναφορά για να βρείτε ιστορικές συνταγές για νυχτερινά ποτά. Ένας Αμερικανός συγγραφέας μαγειρικής και κοκτέιλ, οι δονκιχωτικές περιπέτειες του Μπέικερ συχνά τελείωναν κατάλληλα με ένα καπάκι όπως το Porto Flip ή ένα Rum Flip, πλούσια ποτά με πολυεπίπεδες γεύσεις και αρώματα που προορίζονται να εντυπωσιάσουν αλλά και να καταπραΰνουν, λέει ο Katz.

Αυτή η απλή συνταγή θα παράγει ένα ποτό με πλούσια γεύση (και ανάγλυφη) ακριβώς όπως περιγράφει ο Katz. Προχωρήστε και ολοκληρώστε τη βραδιά σας με αυτό το κοκτέιλ. Είναι βέβαιο ότι θα εξασφαλίσει γλυκά όνειρα.