Ζητήστε από τον πλησιέστερο μπάρμαν ή ιστορικό κοκτέιλ να περιγράψει το South Side και πιθανότατα θα λάβετε μια ποικιλία απαντήσεων. Μερικοί λένε ότι είναι ένα Τρυπάνι με μέντα που σερβίρεται σε ένα ποτήρι κοκτέιλ. Άλλοι το περιγράφουν ως βασισμένο σε τζιν Όπως η Τζούλιπ σερβίρεται πάνω από πάγο. Είναι πιθανό ότι το ποτό πήρε το όνομά του για τη γειτονιά South Side στο Σικάγο ή ίσως εφευρέθηκε στο Southside Sportsmen's Club στο Long Island. Όποια και αν είναι η περίπτωση, το South Side και ο αναζωογονητικός συνδυασμός τζιν, εσπεριδοειδών, ζάχαρης και μέντας είναι ένα κλασικό κοκτέιλ που αξίζει να γνωρίζετε - και να πίνετε.

Η συνταγή μπορεί να εντοπιστεί τουλάχιστον το 1916, όταν εμφανίστηκε στο βιβλίο του Huge Enslinn Συνταγές για μικτά ποτά ως το South Side Fizz. Η εκδοχή του ζήτησε τζιν, λεμόνι και χυμούς ασβέστη, ζάχαρη, μέντα και κλαμπ σόδα Χάστε τις φυσαλίδες και σβήστε ένα από τα εσπεριδοειδή, και παίρνετε το South Side όπως το γνωρίζουμε σήμερα.

Πολλοί λογαριασμοί συνδέουν τη δημιουργία του South Side στο 21 Club στη Νέα Υόρκη, ένα μπαρ που έριξε αμέτρητες South Sides κατά τη διάρκεια των δεκαετιών. Όμως, δεδομένου ότι η πρώτη επανάληψη της περίφημης speakeasy δεν άνοιξε μέχρι το 1922, είναι πιο πιθανό το μπαρ να διαδώσει το ποτό αντί να το εφεύρει.

Αναζητήστε τις συνταγές της South Side στα κοκτέιλ μπαρ σήμερα και θα βρείτε μερικά ποτά φτιαγμένα με λεμόνι και άλλα με ασβέστη. Αυτό το εσπεριδοειδή μπορεί να προέρχεται από τη συνταγή του Enslinn που περιέχει και τους δύο χυμούς. Έχει υπέροχη γεύση με λεμόνι ή ασβέστη, αλλά το 21 Club σερβίρει το δικό τους με λεμόνι, και το ίδιο κάνει και αυτή η συνταγή.

Όταν φτιάχνετε το κοκτέιλ, μεταχειριστείτε απαλά τη μέντα. Πολύ σθεναρά ένα αλώνισμα θα αναδείξει τις πικρές νότες του βοτάνου παρά τις γλυκές και αρωματικές του ιδιότητες. Διπλώνοντας τα περιεχόμενα (στραγγίζοντας το ποτό μέσω κόσκινου με λεπτό πλέγμα) θα διασφαλίσετε ότι κανένα από τα σχισμένα κομμάτια μέντας δεν μπαίνουν στο ποτήρι σας και αναπόφευκτα θα κολλήσουν στα δόντια σας.

Συστατικά

• 5 φύλλα μέντας
• 1 ουγγιά χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
• 2 ουγγιές τζιν
• 1 ουγγιά απλό σιρόπι
• Γαρνίρετε: κλαδάκι μέντας

Βήματα

1. Προσθέστε τα φύλλα μέντας και το χυμό λεμονιού σε ένα αναδευτήρα και ανακατεύετε απαλά.

   
   
   

2. Προσθέστε το τζιν και το απλό σιρόπι με πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει καλά.

3. Διπλώστε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ.

4. Γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι μέντας.