Στην Ιαπωνία, το χειμερινό ηλιοστάσιο, γνωστό ως tōji, παρατηρείται από κάθεται σε λουτρά με yuzu και τρώγοντας ευοίωνες τροφές όπως κόκκινα φασόλια και ρίζα λωτού. Αυτό το κοκτέιλ, που δημιουργήθηκε από τον Shaun Dixon, έναν μπάρμαν στο 200 South, Taco Agave and Blend Lounge, όλα στην Pensacola της Φλόριντα, στοχεύει να αποτίσει φόρο τιμής σε αυτά τα τελετουργικά.

Αυτό το κοκτέιλ συνδυάζει τη χιονισμένη όψη και τη βελούδινη υφή του σάκε Nigori με τη σκούρα και φυτική βενεδικτίνη, την τάρτα και τη γλυκόπικρη μαρμελάδα yuzu και το βάθος των κόκκινων φασολιών adzuki, λέει ο Dixon. Λάβετε υπόψη ότι τα κόκκινα φασόλια adzuki μπορούν να βρεθούν εύκολα στα ασιατικά σούπερ μάρκετ και στο διαδίκτυο, αλλά αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιρόπι demerara.

Η βενεδικτίνη είναι γεμάτη, πολυστρωματική, μελωμένη, πικάντικη και ντελικάτα φυτική, λέει ο Dixon. Παίζει γεύσεις που είναι αρκετά στιβαρές για να διατηρούν την πρακτικότητα τους όταν συνδυάζονται με το σχετικά τολμηρό γευστικό του προφίλ. Σίγουρα έχει βρει αυτές τις δυνατές γεύσεις σε αυτό το ποτό.