Είναι το καλύτερο μπαρ μέχρι τώρα από το The NoMad;

Ο διευθυντής του μπαρ Pietro Collina ανακατεύει ένα κοκτέιλ στο Side Hustle στο Λονδίνο. Εικόνα:

Σάιμον Άπτον

Κανείς δεν ξέρει ένα μπαρ καλύτερα από τους ανθρώπους πίσω από αυτό. Για το My Bar in 3 Drinks, οι άνθρωποι που τρέχουν τα καλύτερα μπαρ φτιάχνουν και συζητούν τρία από τα πιο αντιπροσωπευτικά κοκτέιλ του μπαρ τους.

Το NoMad, boutique ξενοδοχεία με τοποθεσίες στη Νέα Υόρκη, το Λος Άντζελες, το Λας Βέγκας και τώρα το Λονδίνο, είναι αναμφισβήτητα περισσότερο γνωστό για τα βραβευμένα μπαρ του. Η επί του παρόντος κλειστή τοποθεσία στη Νέα Υόρκη κατατάχθηκε στο Νο. 4 του Τα 50 καλύτερα μπαρ του κόσμου λίστα το 2018, καθιστώντας το το μπαρ με την υψηλότερη κατάταξη στη Βόρεια Αμερική. έλαβε επίσης ένα βραβείο James Beard για το εξαιρετικό πρόγραμμα μπαρ και τα προγράμματα μπαρ του γκρουπ στο σύνολό τους έχουν χρησιμεύσει ως τόποι αναπαραγωγής για μερικούς από τους καλύτερους μπάρμαν στην Αμερική. Στην τοποθεσία που άνοιξε πρόσφατα στο Λονδίνο, την πρώτη του ομίλου εκτός ΗΠΑ, έκανε το ντεμπούτο του το Side Hustle, μια εντελώς νέα ιδέα για τη μάρκα.

Το Side Hustle είναι το είδος του μπαρ όπου νομίζετε ότι θα πάτε για μερικά ποτά και μετά θα πάτε κάπου αλλού, αλλά στην πραγματικότητα καταλήγετε να μείνετε στο Side Hustle όλη τη νύχτα, λέει ο Pietro Collina, ο διευθυντής του μπαρ στο NoMad Λονδίνο ξενοδοχειο.

Σάιμον Άπτον

Ένα μαρμάρινο μπαρ με μια εντυπωσιακή αρτ ντεκό μπάρα λειτουργεί ως το επίκεντρο του χώρου, με τα υπόλοιπα γεμάτα με δημόσιους θαλάμους με δερμάτινη επένδυση — ταιριάζουν, δεδομένου ότι η μπάρα προοριζόταν να είναι η μεξικανική εμφάνιση του NoMad σε μια πολυτελή βρετανική καπηλειό. Εν τω μεταξύ, το όνομα Side Hustle, σύμφωνα με την Collina, αναφέρεται στο γεγονός ότι είναι το έργο με πάθος του επικεφαλής σεφ του NoMad London, Ashley Abodeely, που γοητεύτηκε με τη μεξικάνικη κουζίνα ενώ εργαζόταν στην τοποθεσία του NoMad στο Λος Άντζελες. Τα πιάτα του Abodeely, κυρίως μεξικάνικα κλασικά, όπως το aguachile, το tostadas και μια σειρά από tacos, επηρέασαν το πρόγραμμα ποτών στο Side Hustle αντί να έπαιξαν βοηθητικό ρόλο.

Η λίστα κοκτέιλ περιλαμβάνει πρωτότυπα NoMad και κλασικά μεξικάνικα, καθώς και τα κοκτέιλ μεγάλου σχήματος για τα οποία έγινε διάσημο το NoMad στη Νέα Υόρκη. Υπάρχουν ποτά [στο μενού] που μπορεί να έχουν μια ιστορία ή που αντλούν έμπνευση από την ιστορία του κτιρίου ή της γειτονιάς, λέει η Collina, αλλά τελικά το ποτό πρέπει να είναι νόστιμο και ισορροπημένο. [Έχουμε] ποτά που χρησιμοποιούν συστατικά όπως ταχίνι και μαύρο σουσάμι, ευκάλυπτο και αχλάδι, πεύκο και ραπανάκι, αλλά και ποτά που χρησιμοποιούν φρούτο του πάθους και βανίλια. Είμαστε αρκετά βέβαιοι ότι δεν υπάρχει κάθε ποτό για να δημιουργήσει μια δήλωση, αλλά ότι όταν οι επισκέπτες το γεύονται, εκπλήσσονται από το πόση γεύση και πολυπλοκότητα μπορεί να υπάρχει σε έναν πανταχού παρόν συνδυασμό συστατικών.

Αυτά είναι τα τρία κοκτέιλ που η Collina αντιπροσωπεύει καλύτερα το Side Hustle.