Hotel Distil στο Λούισβιλ, Κυ.

Ίσως είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι το Λούισβιλ της Κυβέρνησης δεν είχε ξενοδοχείο με θέμα το μπέρμπον πριν από τώρα. Σε τελική ανάλυση, το πνευματικό σπίτι του bourbon μπορεί μερικές φορές να νιώθει σαν ένα θεματικό πάρκο ουίσκι. Ακόμη Ξενοδοχείο Distil , το οποίο άνοιξε το φθινόπωρο του 2019 σε μια ιστορική διαδρομή της Main Street, γνωστή ως Whisky Row, δικαίως διεκδικεί τον τίτλο ως το πρώτο του Louisville.

Ένα εκθαμβωτικό πάρτι εκτόξευσης στις 5 Δεκεμβρίου - Ημέρα κατάργησης, φυσικά - κυκλοφόρησε επίσημα το χαλάκι καλωσορίσματος, χαιρετώντας τους καλεσμένους με κοστούμια της δεκαετίας του 1920, διασκέδαση και, φυσικά, άφθονο μπέρμπον, συμπεριλαμβανομένου ενός πάγου για ψύξη υπογραφή του ξενοδοχείου Old Fashioneds.

Γιατί να χτίσετε ένα ξενοδοχείο γύρω από το bourbon; Είμαστε στο Λούισβιλ, σωστά; λέει ο Mark Billing, διευθυντής πωλήσεων και μάρκετινγκ για τη Whisky Row Hotel Collection (η οποία περιλαμβάνει το Distil, καθώς και θέματα χωρίς bourbon) Moxy και Ψηλά ξενοδοχεία στην ίδια γωνία). Την ίδια μέρα, πριν από την απαγόρευση, το 100 τεμάχιο του West Main ήταν γνωστό ως η Wall Street ουίσκι, αρκετά κοντά στον ποταμό Οχάιο για να μεταφέρουν σκάφη bourbon από το Κεντάκι σε όλη τη χώρα, τουλάχιστον μέχρι τις σκοτεινές μέρες της απαγόρευσης. Εάν ένα ξενοδοχείο επρόκειτο να αναπτυχθεί σε αυτό το συγκεκριμένο τμήμα, αποφασίστηκε, έπρεπε να είναι γύρω από την καλλιέργεια μπέρμπον και βαρελιών, λέει.

Καλάθι μπαρ δωματίου. PhotoWeb / Robert Benson

Μπαίνοντας στο Πνεύμα

Έφτασα στο Hotel Distil για να συμμετάσχω στις εορταστικές εκδηλώσεις της Ημέρας Κατάργησης και εξεπλάγην που ανακάλυψα ότι η διαμονή σε ένα ξενοδοχείο με θέμα το bourbon δεν περιελάμβανε σχεδόν τόσο bourbon όσο περίμενα. Στην πραγματικότητα, είναι απολύτως δυνατό να μείνετε στο ξενοδοχείο χωρίς να αλληλεπιδράτε με το ποτό, απογοητευτικό όπως μπορεί να είναι.

Λίγο παραμύθι για το Distil: Είναι μέρος του Marriott's Συλλογή αυτόγραφων , μια ομάδα ανεξάρτητων boutique ξενοδοχείων. Αυτό σημαίνει ότι, παρόλο που μπορούν να γίνουν κρατήσεις μέσω των τυπικών καναλιών Marriott Bonvoy, η ομάδα του Louisville είχε ουσιαστικά την πλήρη εξουσία να κατασκευάσει και να φέρει μάρκα Distil όπως θεώρησε. Και αυτό σήμαινε πολλά μπέρμπον.

PhotoWeb / Robert Benson

Ο ιστότοπος είναι μέρος της ιστορίας του bourbon: Ήταν κάποτε ένα σπίτι βαρελιών κάποτε ιδιοκτησία του J.T.S. Brown & Sons (η μάρκα bourbon είναι πλέον μέρος του Heaven Hill). Δεν ήταν μια εγκατάσταση μπέρμπον εδώ και πολλά χρόνια, όταν το 2015 μια πυρκαγιά κατέστρεψε ό, τι είχε απομείνει από το κτίριο. Η πόλη του Λούισβιλ μπόρεσε να σώσει την πρόσοψη από χυτοσίδηρο, που χρονολογείται από το 1855, αλλά δεν έμειναν πολλά άλλα. Κατά τη διάρκεια περισσότερων από δύο ετών, το ξενοδοχείο ξαναχτίστηκε γύρω από αυτήν την πρόσοψη.

Συνεργασία με αρχιτέκτονα HKS και FlickMars , η οποία ειδικεύεται στην εσωτερική διακόσμηση για μάρκες φιλοξενίας και αναψυχής (και τα δύο με έδρα στο Ντάλας, όχι στο Louisville), η ομάδα σχεδίασε να κατασκευάσει το ξενοδοχείο.

Με ένα όνομα όπως το Distil (η λιγότερο συνηθισμένη ορθογραφία του ρήματος απόσταξη, εξηγεί ο Billings), φυσικά το bourbon έπρεπε να γίνει μέρος της ιστορίας του σχεδιασμού. Σε όλο το ξενοδοχείο, οι χώροι ζεσταίνονται με δρύινα και χαλκό στοιχεία σχεδίασης. Οι εικόνες των φωτογραφιών εμφανίζονται στους τοίχους. Τα σημάδια «Μην ενοχλείτε» δείχνουν ένα ποτήρι γεμάτο ουίσκι γεμάτο γυαλί (για καθαριότητα) ή άδειο (για σήμανση απορρήτου). Ακόμη και η δρύινη λοσιόν με άρωμα βανίλιας που παρέχεται στα δωμάτια κουνάει τα βαρέλια.

Κατάργηση εστιατορίου. PhotoWeb / Robert Benson

Πόσιμο

Φυσικά, για όσους διψούν για μπέρμπον, υπάρχουν πολλά διαθέσιμα, αν και πρέπει να το αναζητήσετε. Για παράδειγμα, το καλάθι bourbon στο δωμάτιο μπορεί να είναι άδειο, αλλά οι επισκέπτες μπορούν να καλέσουν έναν πρέσβη bourbon για να φέρουν μια πτήση ή να κάνουν Ντεμοντέ επί τόπου. Προχωρώντας στο λόμπι, Ανάκληση Το εστιατόριο διαθέτει μια ψησταριά με ξύλα, οι φλόγες της τροφοδοτούνται από βαλανιδιά Παλιά δασοφύλακας οινοπνευματοποιείο (το οποίο έχει ένα κέντρο επισκεπτών μέχρι το τετράγωνο) και ένα μπαρ με 160 διαφορετικά bourbons, συμπεριλαμβανομένων πολλών παλαιών και σπάνιων μπουκαλιών. Προσπαθούμε να ξεχωρίσουμε με τα σπάνια και περιστρεφόμενα διαθέσιμα bourbons μας, λέει ο Billing. Θέλουμε οι [επισκέπτες] να δοκιμάσουν κάτι που δεν θα μπορούν ποτέ να δοκιμάσουν αύριο.

Πολλά από τα μπουκάλια παρέχονται από την Lexington's Το σπίτι του Justin's Bourbon , που το 2019 άνοιξε ένα φυλάκιο ένα τετράγωνο από το ξενοδοχείο και ειδικεύεται σε σπάνια και αντίκες bourbons. Οι πρόσφατοι ισχυροί πωλητές στο Repeal έχουν συμπεριλάβει ένα Weller του 1967, α 2002 Τζορτζ Τ. Στάγκ ονομάζεται bourbon της χρονιάς και ιαπωνική εξαγωγή Blanton του 1992.

Bitters End μπαρ. PhotoWeb / Robert Benson

Επιπλέον, Bitters End κρυφοκοιτάζει πίσω από το σωτηριασμένο ξενοδοχείο πρόσοψη από χυτοσίδηρο. Ένα υπαίθριο μπαρ, ήταν κλειστό για το χειμώνα κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μου, που είχε προγραμματιστεί να ανοίξει ξανά τον Μάρτιο. Ειδικεύεται στα Old Fashioneds, συμπεριλαμβανομένων των πικρών που γίνονται στο σπίτι.

Τέλος, το ξενοδοχείο διαθέτει επίσης καθημερινή τοστ στο λόμπι στις 7:33 μ.μ., ή στις 19:33 σε στρατιωτική ώρα, ένα νεύμα στο έτος κατάργησης της απαγόρευσης. Κάνουμε ένα διαφορετικό κοκτέιλ ή μπέρμπον κάθε βράδυ, λέει ο Billing. Η Distil σχεδιάζει να συνεργαστεί με διάφορα αποστακτήρια, όπως μια προγραμματισμένη τοστ στα δέντρα με Ο φθόνος του Αγγέλου αποστακτήριο, που βρίσκεται μόλις λίγα τετράγωνα μακριά.

Ωστόσο, ακόμη και όταν τα χύματα ποικίλλουν, το βραδινό τοστ αναμένεται να παραμείνει το ίδιο: «Μακάρι οι καρδιές μας να είναι ελαφριές, τα ποτήρια μας να είναι γεμάτα και τα πνεύματα μας να μην γνωρίζουν ποτέ την Απαγόρευση».